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Domaine des Souterrains
41130 Châtillon sur Cher - Vins Loire
Dans ce domaine familial fondé en 1820, c'est en 2011 que la famille Goumin décide de passer le flambeau à Nicolas Mazzesi et à son épouse Catherine.
Terra-Vitis et HVE3
Issu du secteur médical, Nicolas Mazzesi suit une formation au Lycée Viticole d'Amboise. En 2012, le Domaine des Souterrains passe sous le label Terra-Vitis, puis HVE3 en 2020 et décide de baisser le taux de souffre de ses cuvées à 56 mg pour les blancs et 26 mg pour les rouges. Deux années plus tard, amoureux de la région, Nicolas Mazzesi devient le propriétaire du Château de Selles-sur-Cher et sauve ainsi ce patrimoine dès lors presque abandonné. Passionné d'histoire, il décide avec sa femme de rénover le Château, de mettre en place un chai et de créer dans la lignée des vins du Domaine des Souterrains, les « Cuvées Château », renouant ainsi le château avec son passé viticole.
Exigence, qualité et créativité
Entouré de son équipe, Nicolas Mazzesi perpétue une dynamique d'exigence, de qualité et de créativité. Respectueux du travail accompli et des traditions, le Domaine des Souterrains accompagne les tables les plus exigeantes et répond aux demandes des clients les plus aguerris.
