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Distillerie Hepp, l'âme de la distillation alsacienne transmise de génération en génération
Distillerie Hepp
Distillerie familiale a Uberach, au nord de Strasbourg, en Alsace. D'abord bouilleurs de cru, les Hepp faconnent des eaux-de-vie depuis plusieurs generations ; depuis 2007, Yannick Hepp developpe des whiskies alsaciens IGP. Eaux-de-vie primees, whiskies de grande maturite (700 futs), gin, rhum et liqueurs : un patrimoine de spiritueux rares, a decouvrir en direct.
A Uberach, la distillation n'est pas un metier d'opportunite, mais une culture profondement enracinee. Ici, rien n'est standardise : chaque distillation est une interpretation, chaque lot une signature. Modernisee sans jamais etre industrialisee, la Distillerie Hepp incarne une vision exigeante du spiritueux artisanal francais, entre tradition fruitiere et innovation maitrisee, a decouvrir en direct.
Une histoire de famille enracinée en Alsace
A Uberach, au nord de Strasbourg, la distillation est une culture profondement enracinee. Depuis plusieurs generations, la famille Hepp faconne des eaux-de-vie alsaciennes dans le respect des traditions locales. A l'origine, la distillerie etait celle des bouilleurs de cru, au service des vergers du village et des communes voisines, transformant les fruits en eaux-de-vie pures et expressives. Cette relation intime entre la terre, le fruit et l'homme demeure aujourd'hui le socle de la maison. En 2007, Yannick Hepp, petit-fils de Rene Hepp, reprend le flambeau sous l'impulsion de son pere Tharcis, et ouvre un nouveau chapitre en s'orientant vers la creation de whiskies alsaciens IGP, sans jamais renier l'ADN fruitier de la maison.
Un geste humain qui ne s'automatise pas
Le distillateur isole avec precision le coeur de chauffe, en ecartant tetes et queues pour ne conserver que la fraction la plus noble. Ce geste, profondement humain, ne s'automatise pas : il s'apprend, se ressent et se transmet.
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Des whiskies alsaciens de grande maturité
Inspire par la tradition brassicole alsacienne, Yannick Hepp elabore ses whiskies a partir d'orge maltee rigoureusement selectionnee, distillee dans des alambics en cuivre Carl de 450 litres. Aujourd'hui, la distillerie veille sur plus de 700 futs en elevage, un volume rare pour une maison independante, qui permet aux whiskies Hepp de developper une profondeur aromatique remarquable. La gamme s'articule autour des cuvees Ouiski, accessibles et pedagogiques, des cuvees Tharcis, plus amples et structurees, et de vintages et finitions en futs d'eaux-de-vie alsaciennes (quetsche, cerise, marc de Gewurztraminer). Certains lots approchent dix ans d'age, un cap symbolique pour le whisky francais, atteint ici sans compromis.
La maîtrise totale, du fruit à l'alcool
La force de la Distillerie Hepp reside dans la maitrise complete de la matiere premiere. Les fruits proviennent de vergers alsaciens ou de cueillettes locales ; recoltes a parfaite maturite, ils sont fermentes ou maceres selon leur nature, puis distilles en une seule chauffe, fidele aux usages regionaux. Au-dela du whisky, la maison est une reference pour ses eaux-de-vie d'Alsace, regulierement primees : quetsche, mirabelle, kirsch, framboise, poire Williams, mais aussi des varietes rares issues des forets et vergers sauvages. Elle elabore egalement des liqueurs artisanales riches en fruit, un gin alsacien precis et contemporain, et un rhum affine en Alsace, eleve sous climat continental.
Le patrimoine de spiritueux de la Distillerie Hepp
Whiskies alsaciens IGP, eaux-de-vie de fruits primees, gin, rhum et liqueurs : la maison decline un patrimoine de spiritueux rares, ou chaque bouteille reflete une meme exigence, le respect du produit, du temps et du gout. Des cuvees Ouiski et Tharcis aux finitions en futs d'eaux-de-vie, en passant par le kirsch, la mirabelle ou la poire Williams, chaque expression raconte l'Alsace, entre tradition fruitiere et innovation.
Les whiskies Ouiski
Whisky alsacien IGP - accessibles et pédagogiques
La porte d'entree dans l'univers whisky de la maison : les cuvees Ouiski, accessibles et pedagogiques, ideales pour la decouverte du whisky alsacien IGP. Elaborees a partir d'orge maltee rigoureusement selectionnee, distillees en alambics de cuivre Carl.
Les whiskies Tharcis
Whisky alsacien IGP - amples et structurés
Plus ambitieuses, les cuvees Tharcis (du nom du pere de Yannick Hepp) offrent des whiskies plus amples, onctueux et structures. Une expression de grande maturite, portee par un long elevage dans les chais de la distillerie.
Vintages & finitions en fûts d'eaux-de-vie
Quetsche, cerise, marc de Gewurztraminer
Le trait d'union entre tradition fruitiere et whisky contemporain : des vintages et des finitions en futs d'eaux-de-vie alsaciennes (quetsche, cerise, marc de Gewurztraminer). Certains lots approchent dix ans d'age, un cap symbolique pour le whisky francais.
Les eaux-de-vie d'Alsace
Quetsche, mirabelle, kirsch, framboise, poire Williams
La signature historique de la maison, regulierement primee : quetsche, mirabelle, kirsch, framboise, poire Williams, ainsi que des varietes rares issues des forets et vergers sauvages. Des fruits alsaciens recoltes a maturite, distilles en une seule chauffe.
Gin, rhum & liqueurs
La gamme contemporaine de la maison
Au-dela des eaux-de-vie, la distillerie signe des liqueurs artisanales riches en fruit, un gin alsacien precis et contemporain, et un rhum affine en Alsace, eleve sous climat continental, pour une expression originale et elegante.
La maîtrise du fruit à l'alcool
700 fûts, alambics Carl, une seule chauffe
La force de Hepp : la maitrise complete de la matiere premiere. Des fruits de vergers alsaciens et de cueillettes locales, une distillation en une seule chauffe dans des alambics de cuivre Carl de 450 litres, un coeur de chauffe isole a la main, et plus de 700 futs en elevage, un volume rare pour une maison independante.
En direct - whisky, eaux-de-vie, gin et rhum d'Alsace
Pourquoi choisir la Distillerie Hepp ?
Un savoir-faire familial alsacien. De bouilleurs de cru a distillateurs de whisky, sur plusieurs generations, a Uberach.
Des whiskies IGP de grande maturité. Ouiski, Tharcis, vintages et finitions en futs d'eaux-de-vie ; jusqu'a pres de 10 ans.
Des eaux-de-vie primées. Quetsche, mirabelle, kirsch, framboise, poire Williams et varietes rares.
Un patrimoine large et rare. Whisky, eaux-de-vie, gin et rhum affine en Alsace : la maitrise du fruit a l'alcool.
Questions fréquentes sur la Distillerie Hepp
Où se situe la Distillerie Hepp ?
La Distillerie Hepp est installee a Uberach, au nord de Strasbourg, en Alsace (Bas-Rhin). C'est la que la famille Hepp faconne, depuis plusieurs generations, des eaux-de-vie et, aujourd'hui, des whiskies alsaciens, dans le respect des traditions locales.
Qui dirige la Distillerie Hepp ?
Depuis 2007, la distillerie est menee par Yannick Hepp, petit-fils de Rene Hepp, qui a repris le flambeau sous l'impulsion de son pere Tharcis. Heritier d'un savoir-faire reconnu, il a ouvert un nouveau chapitre en developpant les whiskies alsaciens IGP, sans renier l'ADN fruitier de la maison.
Depuis quand la famille Hepp distille-t-elle ?
La distillation est chez les Hepp une culture enracinee depuis plusieurs generations. A l'origine, la distillerie etait celle des bouilleurs de cru, au service des vergers du village d'Uberach et des communes voisines, transformant les fruits en eaux-de-vie pures et expressives.
Qu'est-ce qu'un whisky alsacien IGP ?
L'IGP Whisky d'Alsace est une indication geographique qui garantit un whisky elabore en Alsace selon un cahier des charges. Chez Hepp, il est produit a partir d'orge maltee rigoureusement selectionnee, inspire de la tradition brassicole alsacienne, et distille dans des alambics de cuivre Carl de 450 litres.
Quels whiskies produit la Distillerie Hepp ?
La gamme whisky s'articule autour de plusieurs expressions : les cuvees Ouiski, accessibles et pedagogiques, ideales pour la decouverte ; les cuvees Tharcis, plus amples, onctueuses et structurees ; et des vintages ainsi que des finitions en futs d'eaux-de-vie alsaciennes. Certains lots approchent aujourd'hui les dix ans d'age.
Qu'est-ce qu'une finition en fût d'eau-de-vie chez Hepp ?
C'est un vieillissement complementaire du whisky dans d'anciens futs ayant contenu des eaux-de-vie alsaciennes : quetsche, cerise ou marc de Gewurztraminer. Cette finition cree une passerelle entre la tradition fruitiere de la maison et le whisky contemporain, en apportant des notes fruitees et epicees caracteristiques.
Quelles eaux-de-vie produit la Distillerie Hepp ?
La maison est une reference pour ses eaux-de-vie d'Alsace, regulierement primees : quetsche, mirabelle, kirsch, framboise, poire Williams, mais aussi des varietes rares issues des forets et vergers sauvages. Les fruits, alsaciens ou de cueillettes locales, sont recoltes a parfaite maturite avant distillation.
La Distillerie Hepp produit-elle d'autres spiritueux ?
Oui : au-dela du whisky et des eaux-de-vie, la maison elabore des liqueurs artisanales riches en fruit, un gin alsacien precis et contemporain, et un rhum affine en Alsace, eleve sous climat continental, qui offre une expression originale et elegante.
Comment sont distillés les spiritueux Hepp ?
Les fruits sont fermentes ou maceres selon leur nature, puis distilles en une seule chauffe, fidele aux usages alsaciens ; les whiskies sont distilles en alambics de cuivre Carl de 450 litres. A chaque distillation, le distillateur isole avec precision le coeur de chauffe, en ecartant tetes et queues pour ne conserver que la fraction la plus noble. Plus de 700 futs vieillissent ensuite dans les chais.
Pourquoi les whiskies et eaux-de-vie Hepp sont-ils des références du savoir-faire alsacien ?
Parce qu'ils reunissent tradition fruitiere et innovation maitrisee : une famille de distillateurs sur plusieurs generations, la maitrise complete du fruit a l'alcool, des whiskies alsaciens IGP de grande maturite (jusqu'a pres de dix ans), plus de 700 futs en elevage et des eaux-de-vie regulierement primees. Une maison modernisee sans jamais etre industrialisee.
Comment déguster un whisky ou une eau-de-vie Hepp ?
Le whisky se deguste pur, a temperature ambiante, eventuellement avec quelques gouttes d'eau pour ouvrir les aromes. Les eaux-de-vie de fruits se servent bien fraiches (autour de 6 a 8 C), en digestif, dans un petit verre, pour laisser s'exprimer le fruit. Le gin s'apprecie en tonic ou en cocktail.
Peut-on acheter les spiritueux de la Distillerie Hepp en direct ?
Oui : les whiskies, eaux-de-vie, gin, rhum et liqueurs de la Distillerie Hepp s'achetent ici en direct, avec une expedition en France et dans les pays europeens eligibles a la livraison. Vous recevez les bouteilles telles que la maison les a distillees et elevees a Uberach, sans intermediaire supplementaire.
Whisky et eaux-de-vie d'Alsace, en direct de la distillerie
Distillerie Hepp : distillerie familiale a Uberach, au nord de Strasbourg, en Alsace (Bas-Rhin). D'abord bouilleurs de cru, les Hepp distillent depuis plusieurs generations ; depuis 2007, Yannick Hepp (petit-fils de Rene, fils de Tharcis) developpe des whiskies alsaciens IGP a partir d'orge maltee, en alambics de cuivre Carl de 450 litres. Plus de 700 futs en elevage, distillation en une seule chauffe, coeur de chauffe isole a la main.
Gamme : whiskies Ouiski et Tharcis, vintages et finitions en futs d'eaux-de-vie (quetsche, cerise, marc de Gewurztraminer) ; eaux-de-vie d'Alsace primees (quetsche, mirabelle, kirsch, framboise, poire Williams) ; liqueurs, gin alsacien et rhum affine en Alsace