Domaine St Côme

Domaine Saint Côme : un vignoble vivant, une terre préservée au cœur de la Cadière-d’Azur

Un vigneron guidé par l’histoire et le retour à la terre. À la Cadière-d’Azur, il suffit d’emprunter le chemin de Saint-Côme pour saisir l’âme du domaine : un ruban de terre bordé de cyprès, de restanques, d’oliviers anciens et de vignes baignées de lumière. À seulement quelques kilomètres de la mer, Joël Poutet façonne un vignoble engagé, sensible et tourné vers l’avenir.

Sur 2 hectares qu’il cultive lui-même — au sein d’un domaine familial ancestral de 16 hectares certifié en agriculture biologique — il travaille la vigne comme un jardin précieux, refusant herbicides et pesticides. Chaque décision vise à préserver l’équilibre naturel du lieu, favoriser la biodiversité et accompagner la vigne dans son rythme, jamais contre elle.

Un héritage familial sur huit générations

L’histoire du Domaine Saint Côme s’étend sur huit générations. Les grands-parents vinifiaient déjà ici, entre la Cadière-d’Azur et Saint-Cyr-sur-Mer, tandis que l’autre branche familiale cultivait vignes et arbres fruitiers à Duplex.

Après une carrière de professeur d’EPS, Joël ressent l’appel du terroir et retourne à ses racines. Patience après patience, parcelle après parcelle, il reconstitue à partir de 2003 le vignoble dispersé de ses aïeux.

En 2021, il réalise sa première vinification — un moment fondateur où passé, présent et futur se rencontrent dans une cuvée symbole de renaissance et de transmission.

Un terroir d’exception façonné par les marnes et calcaires du Trias

Situé à seulement trois kilomètres de la mer, le Domaine Saint Côme bénéficie d’un terroir rare composé de marnes et de calcaires du Trias. Ce sol ancien, associé à l’influence maritime et à un microclimat lumineux, donne naissance à des vins profonds, vibrants et naturellement équilibrés.

La philosophie de Joël est simple : révéler ce terroir plutôt que le contraindre. Agroforesterie, enherbement, vitipastoralisme, taille physiologique, interventions guidées par le calendrier lunaire… chaque choix vise à harmoniser les forces du vivant et à préserver la beauté du paysage.

Une guinguette-caveau au cœur des vignes

Le Domaine Saint Côme n’est pas seulement un lieu de production : c’est un espace de rencontre, un lieu convivial où l’on déguste les vins sous un chêne pluricentenaire, en observant animaux et oliviers.

La guinguette-caveau, à la fois bar à vins et espace de découverte, accueille les visiteurs autour des cuvées du domaine :

• AOC Bandol Rouge
• AOC Côtes de Provence Rosé (Mourvèdre, Grenache, Cinsault)
• AOC Côtes de Provence Rouge sans sulfites ajoutés
• Vieilles vignes de Carignan, Mourvèdre et Grenache

Des vins sincères, expressifs, façonnés avec respect, patience et sensibilité artistique.

Domaine Saint Côme : entre héritage, modernité et engagement

Aujourd’hui, Joël exploite la totalité des 16 hectares familiaux en agriculture biologique, y compris les vignes livrées en coopérative. Trois hectares récemment acquis poursuivent leur conversion. Le domaine avance ainsi avec cohérence : préserver la nature, honorer l’histoire, et produire des vins qui racontent cette terre de lumière.

Prêt à explorer les vins du Domaine Saint Côme et découvrir toute l’âme de la Cadière-d’Azur dans votre verre ?