Dans le sud de la France, le vignoble très ensoleillé du Languedoc-Roussillon s'étend sur plus de 240 000 hectares de Nîmes à Leucate (Aude) faisant de lui l'un des plus grands vignobles au monde. On y retrouve notamment l'AOC Banyuls Rancio.

L'aire d'appellation de cette AOC s'étend sur les communes de Banyuls, Collioure, Port-Vendres et Cerbère sur quelque 1 150 hectares de sols essentiellement composés de schistes. Des vignes de grenache, de syrah, de carignan et de cinsault principalement sont plantées dans cette appellation et permettent de produire des vins doux naturels blancs, rosés et rouges. Ces vins sont structurés, complexes et connus pour leur grande richesse aromatique. Ce sont de bons vins de garde.

Les Banyuls Rancio sont vieillis jusqu'à deux ans dans des fûts de chêne exposés au soleil et sont caractérisés par leur couleur ambrée et leur goût "Rancio".