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Mas Conscience
Mas Conscience, Terrasses du Larzac à Montpeyroux : vins bio, cuvées Sérénité, L'Éveil et La Conscience...
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Domaine Mas Conscience, entre héritage et renouveau aux Terrasses du Larzac
Domaine Mas Conscience
Domaine bio des Terrasses du Larzac, entre Montpeyroux et Saint-Jean-de-Fos (Herault). Certifie en agriculture biologique depuis 2012, repris en 2020 par Roman Kocholl et Audrey Bonnet-Koenig avec l'oenologue Claude Gros. Des cuvees fraiches et identitaires en Terrasses du Larzac, Languedoc et IGP Saint-Guilhem-le-Desert.
Installe entre Montpeyroux et Saint-Jean-de-Fos, le Domaine Mas Conscience puise son identite dans une histoire ancienne, presque symbolique. Selon la legende locale, les moines demandaient autrefois aux habitants de donner selon leur bonne conscience ; le vin et l'huile ainsi offerts etaient transportes dans des jarres appelees conscience. Un nom charge de sens, toujours etonnamment actuel. Certifie en agriculture biologique depuis 2012, le domaine connait un nouveau souffle en 2020 avec sa reprise par Roman Kocholl et Audrey Bonnet-Koenig, accompagnes par l'oenologue Claude Gros.
Un terroir d'altitude au caractère affirmé : les Terrasses du Larzac
Situe au nord de l'Herault, le vignoble s'inscrit pleinement dans l'aire des Terrasses du Larzac, un terroir reconnu pour la fraicheur et la complexite de ses vins. Protege par les falaises calcaires du Causse du Larzac, le domaine beneficie d'un climat mediterraneen tempere par l'altitude : etes chauds et secs, nuits fraiches, hivers doux. Les sols, d'une grande diversite - argiles, calcaires, galets roules, schistes - apportent profondeur, equilibre et tension aux vins. Ces conditions naturelles donnent naissance a des cuvees expressives, elegantes et dotees d'un reel potentiel de garde.
Agriculture biologique et vinification de précision
Depuis la reprise, le travail mene a la vigne comme en cave poursuit un objectif clair : laisser parler le terroir. L'agriculture biologique structure l'ensemble des pratiques, avec une attention constante portee a la vie des sols, a l'equilibre naturel de la vigne et a la justesse des maturites. En cave, les choix oenologiques sont precis mais jamais demonstratifs : l'innovation sert l'expression des cepages, non l'inverse. Chaque cuvee recherche la sincerite, la buvabilite et la coherence.
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Agriculture biologique et vinification de précision
Depuis la reprise, chaque decision, de la vigne a la cave, vise a reveler le potentiel du lieu sans en trahir l'ame. L'agriculture biologique, en place depuis 2012, structure l'ensemble des pratiques : vie des sols, equilibre de la vigne, justesse des maturites. En cave, les choix sont precis mais jamais demonstratifs, l'innovation restant un outil au service de l'expression des cepages. Le resultat : des vins sinceres, digestes et coherents, portant la signature commune du domaine - fraicheur, equilibre et identite - de l'IGP Saint-Guilhem-le-Desert aux grands rouges des Terrasses du Larzac.
Les cuvées du Domaine Mas Conscience
Les vins refletent la diversite des parcelles et des intentions. En AOC Terrasses du Larzac, L'Eveil (vin de caractere, precis et vibrant) et La Conscience (la cuvee emblematique, synthese du domaine) offrent profondeur et potentiel de garde. En AOC Languedoc, La Petite Prise (fraiche et spontanee) et L'In (energique et tendue) misent sur la fraicheur du Larzac. En IGP Saint-Guilhem-le-Desert, Serenite (lumineuse), Tapade (gourmande), Cieux (finesse et profondeur) et Funkey Donkey (libre et audacieuse) sont des cuvees de plaisir. Toutes sont certifiees bio.
La Conscience, la cuvée emblématique
AOC Terrasses du Larzac (2020) - bio
La cuvee signature du domaine, veritable synthese de son identite. Un grand vin des Terrasses du Larzac, profond et elegant, qui exprime toute la fraicheur et la complexite du terroir d'altitude, avec un reel potentiel de garde.
Les Terrasses du Larzac
L'Éveil & La Conscience - AOC, bio
L'Eveil (2022) est un vin de caractere, precis et vibrant, a forte personnalite ; La Conscience (2020), emblematique, en est la synthese. Deux AOC Terrasses du Larzac profondes et elegantes, dotees d'un beau potentiel de garde.
Les AOC Languedoc
La Petite Prise & L'In - bio
La Petite Prise (2023) est fraiche, immediate et spontanee, parfaite pour une degustation decomplexee ; L'In (2024) est energique et tendue, marquee par la fraicheur du Larzac. Deux cuvees vives et sinceres en AOC Languedoc.
Les IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Sérénité, Tapade & Funkey Donkey - bio
Serenite (2024), lumineuse et accessible, pour une decouverte en douceur ; Tapade (2024), gourmande, expressive et conviviale ; et Funkey Donkey (2024), libre et audacieuse, reflet d'un esprit creatif assume. Des cuvees de plaisir immediat.
Cieux, finesse et profondeur
IGP Saint-Guilhem-le-Désert (2023) - bio
Cieux allie la finesse et la profondeur, revelant toute la complexite du terroir. Une cuvee elegante et equilibree, entre le plaisir immediat des IGP et l'ambition des grands vins du domaine.
Roman, Audrey & Claude Gros
La reprise de 2020, un nouveau souffle
Depuis 2020, Mas Conscience est repris par Roman Kocholl et Audrey Bonnet-Koenig, accompagnes par l'oenologue Claude Gros. Ensemble, ils engagent le domaine dans une dynamique exigeante : reveler tout le potentiel du lieu sans jamais en trahir l'ame.
Vins bio des Terrasses du Larzac, en direct du vigneron
Pourquoi choisir les vins du Domaine Mas Conscience ?
Un grand terroir d'altitude. Les Terrasses du Larzac, fraicheur et complexite au nord de l'Herault.
Certifié bio depuis 2012. Une viticulture qui laisse parler le terroir et le vivant.
Un nouveau souffle depuis 2020. Roman Kocholl et Audrey Bonnet-Koenig, avec Claude Gros.
Huit cuvées identitaires. De Serenite et Funkey Donkey a La Conscience, la cuvee emblematique.
Questions fréquentes sur le Domaine Mas Conscience
Quels vins produit le Domaine Mas Conscience ?
Le domaine produit huit cuvees bio sur trois appellations : en AOC Terrasses du Larzac, L'Eveil et La Conscience (emblematique) ; en AOC Languedoc, La Petite Prise et L'In ; en IGP Saint-Guilhem-le-Desert, Serenite, Tapade, Cieux et Funkey Donkey. Des vins frais, equilibres et identitaires.
Où se situe le Domaine Mas Conscience ?
Au nord de l'Herault, entre Montpeyroux et Saint-Jean-de-Fos, au coeur de l'aire des Terrasses du Larzac. Protege par les falaises calcaires du Causse du Larzac, le domaine beneficie d'un climat mediterraneen tempere par l'altitude.
Qui dirige le Domaine Mas Conscience ?
Depuis sa reprise en 2020, le domaine est mene par Roman Kocholl et Audrey Bonnet-Koenig, accompagnes par l'oenologue Claude Gros. Ensemble, ils cherchent a reveler tout le potentiel du lieu sans jamais en trahir l'ame.
Le Domaine Mas Conscience est-il bio ?
Oui : Mas Conscience est certifie en agriculture biologique depuis 2012. Le travail a la vigne comme en cave suit un objectif clair - laisser parler le terroir - avec une attention constante a la vie des sols et a l'equilibre naturel de la vigne.
Que signifie le nom Mas Conscience ?
Selon la legende locale, les moines demandaient autrefois aux habitants de donner selon leur bonne conscience. Le vin et l'huile ainsi offerts etaient transportes dans des jarres appelees conscience. Un nom charge de sens, toujours etonnamment actuel.
Quelles appellations produit le Domaine Mas Conscience ?
Trois appellations : l'AOC Terrasses du Larzac (L'Eveil, La Conscience), l'AOC Languedoc (La Petite Prise, L'In) et l'IGP Saint-Guilhem-le-Desert (Serenite, Tapade, Cieux, Funkey Donkey). Toutes les cuvees sont certifiees bio.
Quelles sont les cuvées du Domaine Mas Conscience ?
Serenite (lumineuse et accessible), Tapade (gourmande et conviviale), Cieux (finesse et profondeur), L'Eveil (vin de caractere), La Conscience (emblematique), La Petite Prise (fraiche et spontanee), L'In (energique et tendue) et Funkey Donkey (libre et audacieuse).
Qu'est-ce que la cuvée La Conscience ?
La Conscience est la cuvee emblematique du domaine, une AOC Terrasses du Larzac veritable synthese de son identite. Un vin profond et elegant, qui exprime la fraicheur et la complexite du terroir d'altitude, avec un reel potentiel de garde.
Qu'est-ce que les Terrasses du Larzac ?
Les Terrasses du Larzac sont une appellation du nord de l'Herault, reconnue pour la fraicheur et la complexite de ses vins. Protege par les falaises calcaires du Causse du Larzac, le vignoble beneficie d'etes chauds et secs, de nuits fraiches et d'une grande diversite de sols (argiles, calcaires, galets, schistes).
Les vins du Domaine Mas Conscience sont-ils de garde ?
Les AOC Terrasses du Larzac (L'Eveil, La Conscience) et la cuvee Cieux, expressives et complexes, disposent d'un reel potentiel de garde. Les cuvees plus fraiches et immediates (Serenite, Tapade, La Petite Prise, Funkey Donkey) se degustent volontiers sur leur jeunesse.
Avec quoi accorder les vins du Domaine Mas Conscience ?
Les rouges des Terrasses du Larzac (L'Eveil, La Conscience) accompagnent les viandes grillees, l'agneau et le gibier ; les cuvees fraiches et gourmandes (Serenite, Tapade, La Petite Prise, Funkey Donkey) se pretent a l'aperitif, aux planches et a la cuisine mediterraneenne.
Peut-on acheter les vins du Domaine Mas Conscience en direct ?
Oui : les cuvees du domaine (Serenite, Tapade, Cieux, L'Eveil, La Conscience, La Petite Prise, L'In et Funkey Donkey) sont disponibles ici, en direct du domaine dans les Terrasses du Larzac, expediees avec soin en France et en Europe.
En direct du domaine, les vins bio du Larzac
Domaine Mas Conscience : domaine bio des Terrasses du Larzac, installe entre Montpeyroux et Saint-Jean-de-Fos, au nord de l'Herault. Le nom vient d'une legende locale (les jarres appelees conscience). Certifie en agriculture biologique depuis 2012, le domaine est repris en 2020 par Roman Kocholl et Audrey Bonnet-Koenig, accompagnes par l'oenologue Claude Gros. Terroir d'altitude protege par les falaises calcaires du Causse du Larzac (argiles, calcaires, galets roules, schistes), climat mediterraneen tempere. Appellations : AOC Terrasses du Larzac, AOC Languedoc et IGP Saint-Guilhem-le-Desert.
Cuvees (bio) : Serenite, Tapade, Cieux et Funkey Donkey (IGP Saint-Guilhem-le-Desert), La Petite Prise et L'In (AOC Languedoc), L'Eveil et La Conscience (AOC Terrasses du Larzac, cuvee emblematique)
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