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Vignobles Latorse
Vignobles Latorse, Entre-Deux-Mers à La Sauve : quatre générations depuis 1923, château l'Ombrière et Canteloup.
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Vignobles Latorse : artisans vignerons en Entre-Deux-Mers depuis 1923
Vignobles Latorse
Artisans Vignerons en Entre-Deux-Mers, à La Sauve, depuis 1923. 4 générations, 130 hectares, certification HVE 4. Bordeaux rouge, blanc, rosé et une cuvée pétillante.
À vingt minutes de Bordeaux, sous le regard de l'abbaye de La Sauve-Majeure, une même famille façonne le vin depuis 1923. Chez les Latorse, on cultive la vigne autant que l'esprit pionnier : premier cuvier thermorégulé de l'Entre-Deux-Mers, complicité avec le légendaire œnologue Michel Rolland, cuvées mono-cépages et sans soufre ajouté. Quatre générations d'audace, pour des vins de Bordeaux généreux et conviviaux que l'on achète en direct du domaine.
Une aventure familiale : quatre générations d'artisans vignerons
Tout commence en 1923. Pierre Jeanty, maréchal-ferrant, achète Gabaron, une propriété en friche au cœur de l'Entre-Deux-Mers. Avec son épouse Zélida, il y installe quelques bêtes, un poulailler, et plante les premières vignes. Les vendanges en famille du début des années 1930 fixent déjà l'esprit de la maison.
En 1940, Albert Latorse épouse Yvette Jeanty ; en 1948, il acquiert la propriété voisine de Riot. Travailleur acharné, il agrandit le vignoble et transmet le virus du vin à ses fils Michel et Henri. Dans les années 1950, le premier cuvier sort de terre, Gabaron et Riot fusionnent, et les premières parcelles passent en AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur.
À la fin des années 1970, Michel et Henri arrivent avec une idée fixe : mettre le vin en bouteille plutôt que de le vendre en vrac. En 1976, ils s'équipent de la première machine à vendanger et reprennent un grand domaine à Saint-Caprais-de-Bordeaux. Les années 1980 les voient devenir le premier domaine de l'Entre-Deux-Mers à posséder un cuvier thermorégulé, et nouer une amitié décisive avec Michel Rolland, œnologue de renommée mondiale, autour d'une même passion du vin et de la nature.
Depuis 2008, ce sont David et Jacques, la quatrième génération, qui tiennent les rênes. Restructuration complète du vignoble, panneaux solaires, certification environnementale, nouvelle gamme de cuvées mono-cépages imaginée avec le maître de chai Benoît : la maison avance sans jamais perdre son goût de l'audace, fidèle à l'esprit pionnier hérité de Pierre Jeanty.
La philosophie du domaine
Cultiver la vigne autant que l'esprit pionnier. Des vins à l'image de la famille : généreux, conviviaux, faits pour le partage et le plaisir immédiat, élaborés dans le respect du terroir et de l'environnement.
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Un terroir prometteur au cœur de l'Entre-Deux-Mers
Le domaine se découvre en suivant la direction de La Sauve-Majeure, célèbre pour son abbaye bénédictine du XIIe siècle. Classée au patrimoine mondial de l'UNESCO et étape sur le chemin de Compostelle, ce chef-d'œuvre de l'art roman domine le village et semble veiller sur les vignes qui l'entourent.
L'Entre-Deux-Mers, ce vaste plateau vallonné posé entre la Garonne et la Dordogne, est le berceau historique des Bordeaux de plaisir. Les Latorse y cultivent des sols variés, argilo-sablonneux, siliceux, argilo-calcaire et boulbène, qui donnent à chaque parcelle sa personnalité et nourrissent la diversité de la gamme.
Cinq châteaux, plusieurs appellations
AOC Bordeaux · Bordeaux Supérieur · Bordeaux Blanc · Bordeaux Rosé · Entre-Deux-Mers
Château Canteloup, Château l'Ombrière, Vieux Château Lamothe, Château Haut Riot et Château Gabaron : autant de noms qui composent une gamme complète de vins de Bordeaux, du rouge de garde au blanc vif, du rosé gourmand au pétillant.
Les cépages qui façonnent l'identité des vins
Fidèle à l'esprit pionnier de la famille, l'encépagement marie les grands classiques bordelais et des variétés plus audacieuses.
Pour les rouges et rosés
Merlot · Cabernet-Sauvignon · Cabernet Franc · Malbec · Petit Verdot
Le merlot apporte le fruit et la rondeur, les cabernets la structure et la tenue. Pour sortir des sentiers battus, la famille a planté du malbec (2016) et du petit verdot (2017), deux cépages qui offrent couleur, épices et arômes inattendus aux assemblages comme aux cuvées mono-cépages.
Pour les blancs
Sémillon · Sauvignon · Muscadelle
Le trio blanc bordelais par excellence : le sémillon pour le gras et la longueur, le sauvignon pour la vivacité et les notes citronnées, la muscadelle pour le parfum. Ensemble, ils donnent des blancs frais, floraux et aromatiques.
Une viticulture engagée et certifiée HVE 4
Les Vignobles Latorse pratiquent une viticulture raisonnée et durable, attentive à la vie des sols. Tout ce qui favorise l'aération et l'activité microbiologique de la terre est encouragé : travail du sol, alternance de rangs travaillés et enherbés, gestes précis du vigneron au fil de la saison, tirage des bois, épamprage, levage, écimage.
Ces efforts pour préserver l'écosystème et valoriser le terroir ont été récompensés en 2019 par la certification HVE de niveau 3, puis HVE 4 en 2024,le plus haut degré de la Haute Valeur Environnementale. En 2021, le domaine a franchi une étape supplémentaire en engageant la conversion de plusieurs hectares en agriculture biologique.
Côté cave, l'esprit reste le même qu'au temps du premier cuvier thermorégulé : maîtrise des températures, vinifications précises château par château, et l'exploration patiente de chaque cépage menée par David et le maître de chai Benoît.
La gamme des Vignobles Latorse
Six familles de vins, du Bordeaux classique de garde aux cuvées les plus libres, chacune révélant une facette du domaine.
Les Hautes Terres
AOC Bordeaux Blanc & Bordeaux Supérieur · Rouge & Blanc · Élevage en barrique
La cuvée la plus aboutie du domaine. Le blanc, robe dorée, déploie de subtiles senteurs florales et citronnées ; le rouge, robe sombre violine, s'ouvre sur un nez gourmand de fruits noirs grillés. L'élevage en barrique leur apporte finesse et complexité.
Château l'Ombrière
AOC Bordeaux Supérieur · Rouge
Délicatement enrobé de fruits noirs et finement épicé, c'est un rouge frais relevé d'une pointe de vanille. Des tanins soyeux et une remarquable touche d'élégance : le Bordeaux Supérieur de gastronomie.
Château Canteloup
AOC Bordeaux Supérieur · Rouge
Le château emblématique, qui donne aussi son nom au domaine d'œnotourisme. Belle harmonie du bois et du fruit : le rouge est gourmand et croquant, dominé par la cerise noire.
Vieux Château Lamothe
AOC Bordeaux Rouge, Blanc & Rosé
Une gamme tout en légèreté et en fruit, déclinée dans les trois couleurs : nez intense de fruits noirs pour le rouge, notes d'agrumes pour le blanc, gourmandise de fruits rouges pour le rosé. Fraîcheur et belle vivacité pour le quotidien.
Les Cuvées Atypiques
AOC Bordeaux Rouge & AOC Entre-Deux-Mers · Format bourguignon · Mono-cépages · Sans soufre ajouté
Le terrain de jeu de la nouvelle génération. Reconnaissables à leur bouteille bourguignonne, elles révèlent tantôt un cépage seul, tantôt le pur caractère du terroir de l'Entre-Deux-Mers. L'audace Latorse mise en bouteille.
La cuvée Amphore
AOC Bordeaux Rouge -Les Argiles de l'abbaye - 100 % cabernet Franc
Elevage en amphore pendant 6à 8 mois pour un vin soyeux, au nez de Framboise et de cassis.
Vente directe du domaine · Livraison soignée en France et en Europe · Rouge, Blanc, Rosé, Pétillant
Pourquoi choisir les vins des Vignobles Latorse ?
Un vrai domaine familial, label Vignerons Indépendants. Quatre générations, une même famille aux commandes : vous achetez le travail des Latorse, pas une marque anonyme.
Un savoir-faire pionnier reconnu. Premier cuvier thermorégulé de l'Entre-Deux-Mers, collaboration avec Michel Rolland, cuvées mono-cépages et sans soufre : l'innovation au service du goût.
Un engagement environnemental certifié. HVE de niveau 3 depuis 2019 puis de niveau 4 depuis 2024 , l'exploitation pratique le conventionnel raisonné : des vins de Bordeaux soucieux de leur terroir et de leur écosystème.
Une gamme conviviale et accessible. Du rouge de garde au rosé frais, il y a un vin Latorse pour chaque table, chaque occasion et chaque budget, à commander en direct du domaine.
Questions fréquentes sur les Vignobles Latorse et les vins de l'Entre-Deux-Mers
Où sont situés les Vignobles Latorse et quelles appellations produisent-ils ?
Le domaine est installé à La Sauve (Gabaron), au cœur de l'Entre-Deux-Mers, à une vingtaine de minutes de Bordeaux, près de l'abbaye de La Sauve-Majeure. Il produit en AOC Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Bordeaux Blanc, Bordeaux Rosé et Entre-Deux-Mers, en rouge, blanc, rosé et même en pétillant.
Quelle est l'histoire du domaine et qui le dirige aujourd'hui ?
L'histoire commence en 1923 avec Pierre Jeanty à Gabaron, se poursuit avec Albert Latorse, puis avec Michel et Henri, pionniers de la mise en bouteille et de la vinification moderne en Entre-Deux-Mers. Depuis 2008, ce sont David et Jacques, la quatrième génération, qui dirigent les Vignobles Latorse.
Qu'est-ce que l'Entre-Deux-Mers et qu'est-ce qui rend ce terroir intéressant ?
L'Entre-Deux-Mers est la grande région viticole bordelaise située entre la Garonne et la Dordogne. C'est le pays des Bordeaux de plaisir, conviviaux et accessibles. Chez Latorse, les sols argilo-sablonneux, siliceux, argilo-calcaire et boulbène donnent à chaque parcelle sa personnalité, sous le regard de l'abbaye de La Sauve-Majeure classée à l'UNESCO.
Quels cépages cultivent les Vignobles Latorse ?
Pour les rouges et rosés : merlot, cabernet-sauvignon et cabernet franc, complétés par du malbec et du petit verdot plantés récemment pour leur originalité. Pour les blancs : sémillon, sauvignon et muscadelle, le trio bordelais qui signe des vins frais, floraux et citronnés.
Quel vin choisir pour découvrir le domaine ?
Pour une première découverte, le Château Canteloup rouge est idéal : gourmand, croquant et typique du domaine. Les amateurs de vins plus aboutis se tourneront vers Les Hautes Terres, élevées en barrique, et les curieux vers les Cuvées Atypiques (mono-cépages ou sans soufre ajouté), qui montrent un autre visage de la maison.
Le domaine est-il engagé dans une démarche environnementale ?
Oui. Les Vignobles Latorse pratiquent une viticulture raisonnée et durable et ont obtenu en 2019 la certification HVE de niveau 3,puis en 2024 le niveau 4, le plus haut degré de la Haute Valeur Environnementale.
Quel vin Latorse servir avec une viande ?
Sur une viande rouge, une grillade ou un magret, le Château l'Ombrière (Bordeaux Supérieur, tanins soyeux et épicés) et Les Hautes Terres rouge, élevé en barrique, sont des valeurs sûres. Le Château Canteloup rouge, plus croquant, accompagnera volontiers des viandes blanches, des charcuteries ou un plateau de fromages.
Quel vin Latorse servir avec un poisson ou des fruits de mer ?
Les blancs sont parfaits sur les produits de la mer. Le Vieux Château Lamothe blanc, fin et vif, et Les Hautes Terres blanc, plus complexe grâce à l'élevage en barrique, subliment poissons grillés, huîtres et fruits de mer, un grand classique du Bordeaux blanc d'Entre-Deux-Mers.
Quel vin Latorse servir à l'apéritif ?
Le Vieux Château Lamothe rosé, gourmand et frais, fonctionne aussi très bien à l'apéritif estival, comme le Singulier Blanc Entre deux Mers, servi bien frais.
Que sont les Cuvées Atypiques de Latorse ?
Ce sont les cuvées exploratoires du domaine, reconnaissables à leur bouteille de format bourguignon. Elles mettent en lumière soit un cépage seul (mono-cépage), soit le caractère du terroir de l'Entre-Deux-Mers, soit une vinification sans soufre ajouté. Une gamme pensée pour les amateurs curieux qui veulent sortir du Bordeaux classique.
Combien de temps peut-on conserver les vins du domaine ?
Les blancs, rosés se boivent jeunes, dans les 2 à 3 ans, pour profiter de leur fraîcheur. Les rouges de garde élevés en barrique, comme Les Hautes Terres et le Château l'Ombrière, se conservent volontiers 5 à 8 ans et gagnent en complexité avec le temps.
Peut-on visiter le domaine ?
Oui. À vingt minutes de Bordeaux, le Domaine Canteloup propose une immersion dans l'art de vivre de l'Entre-Deux-Mers : salle de dégustation, boutique et œnotourisme. C'est l'occasion de rencontrer la famille et de goûter la gamme — que l'on retrouve aussi en vente directe sur Avenue des Vins, livrée en France et en Europe.
Comment commander les vins des Vignobles Latorse ?
Les vins du domaine sont disponibles en vente directe sur Avenue des Vins, avec une livraison soignée en France et en Europe. Acheter en circuit court, c'est accéder aux cuvées du domaine sans intermédiaire, au juste prix, avec la fraîcheur et la traçabilité d'un achat direct auprès du producteur.
Vignerons indépendants · Entre-Deux-Mers · Expédition protégée
Vignobles Latorse · La Sauve, Entre-Deux-Mers, Gironde (33) · 4 générations depuis 1923 · 130 ha · HVE 4 · Vignerons indépendants
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