Domaine Tour Saint Michel
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Domaine Tour Saint Michel: Une histoire familiale engagée au cœur de Châteauneuf-du-Pape
Le Domaine Tour Saint Michel est avant tout une aventure humaine, ancrée dans le temps et portée par une même famille depuis 1930. Tout commence avec Michel Fabre, qui acquiert les premières vignes. Son fils Henri, épaulé par son épouse Éliane, développe progressivement le domaine et lui donne son envergure actuelle.
Depuis 2007, Mireille Fabre incarne une nouvelle dynamique. Fidèle à l’héritage familial, elle fait évoluer le style des vins avec sensibilité et précision. Ses filles, Magali et Mélanie, l’ont rejointe en 2018 et 2023, assurant une continuité rare et précieuse. Aujourd’hui, le domaine cultive 55 hectares, dont 30 hectares en AOC Châteauneuf-du-Pape.
Châteauneuf-du-Pape : un terroir solaire et exigeant
Les vignes du Domaine Tour Saint Michel se situent sur la partie la plus chaude et la plus lumineuse de Châteauneuf-du-Pape, au sud de l’appellation, sur les célèbres galets roulés. Ces sols emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins.
Les parcelles historiques des Gallimardes, de Crouscroute, des Petites Serres ou du Grand Coulet côtoient aujourd’hui des secteurs plus septentrionaux comme Terres Blanches, Brusquières ou Fargueirol, offrant une belle diversité d’expressions.
Des cépages choisis pour leur équilibre naturel
Sur les 13 cépages autorisés à Châteauneuf-du-Pape, le domaine en travaille 7, sélectionnés pour leur complémentarité et leur capacité à traduire le terroir.
Cépages rouges : Grenache (généreux et structurant), Syrah (élégante), Mourvèdre (profond), Cinsault (délicat)
Cépages blancs : Grenache Blanc, Roussanne, Clairette
Ces assemblages donnent naissance à des vins solaires mais équilibrés, puissants sans lourdeur, toujours lisibles.
Un engagement environnemental concret et assumé
Au Domaine Tour Saint Michel, le respect du vivant n’est pas un discours, mais une pratique quotidienne. Les vignes sont conduites en culture raisonnée, sans désherbants chimiques. Les sols sont travaillés mécaniquement à la charrue, avec des outils adaptés pour préserver la vie microbienne.
Le domaine est certifié HVE niveau 3 et engagé en agriculture biologique, avec une certification officielle obtenue à partir du millésime 2023. L’objectif est clair : récolter des raisins sains, équilibrés, et laisser le terroir s’exprimer sans contrainte.
En cave, révéler sans masquer
La cave a évolué au fil des années avec une ligne directrice simple : respecter le raisin et le vin.
Les vinifications se déroulent en cuves inox et béton, avec un contrôle précis des températures. Le bois est utilisé avec parcimonie ; l’élevage privilégie l’expression du cépage, du millésime et du lieu, plutôt que la marque de l’élevage.
Chaque cuvée demande du temps, de l’attention et de la patience. Ici, rien n’est précipité.
Les cuvées emblématiques du Domaine Tour Saint Michel
Domaine Tour Saint Michel Rouge – Châteauneuf-du-Pape: L’expression classique et équilibrée du domaine, alliant profondeur, finesse et longueur.
Cuvée des Deux Sœurs – Châteauneuf-du-Pape: Une cuvée tout en harmonie, reflet de la transmission familiale et de la sensibilité féminine.
Féminessance – Châteauneuf-du-Pape: Vin intense et élégant, signature forte du domaine, portée par la vision de Mireille.
Le Lien – Châteauneuf-du-Pape: Cuvée de caractère, profonde et structurée, pensée pour la garde.
Hors Châteauneuf-du-Pape
- MysTerre Rouge – Lirac
- HérédiTerre Rouge – Côtes-du-Rhône Villages
- CamSô Rouge & Blanc – Côtes-du-Rhône
- CoCon – Vin de France Rosé
Des vins accessibles et sincères, fidèles à l’esprit du domaine.
Un domaine de conviction et de transmission
Le Domaine Tour Saint Michel incarne une vision moderne et responsable de Châteauneuf-du-Pape. Une viticulture respectueuse, des vins identitaires, et une histoire familiale portée aujourd’hui par trois générations de femmes et d’hommes engagés.
Selon vous, quelle cuvée du Domaine Tour Saint Michel exprime le mieux l’équilibre entre puissance solaire, finesse du terroir et engagement environnemental à Châteauneuf-du-Pape ?