DOMAINE TROUILLET

Domaine Trouillet : l’élégance bourguignonne au pied de la Roche de Solutré

À Pouilly, dans l’ombre majestueuse de la Roche de Solutré, le Domaine Trouillet incarne tout ce qui fait la grandeur du Mâconnais : un patrimoine familial solide, des terroirs d’exception et une passion inébranlable pour le Chardonnay. Aujourd’hui dirigé par William Trouillet, quatrième génération, et son épouse Caroline, le domaine s’étend sur 20 hectares de vignes, un bel essor lorsque l’on sait que son fondateur, Jules Guérin, ne cultivait que 4 hectares en métayage.

Ici, le temps a fait son œuvre, la famille a transmis son savoir, et le vignoble a grandi comme un organisme vivant, guidé par le respect de la terre.

Une mosaïque de terroirs façonnant des vins d’une précision remarquable

Les vignes du domaine, âgées en moyenne de 40 à 50 ans, s’étendent sur six communes emblématiques : Solutré-Pouilly, Fuissé, Loché, Vinzelles, Leynes et Davayé. Ces sols argilo-calcaires, aux variations subtiles, offrent une diversité rare d’expressions du Chardonnay.

Chaque cuvée capture un paysage, une lumière, une altitude différente. La fraîcheur du Mont Pouilly, la profondeur des « Chailloux », la puissance des vieilles vignes… La Bourgogne dans toute sa nuance.

Une philosophie tournée vers la nature et la précision

Au Domaine Trouillet, le travail commence dans la vigne :

• conduite raisonnée,
• réduction des traitements grâce à des pratiques adaptées,
• travail des sols pour favoriser la vie microbienne et l’enracinement,
• recherche permanente d’équilibre et de pureté.

Cette démarche respectueuse a été récompensée en 2018 par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3.

En cave, le même souci du détail :

• pressurage délicat via un pressoir pneumatique moderne,
• débourbage rigoureux pendant 24 heures,
• vinifications en cuves, en foudres ou en pièces bourguignonnes selon les cuvées,
• contrôle précis des températures pour préserver fraîcheur et finesse.

Une palette d’appellations parmi les plus prestigieuses du Mâconnais

Le Domaine Trouillet propose une gamme riche, élégante et identitaire. Chaque vin raconte le caractère de son climat, avec une constance admirable dans la qualité.

Pouilly-Fuissé 1er Cru « Pouilly »: Issu de vieilles vignes sur un sol argilo-crayeux, ce 1er cru se distingue par une aromatique intense, une grande profondeur et une élégance naturelle.

Pouilly-Fuissé 1er Cru « Aux Chailloux »: Cuvée emblématique et historique, située sur les premières parcelles travaillées par Jules Guérin. Terroir argileux riche en chailles roulées offrant un vin complexe, vibrant, très recherché.

Pouilly-Fuissé 1er Cru « Les Vignes de Jules »: Hommage à l’arrière-grand-père. Assemblage de parcelles situées sur Solutré-Pouilly, vinifié en pièces bourguignonnes : puissance, ampleur et distinction.

Pouilly-Fuissé « Vieilles Vignes »: Assemblage de parcelles de plus de 40 ans sur Solutré-Pouilly. Élevage en fûts et en foudres, donnant un vin complet, généreux et structuré.

Pouilly-Loché « Les Mures »: Dans la plus petite appellation du Mâconnais, cette parcelle en coteau orientée à l’est offre un vin rare, précis, baigné d’histoire gallo-romaine et d’une fraîcheur remarquable.

Pouilly-Vinzelles « Les Quarts »: Petit climat de 53 hectares reposant sur les roches jurassiques. Donnant des vins puissants, riches et lumineux, parfaitement adaptés aux expositions du Mâconnais.

Saint-Véran « Les Condemines »: Vieilles vignes de 70 ans orientées plein sud. Un Saint-Véran harmonieux, ample, avec un fruit éclatant et un élevage 100 % barrique.

Saint-Véran « Nord-Sud »: Une rencontre entre deux parcelles situées… au nord et au sud. Résultat : un assemblage d’une précision rare, alliant agrumes, minéralité et rondeur.

Mâcon-Solutré-Pouilly « Au Rompay »: Parcelle située sur le Mont Pouilly, la plus haute du domaine. Des vins tardifs, tendus, minéraux, parfaits pour les amateurs de fraîcheur.

Mâcon-Vinzelles « Les Morandes »: Petit trésor de fruit et de générosité. Un vin chaleureux, équilibré par une légère acidité qui lui apporte vivacité et longueur.

Côteaux Bourguignons « Les Reines de la Jacarde »: Une cuvée charmeuse, délicate, où fruits confits et minéralité s’entremêlent. Finale élégante sur la verveine : une réussite aromatique.

Crémant de Bourgogne Brut « Blanc de Blancs »: Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce crémant révèle une robe pâle et des notes de fruits blancs. Fraîche, joyeuse et équilibrée, cette bulle séduit les amateurs de fines effervescences.

Le Domaine Trouillet : entre héritage et modernité, l’âme du Mâconnais

Avec une croissance maîtrisée, une identité familiale forte et des choix techniques précis, le Domaine Trouillet s’est imposé comme une valeur sûre des grands blancs de Bourgogne. Chaque bouteille est l’expression d’un terroir, d’une histoire et d’une volonté : offrir un Chardonnay sincère, pur, vibrant.

Quelles cuvées du Domaine Trouillet faut-il découvrir pour comprendre la diversité des terroirs de Pouilly-Fuissé et du Mâconnais ?