Vignobles Castaing

Vignobles Fabien Castaing : Tradition, Terroir et Vision d’Avenir

Une histoire familiale ancrée dans le Bergeracois. Depuis 1898, la famille Castaing cultive l’art du vin en Dordogne avec une passion transmise de génération en génération. Aujourd’hui, Fabien Castaing, cinquième du nom, incarne cette continuité avec une énergie nouvelle, entre respect des racines et innovation durable. Son credo : révéler les terroirs du Sud-Ouest à travers des vins sincères, équilibrés et respectueux de la nature.

Le cœur du Bergerac : le Domaine de Moulin-Pouzy

Le Domaine de Moulin-Pouzy, propriété historique de la famille, s’étend sur 54 hectares répartis entre Cunèges et Pomport, au cœur du Bergeracois. Depuis la reprise du domaine en 2008, Fabien a fait entrer l’exploitation dans une nouvelle ère :

• 2009–2011 : acquisition de nouvelles parcelles en AOC Bergerac et Monbazillac (46 ha).
• 2013 : obtention de la certification HVE niveau 3.
• 2016 : rachat du Château Les Mailleries, 11 ha certifiés Agriculture Biologique depuis 2004.
• 2019 : début de la conversion bio du Domaine de Moulin-Pouzy et création d’une bière artisanale biologique signée Fabien Castaing.

Aujourd’hui, le domaine est reconnu comme une référence régionale en matière de viticulture durable et de qualité artisanale.

Des terroirs singuliers entre argile, calcaire et silex

Les Vignobles Fabien Castaing reposent sur une véritable mosaïque géologique : sols argilo-calcaires, silex et boulbènes (terres sablo-argileuses). Chaque sol façonne la personnalité des vins :

• Le calcaire dur : apporte rondeur, élégance et persistance.
• Le silex : offre tension et minéralité.
• Les argiles : favorisent richesse et volume.

Cette diversité permet d’exprimer toute la palette du Sud-Ouest viticole, du Bergerac rouge au Monbazillac liquoreux.

Cépages du Sud-Ouest : expression, équilibre et authenticité

Vins rouges et rosés

• Merlot : souplesse et rondeur.
• Cabernet Sauvignon : puissance et structure tannique.
• Malbec : intensité, couleur et potentiel de garde.

Vins blancs

• Sémillon : onctuosité et gras, idéal pour les vins moelleux et liquoreux.
• Sauvignon Blanc & Gris : fraîcheur, finesse et tension aromatique.
• Muscadelle : complexité florale.
• Ugni Blanc : acidité et vivacité.

Chaque assemblage reflète la complémentarité entre terroir et cépage, pour des vins à la fois modernes et empreints d’identité.

Château Les Mailleries : l’écrin bio de Sigoulès et Thénac

Acquis en 2016, le Château Les Mailleries se dresse à 150 mètres d’altitude sur un terroir d’exception composé de calcaire, de silex, d’argile et de boulbène. Cette propriété de 11 hectares produit des vins bio à forte personnalité, mêlant richesse aromatique et fraîcheur. Les rendements maîtrisés et la forte densité de plantation (5 000 pieds/ha) garantissent des vins précis, élégants et durables.

Engagement environnemental : de la HVE à l’agriculture biologique

Depuis 2013, le domaine est certifié HVE 3 (Haute Valeur Environnementale), un label exigeant reposant sur quatre piliers :

• Biodiversité.
• Gestion raisonnée des intrants.
• Fertilisation durable.
• Maîtrise de l’eau.

En conversion bio depuis 2019, le domaine inscrit son avenir dans une viticulture écologique et responsable, fidèle à la philosophie des Vignerons Indépendants.

Des cuvées authentiques et expressives

Les vins Fabien Castaing incarnent la diversité et la richesse du Sud-Ouest :

• Classique : Rosé, Rouge, Blanc Sec et Liquoreux — les incontournables du Domaine de Moulin-Pouzy.
• Optimum : Rouge, Blanc Sec, Liquoreux — des cuvées d’exception à forte identité.
• Château Les Mailleries : M Rouge, M Rosé, Mon Essentiel Blanc Sec, Mon Essentiel Liquoreux — l’expression bio du Château.
• Fines Bulles Blanc de Blancs et Rosé : l’esprit festif des bulles du Sud-Ouest.
• ViniBulles Pét’Nat et L’Orangé des Mailleries : la touche audacieuse et naturelle du vigneron.

Chaque vin traduit la main du vigneron, la force du terroir et une authenticité sans artifices.

L’esprit Fabien Castaing : tradition, modernité et passion partagée

Fabien Castaing incarne une nouvelle génération de vignerons du Sud-Ouest : exigeant, curieux et visionnaire. Entre tradition familiale et esprit d’innovation, il fait rayonner l’identité du Bergerac et du Monbazillac à travers une approche artisanale et respectueuse du vivant.

Êtes-vous prêt à (re)découvrir les vins du Sud-Ouest à travers la sensibilité de Fabien Castaing et à déguster la diversité aromatique du Domaine de Moulin-Pouzy et du Château Les Mailleries ?