Les Vignobles Olivier Fleury

Vignobles Olivier Fleury – La grande tradition des vins de Bordeaux, entre précision et émotion

Issu d’une famille de vignerons profondément ancrée dans le Bordelais, Olivier Fleury incarne une vision exigeante et sincère du vin. À travers les Vignobles Olivier Fleury, il élabore des cuvées de caractère sur 32 hectares de vignes, répartis sur certaines des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, en vins liquoreux, vins secs et vins effervescents.

Son savoir-faire s’exprime notamment au sein de domaines emblématiques comme le Château du Pavillon, le Château Les Roques, le Clos des Servitudes et le Château Fleury.

Un patrimoine viticole au cœur des grandes appellations de Bordeaux

Les vignobles d’Olivier Fleury s’étendent sur un large éventail d’appellations reconnues : Sainte-Croix-du-Mont, Loupiac, Barsac, Sauternes, mais aussi Cadillac Côtes-de-Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Bordeaux blanc sec, Bordeaux rosé et Crémant de Bordeaux.

Cette diversité permet de proposer des vins pour toutes les occasions : des liquoreux profonds et taillés pour la garde, des blancs secs précis et élégants, des rouges structurés et des bulles raffinées.

Château du Pavillon – Un terroir emblématique de Sainte-Croix-du-Mont

Datant du XVIIIᵉ siècle, le Château du Pavillon domine les coteaux de Sainte-Croix-du-Mont et offre une vue spectaculaire sur la Garonne. Le vignoble repose sur des sols de graves et d’argilo-calcaire, enrichis de fossiles d’huîtres, véritable signature géologique de l’appellation.

L’exposition plein sud, associée à un relief escarpé, favorise la concentration aromatique et le développement du botrytis noble, indispensable à l’élaboration de grands vins liquoreux. Les cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle y expriment finesse, richesse et remarquable potentiel de vieillissement.

Des cuvées emblématiques, reflets du savoir-faire bordelais

Les Vignobles Olivier Fleury proposent une gamme cohérente et lisible, très appréciée des amateurs de vins de Bordeaux authentiques.

Les grandes cuvées de Sainte-Croix-du-Mont

– Château du Pavillon (millésimes 1985, 1999, 2002, 2003, 2013, 2016…)
– Château du Pavillon – Cuvée Réservée 2018
– Château du Pavillon – Réserve du Château 2018
– Le Petit Pavillon (Sainte-Croix-du-Mont)
– Le Petit Pavillon – Bordeaux Blanc Sec
– Château du Pavillon – Bordeaux Blanc Sec

Des vins liquoreux profonds et élégants, complétés par des blancs secs précis et parfaitement équilibrés.

Les cuvées de Loupiac

– Château Les Roques (millésimes 2001, 2007, 2014, 2017…)
– Château Les Roques – Cuvée Frantz (2004, 2006, 2009, 2016…)

Des vins riches, complexes et conçus pour la garde, véritables références de l’appellation Loupiac.

Autres expressions des Vignobles Olivier Fleury

– Clos des Servitudes 2017 – Cadillac rouge
– Château Fleury – Barsac Sauternes 2018
– Château Fleury – Graves blanc sec 2022
– Château Fleury – Graves rouge 2022
– Domaine de Giron – Loupiac 2017
– Domaine de Giron – Bordeaux rouge 2017
– Pavillon Royal Brut Zéro Dosage – Crémant de Bordeaux

Une vision exigeante, tournée vers la pureté du terroir

Chaque cuvée est pensée pour révéler la typicité de son appellation et la noblesse des cépages bordelais. Les vins d’Olivier Fleury se distinguent par leur équilibre, leur profondeur aromatique et leur capacité de vieillissement, tout en restant accessibles et lisibles pour le grand public.

Ce sont des vins de transmission, de patience et d’émotion, capables d’accompagner aussi bien une grande table qu’un moment de dégustation privilégié.

Quels vins des Vignobles Olivier Fleury choisir pour découvrir les grands liquoreux de Bordeaux ?

Pour découvrir les grands vins liquoreux de Bordeaux comme Sainte-Croix-du-Mont, Loupiac ou Barsac, les cuvées du Château du Pavillon et du Château Les Roques constituent d’excellentes portes d’entrée. Elles offrent un équilibre remarquable entre richesse, fraîcheur et élégance, permettant d’explorer toute la finesse et la profondeur des appellations liquoreuses bordelaises en toute confiance.