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Vignobles St Didier Parnac
Vignobles St Didier Parnac, AOC Cahors à Parnac : le malbec sur le Causse et la vallée du Lot, cuvée bio...
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Découvrez le Vignobles St Didier Parnac en photo
Vignobles Saint Didier Parnac - l'aventure Fabre Montmayou, du Malbec argentin aux terroirs calcaires de Cahors
Vignobles Saint Didier Parnac
Domaines de Cahors (vallee du Lot), propriete d'Herve et Diane Fabre (Fabre Montmayou) depuis 2017. Trois chateaux, deux terroirs (Causse et vallee du Lot), le Malbec sublime. Cuvees Mission de Cenac (bio) et Prieure de Cenac.
Une revelation en Argentine, point de depart d'un destin viticole. En 1990, lors d'une degustation dans une bodega de Mendoza, Herve Joyaux Fabre, negociant bordelais, decouvre un Malbec vinifie en monocepage. La puissance, la profondeur et la precision aromatique de ce vin le frappent immediatement.
A une epoque ou le Malbec n'etait qu'un second role, Herve comprend qu'il peut devenir une star. Il decide alors d'investir en Argentine et de reveler ce cepage au plus haut niveau.
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Fabre Montmayou : la première success story franco-argentine du Malbec
En 1992, Herve fonde avec son ami d'enfance, Pierre Noyer Montmayou, la bodega Fabre Montmayou. Son pari est audacieux : produire un Malbec premium destine au marche nord-americain. Le succes est immediat.
En 1997, Diane, l'epouse d'Herve, rejoint l'aventure et contribue a l'expansion internationale de la marque. Aujourd'hui, Fabre Montmayou s'etend sur 450 hectares, de Mendoza a la Patagonie, et compte parmi les references du Malbec argentin.
Le retour aux origines françaises : Cahors, terre ancestrale du Malbec
Apres des annees en Amerique du Sud, Herve et Diane souhaitent renouer avec leurs racines et reviennent dans le berceau historique du Malbec : Cahors. Cette region les seduit immediatement par :
La diversite de ses terroirs et son energie gastronomique.
La modernisation du vignoble et l'accueil chaleureux de ses habitants.
Ils y voient un territoire dote d'un potentiel immense.
Vignobles Saint Didier Parnac : une acquisition décisive en 2017
En 2017, Herve et Diane deviennent proprietaires des Vignobles Saint Didier Parnac, un ensemble emblematique du vignoble cadurcien reunissant trois domaines d'exception :
Chateau Saint Didier Parnac
Le domaine historique, au cœur du vignoble cadurcien.
Chateau de Grezels
Une identite forte, une situation geographique strategique.
Prieure de Cenac
Le point culminant, sur un plateau calcaire d'exception.
Chacun possede une identite forte et une situation geographique strategique, permettant d'exploiter toutes les nuances du Malbec.
Deux grands terroirs pour sublimer le Malbec : le Causse et la vallée du Lot
Cahors repose sur des sols datant du Jurassique, entre 250 et 350 metres d'altitude. Le Prieure de Cenac, point culminant des Vignobles Saint Didier Parnac, tutoie les 300 metres, expose sur un plateau calcaire unique.
Le Causse : calcaire, aride et mineral, il donne des Malbec races, tendus, d'une grande finesse.
La vallee du Lot : alluvions riches et profondes, apportees par la riviere depuis 15 millions d'annees, donnant des vins charnus, genereux, d'un fruit eclatant.
Cette geologie variee permet de creer une gamme complete, precise et elegante, reflet fidele du grand Cahors moderne.
Prieuré de Cénac : un terroir puissant, un lieu spirituel
Herve raconte encore la premiere fois ou il a pose le pied au Prieure de Cenac : un coup de foudre, une emotion brute, une force tranquille.
Situe sur un promontoire calcaire dominant la vallee, ce terroir possede une energie presque mystique. Herve y voit le potentiel d'un grand vin, capable de rivaliser avec les crus les plus reputes du Sud-Ouest. Son ambition : faire du Prieure de Cenac une reference mondiale du Malbec de Cahors.
Les cuvées emblématiques des Vignobles Saint Didier Parnac
Mission de Cenac - Bio
AOC Cahors - rouge (Malbec)
Un Malbec moderne, profond, concu dans le respect total du vivant, en agriculture biologique.
Prieure de Cenac
AOC Cahors - rouge (Malbec)
La cuvee phare : minerale, longiligne, intense, expression parfaite du plateau calcaire du Causse.
Le grand Malbec de Cahors, en direct du domaine
Fabre Montmayou et Vignobles Saint Didier Parnac : une même vision, un même cépage, deux continents
L'histoire Fabre Montmayou, c'est la quete d'un homme pour sublimer le Malbec, des vignobles andins jusqu'aux plateaux calcaires du Sud-Ouest. C'est aussi l'alliance de deux continents, deux approches, une meme passion : reveler ce cepage sous toutes ses facettes. Ces vins resument la signature Fabre Montmayou en Cahors : precision, authenticite et respect absolu du terroir.
Souhaitez-vous découvrir laquelle des cuvées des Vignobles Saint Didier Parnac exprime le mieux l'âme du Malbec : Mission de Cénac ou Prieuré de Cénac ?
Vos questions sur les Vignobles Saint Didier Parnac
Ou se situent les Vignobles Saint Didier Parnac ?
A Parnac, dans le vignoble de Cahors (vallee du Lot, Sud-Ouest), sur les terroirs calcaires et alluvionnaires du Malbec.
Qui dirige les Vignobles Saint Didier Parnac ?
Herve Joyaux Fabre et son epouse Diane, fondateurs de la bodega Fabre Montmayou en Argentine, en sont les proprietaires depuis 2017.
Quels domaines regroupent les Vignobles Saint Didier Parnac ?
Trois domaines d'exception : le Chateau Saint Didier Parnac, le Chateau de Grezels et le Prieure de Cenac, chacun a l'identite forte et a la situation strategique.
Qu'est-ce que Fabre Montmayou ?
La bodega fondee en 1992 par Herve Fabre en Argentine, l'une des references du Malbec argentin, qui s'etend aujourd'hui sur 450 hectares, de Mendoza a la Patagonie.
Pourquoi le Malbec est-il si important ici ?
C'est le cepage decouvert par Herve en Argentine en 1990 et le cepage roi de Cahors, son berceau historique : les Vignobles Saint Didier Parnac en revelent toutes les facettes.
Quels sont les terroirs de Cahors du domaine ?
Le Causse (calcaire, aride et mineral, pour des Malbec races, tendus et d'une grande finesse) et la vallee du Lot (alluvions riches et profondes, pour des vins charnus, genereux et au fruit eclatant).
Qu'est-ce que le Prieure de Cenac ?
Le point culminant du domaine (il tutoie les 300 metres), sur un plateau calcaire dominant la vallee ; c'est aussi la cuvee phare, minerale et intense.
Quelles sont les cuvees des Vignobles Saint Didier Parnac ?
Mission de Cenac (Malbec bio) et Prieure de Cenac (la cuvee phare), en AOC Cahors.
Les vins sont-ils bio ?
Oui : Mission de Cenac et Prieure de Cenac sont concus en agriculture biologique, dans le respect total du vivant.
Quel est le style des Malbec de Cahors du domaine ?
Precision, authenticite et respect du terroir : des rouges races et mineraux sur le Causse, charnus et genereux dans la vallee du Lot.
Avec quels plats deguster ces Malbec de Cahors ?
Sur les viandes rouges, l'agneau, le confit et le magret, les plats du Sud-Ouest et les fromages affines.
Ou acheter les vins des Vignobles Saint Didier Parnac en direct ?
Vous retrouvez ici les cuvees disponibles, en direct du domaine, expediees avec soin en France et en Europe. La selection evolue au fil des millesimes.
En direct du domaine, au cœur du vignoble de Cahors
Vignobles Saint Didier Parnac - Domaines de Cahors (signature Fabre Montmayou), du Causse a la vallee du Lot.
Le grand Malbec de Cahors, en bio - Mission de Cenac et Prieure de Cenac
Les cuvées en vidéo
