LA CAVALE
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Domaine La Cavale : Un Domaine Viticole au Coeur du Luberon
Aujourd’hui, le Domaine de La Cavale s’étend sur 36 hectares de vignes, plantées exclusivement en coteaux, au cœur du Parc naturel régional du Luberon, entre Lourmarin, Cucuron, Vaugines et Cadenet. Ici, la vigne respire, prend de la hauteur et puise son énergie dans des sols vivants, balayés par les vents et baignés de lumière.
Un terroir d’altitude, signature de fraîcheur et d’élégance
Les vignes de La Cavale, cultivées avec exigence, sont implantées sur des coteaux qui offrent naturellement :
une maturation lente et équilibrée
une fraîcheur naturelle préservée
une expression aromatique précise, sans lourdeur
Les huit cépages du domaine donnent naissance à des vins blancs, rosés et rouges marqués par :
la tension et le fruit pour les blancs et rosés
la structure, la profondeur et le potentiel de garde pour les rouges
Chaque vin raconte le relief du Luberon, sa minéralité et son énergie.
Trois gammes, trois lectures du domaine
La Cavale a fait le choix d’une gamme claire et lisible, pensée pour accompagner tous les moments de dégustation.
Petite Cavale: Des vins accessibles, gourmands et précis, parfaits pour la table du quotidien. Le fruit est net, la bouche fluide et l’équilibre immédiat.
La Cavale: La cuvée cœur du domaine. Des vins de plaisir, plus structurés et plus complexes, qui traduisent fidèlement l’identité des terroirs du Luberon.
BLANC: Une micro-cuvée confidentielle issue d’une parcelle unique à Cadenet. Le Vermentino y révèle toute sa noblesse : un blanc pur, contemporain, tendu et élégant, doté d’un véritable potentiel de garde. Un vin droit, sans artifice, presque minéral dans son expression.
Un Lieu de Vie et de Découverte
Le domaine accueille aujourd’hui un centre œnotouristique d’exception, conçu par l’architecte Jean-Michel Wilmotte. Ce bâtiment contemporain, parfaitement intégré au paysage du Luberon, abrite :
les chais de vinification et d’élevage
une boutique de 500 m²
une large sélection de vins du monde, spiritueux, épicerie fine, verrerie, livres et accessoires autour du vin
Ateliers pédagogiques, visites immersives et concerts en plein air durant l’été font de La Cavale une adresse incontournable du Luberon.
Une vision durable, tournée vers l’avenir
La transformation du domaine s’est appuyée sur des expertises de haut niveau :
Alain Graillot, pour la restructuration viticole
Lydia et Claude Bourguignon, pour l’étude approfondie des sols et de leur vie biologique
Cette démarche a conduit à une certification en agriculture biologique, avec une ambition claire : préserver la terre, transmettre un vignoble vivant et produire des vins sincères, fidèles à leur origine.
Depuis 2018, Thierry Mueth, gendre de Paul Dubrule, poursuit cette vision familiale avec exigence et modernité.
La Cavale, un vin, un lieu, une expérience
À La Cavale, rien n’est décoratif. Tout est cohérent : le vin, l’architecture, l’accueil, le paysage.
C’est un domaine qui parle autant au palais qu’à l’esprit. Un lieu où l’on comprend que le vin est avant tout une culture, un temps long et une émotion partagée.
En quoi les vins du Domaine de La Cavale se distinguent-ils des autres vins du Luberon en termes de fraîcheur, de structure et de potentiel de garde ?