Domaine Pierre et Bertrand Couly

Domaine Pierre & Bertrand Couly

Domaine familial a Chinon, en Touraine (Loire), issu d'une lignee de vignerons remontant au XVe siecle. Cabernet Franc et Chenin, cultives en agroecologie (HVE3), en cuvees parcellaires. Un chai moderne a l'entree de la ville, depuis 2010.

A l'entree de Chinon, un chai a l'architecture audacieuse est sorti de terre en 2010 : celui de Pierre et Bertrand Couly, pere et fils d'une lignee de vignerons qui remonte au XVe siecle. Ici, le Cabernet Franc et le Chenin se cultivent autrement, sans pesticide ni herbicide, avec des ruches sur chaque parcelle, des arbres entre les rangs et une basse-cour de gelines de Touraine pour nourrir les sols. Le resultat : un vignoble qui capte plus de carbone qu'il n'en emet, et des Chinon parcellaires, purs et vivants. Une autre idee du grand vin de Loire.

La philosophie du domaine

Faire de grands vins en prenant soin du vivant. Au domaine, l'agroecologie n'est pas un argument mais une methode : biodiversite, respect des sols et des terroirs, vinifications naturelles. Et un principe simple, chaque parcelle vinifiee a part, pour que le vin dise fidelement d'ou il vient.

Les rouges parcellaires : Le Pérou, La Haute-Olive, Saint-Louans

AOC Chinon - Cabernet Franc, cuvées de lieux-dits

Chaque lieu-dit donne une cuvee a part : Le Perou, La Haute-Olive, Saint-Louans... autant d'expressions differentes du Cabernet Franc, cepage roi de Chinon. Des rouges de terroir, structures et tailles pour la garde, qui racontent chacun leur sol.

Le Chinon rouge souple et fruité

AOC Chinon - Cabernet Franc, à boire jeune

Le Cabernet Franc donne aussi des Chinon souples et parfumes, sur les fruits rouges, les epices, parfois une note de poivron. Un rouge gourmand a boire dans sa jeunesse, la porte d'entree conviviale de la gamme, vinifie parcelle par parcelle.

Les blancs de Chenin : Les Blancs Closeaux

AOC Chinon blanc - Chenin, sec et minéral

Plus rare en Chinon, le Chenin signe des blancs secs, vifs et mineraux, capables de bien vieillir, comme la cuvee Les Blancs Closeaux. Une belle facette de la gamme du domaine, entre tension et profondeur.

Le rosé de Cabernet Franc

AOC Chinon rosé - frais et désaltérant

Un rosé de Cabernet Franc frais et gourmand, tout en fruit, pour varier les plaisirs autour de la table. La troisieme couleur de Chinon, vinifiee avec la meme precision que les rouges et les blancs.

L'agroécologie au coeur du vignoble

Agroforesterie, ruches, géline de Touraine, HVE3

Des arbres entre les rangs (agroforesterie), des ruches sur chaque parcelle, des sols jamais laboures entretenus par la geline de Touraine, une volaille locale ancienne. Ni pesticide ni herbicide : certifie HVE3, le domaine capte pres de trois fois plus de carbone qu'il n'en emet (bilan Chambre d'Agriculture).

Une lignée depuis le XVe siècle, un chai du XXIe

Pierre, Bertrand et Vincent Couly

La famille descend d'une lignee de vignerons remontant au XVe siecle (les Farou, a Saint-Louans). En 2010, Pierre et Bertrand Couly, pere et fils, installent leur domaine dans un chai a l'architecture moderne, a l'entree de Chinon. La releve est la : Vincent a rejoint le domaine, preside par Michele Couly.

Chinon rouge, blanc & rosé, en direct du vigneron

Où se situe le domaine Pierre et Bertrand Couly ?

Le domaine est installe a Chinon, en Touraine (Indre-et-Loire, vallee de la Loire), dans un chai moderne a l'entree de la ville. La famille a ses racines au village voisin de Saint-Louans.

Pierre et Bertrand Couly et Couly-Dutheil, est-ce le même domaine ?

Non. Pierre et Bertrand Couly est un domaine independant, installe dans son propre chai a l'entree de Chinon. Il est distinct de la maison Couly-Dutheil, autre producteur chinonais : les deux portent le nom de la meme famille mais constituent aujourd'hui des exploitations separees.

Quels vins produit le domaine Pierre et Bertrand Couly ?

Des vins d'appellation Chinon dans les trois couleurs : rouges et roses en Cabernet Franc, blancs en Chenin. Le domaine met l'accent sur des cuvees parcellaires, issues de lieux-dits precis (Le Perou, La Haute-Olive, Saint-Louans, Les Blancs Closeaux...).

Qu'est-ce qu'un vin de Chinon ?

Chinon est une AOC de Touraine, dans la vallee de la Loire. Elle produit surtout des rouges (et des roses) a base de Cabernet Franc, ainsi que des blancs de Chenin. Les rouges vont du vin fruite et souple aux cuvees de terroir aptes a la garde.

Les vins du domaine Pierre et Bertrand Couly sont-ils bio ?

Le domaine est certifie HVE3 (Haute Valeur Environnementale) et travaille en agroecologie : ni pesticide ni herbicide, ruches sur chaque parcelle, agroforesterie, sols non laboures, et vinifications sans sulfites ajoutes. Pour le label bio (AB) precisement, renseignez-vous aupres du domaine.

Quel plat servir avec un Chinon rouge ?

Le Chinon rouge (Cabernet Franc) accompagne charcuteries, viandes blanches et rouges, volailles, gibier a plume et fromages de chevre de Touraine. Servez-le autour de 15-17 C, un peu plus frais sur les cuvees jeunes et fruitees, carafe sur les cuvees de garde.

Combien de temps se garde un Chinon du domaine ?

Les cuvees d'entree de gamme se savourent sur leur fruit, dans les premieres annees. Les cuvees parcellaires, plus structurees, se pretent a la garde : certaines sont elevees jusqu'a six ans avant leur sortie et peuvent encore evoluer en cave. Conservez les bouteilles couchees, au frais et a l'abri de la lumiere.

Peut-on visiter le domaine Pierre et Bertrand Couly ?

Oui, le domaine propose une large offre oenotouristique toute l'annee : degustation gratuite, visite du chai, degustations en accord (fromages, chocolats de Touraine), balades dans les vignes (gyropode, trottinette ou quad electrique), sentier pedagogique, atelier des sens et escape game. Certaines activites sont sur reservation.

Qu'est-ce que la géline de Touraine au domaine ?

La geline de Touraine est une volaille locale ancienne. Au domaine, elle entretient les sols jamais laboures : elle les aere et les enrichit naturellement, dans une logique d'agroecologie qui laisse la biodiversite faire le travail, sans pesticide ni herbicide.

Quel style de vin donne le Cabernet Franc de Chinon ?

Cepage roi de Chinon, le Cabernet Franc donne des rouges souples et parfumes (fruits rouges, epices, parfois une note de poivron) et des roses frais et gourmands. Vinifie parcelle par parcelle, il revele toute la diversite des sols du domaine, du fruite souple a la grande garde.

Avec quoi accorder un Chinon blanc (Chenin) du domaine ?

Le Chinon blanc de Chenin, sec et mineral, accompagne les poissons, les fruits de mer, les fromages de chevre de Touraine et les volailles a la creme. Vif dans sa jeunesse, il peut aussi bien vieillir et gagner en complexite.

Peut-on acheter les vins du domaine Pierre et Bertrand Couly en direct ?

Oui : les Chinon du domaine (rouges parcellaires Le Perou, La Haute-Olive, Saint-Louans, blancs de Chenin, roses) sont disponibles ici, en circuit court et en direct du vigneron, au plus pres du prix propriete, expedies avec soin en France et en Europe.

En direct du vigneron, les Chinon en agroécologie

Domaine Pierre et Bertrand Couly : domaine familial de Chinon, en Touraine (Indre-et-Loire, vallee de la Loire), issu d'une lignee de vignerons remontant au XVe siecle (les Farou, a Saint-Louans). Pierre et Bertrand Couly installent leur chai moderne a l'entree de Chinon en 2010 ; la releve est assuree par Vincent, le domaine etant preside par Michele Couly. Cepages : Cabernet Franc (rouges et roses) et Chenin (blancs). Viticulture en agroecologie, certifiee HVE3 : agroforesterie, ruches, geline de Touraine, ni pesticide ni herbicide, bilan carbone favorable. Vinifications naturelles aux levures indigenes, sans sulfites ajoutes, bouteilles allegees.

Cuvees parcellaires : Chinon rouge Le Perou, La Haute-Olive, Saint-Louans (Cabernet Franc), Chinon blanc Les Blancs Closeaux (Chenin), Chinon rosé (Cabernet Franc)