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Vin de Paille
- Domaine Geneletti
- Jura
- AOC L'étoile
- 2013
- 37.5 cl
- Blanc
Élaboration : Les plus belles grappes de vieilles vignes sont passerillées sur claies jusqu’en f...
Élaboration : Les plus belles grappes de vieilles vignes sont passerillées sur claies jusqu’en février, avec environ 80 % de déshydratation.Élevage : Après une fermentation très lente, le vin vieillit 3 ans en fût.Avec quels plats accompagner ce Vin de Paille ? À l’apéritif, avec du foie gras ou des desserts au chocolat.
Qu’est-ce qu’un Vin de Paille ?Son nom vient de l’ancienne méthode de séchage des raisins sur des lits de paille, aujourd’hui remplacés par des claies.
Quelle est la particularité du Vin de Paille du Domaine Geneletti ?Il faut environ 100 kg de raisins pour obtenir seulement 12 litres de moût, avant trois années d’élevage en fût.
66,30 €
66.3
- Cépage Savagnin
- Mode de viticulture Raisonnée / Intégrée
- Mets et vins Apéritif, Dessert
- Degré alcool Entre 13,5 et 16%
- Millésime 2013
- Conservation Entre 3 et 5 ans
- Style de vins Fruité
- Appellation AOC L'étoile

Le domaine
Domaine Geneletti
Domaine Geneletti à Château-Chalon : Vin Jaune, L'Étoile et Macvin du Jura, sur un éperon rocheux depuis 1976...
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