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Domaine Pech Rome : des vins de caractère nés du Languedoc et de la passion
Domaine Pech Rome
Domaine de 12 hectares a Neffies (Herault), fonde en 2001 par Pascal, ancien pharmacien, et Mary, enseignante en chimie oenologique. Un terroir a flanc de colline, quatre cepages sur quatre sols : des vins du Languedoc authentiques, elegants et accessibles, recompenses au Guide Hachette.
Un couple de vignerons pas comme les autres. De la pharmacie a la vigne, il n'y a parfois qu'un pas et beaucoup de curiosite. Ancien pharmacien, Pascal a troque les medicaments pour les raisins : forme a Montpellier, ou l'on forme aussi des oenologues, c'est la que le virus du vin l'a attrape. A ses cotes, Mary, son epouse irlandaise, partage le meme gout pour la science et le vin : elle enseigne aujourd'hui la chimie oenologique a l'universite de Montpellier. En 2001, le couple tombe sous le charme d'une propriete a Neffies, dans l'Herault, et fonde le Domaine Pech Rome.
Un domaine à flanc de colline, entre science et terroir
Le nom Pech Rome vient de l'occitan pech, signifiant colline : un hommage au relief local et a une ancienne villa romaine qui se trouvait autrefois sur le site. Le domaine s'etend sur 12 hectares, a 150 metres d'altitude, sur les coteaux de Neffies, dominant la vallee de l'Herault et frolant la frontiere de l'appellation Faugeres. Cette situation unique, baignee de soleil et caressee par le vent, offre une diversite geologique rare : galets villafranchiens pour la Syrah, fine et minerale ; basalte volcanique pour le Mourvedre, dense et enveloppe ; argilo-calcaire pour le Grenache, rond et fruite ; calcaire pur pour le Carignan, structure et race. Chaque cepage trouve ici son sol d'election.
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Un couple de vignerons pas comme les autres
Le parcours de Pascal, ancien pharmacien, et de Mary, enseignante en chimie oenologique, illustre une rencontre fertile entre science et passion du vin, au service d'un projet de vie et d'un domaine pense dans la duree. Ici, la rigueur d'un laboratoire se marie a la poesie d'un terroir.
L'art de créer des vins de plaisir
Au Domaine Pech Rome, la philosophie est simple : faire des vins authentiques, elegants et accessibles. Pascal et Mary recherchent la purete du fruit, la fraicheur du terroir et une belle buvabilite, que le vin soit deguste jeune ou apres quelques annees de garde. Les vinifications se font dans le respect du raisin, sans exces d'extraction, pour preserver la finesse des aromes et l'elegance de la texture. Le resultat : des vins de plaisir immediat, qui racontent a la fois la terre du Languedoc et la main du vigneron.
Cuvées phares et reconnaissance
Certaines cuvees du domaine ont ete recompensees par le Guide Hachette des Vins, symbole d'une qualite reconnue et constante. L'annee 2016 marque une belle innovation : la naissance d'une cuvee effervescente, elaboree a partir de Chardonnay et d'un soupcon de Viognier, dans l'esprit du Prosecco. Voici les cuvees a decouvrir en direct du domaine.
Opulens
AOC Languedoc - rouge
Une cuvee a la structure ample, melant fruits murs, epices fines et touche vanillee : l'expression la plus genereuse du terroir du Pech.
Florens Blanc
AOC Languedoc - blanc
Un vin lumineux a la robe doree, sur les fleurs blanches, la poire fraiche et une finale minerale : equilibre et fraicheur en parfaite harmonie.
Cuvée Effervescente
Effervescent - Chardonnay & Viognier
Nee en 2016 : un petillant frais et gourmand, dans l'esprit du Prosecco, parfait pour l'ete et les aperitifs festifs.
Vins du Languedoc, en direct du domaine
Le futur : œnotourisme et partage
Pascal et Mary ne manquent pas d'ambition. Dans les annees a venir, ils envisagent d'agrandir le chai et de creer une salle de degustation ouverte aux visiteurs. Leur reve : faire decouvrir les vins du Domaine Pech Rome au plus pres des vignes, dans un lieu convivial et pedagogique, a l'image de leur aventure humaine et scientifique.
Quand la science rencontre la vigne
Un ancien pharmacien et une enseignante en chimie oenologique, quatre cepages sur quatre sols, une villa romaine pour racines : le Domaine Pech Rome marie la rigueur d'un laboratoire a la poesie d'un terroir languedocien, pour des vins sinceres, precis et empreints d'elegance meridionale.
Pourquoi choisir les vins du Domaine Pech Rome ?
Un terroir a flanc de colline. 12 hectares a 150 m sur les coteaux de Neffies, quatre sols pour quatre cepages, aux portes de Faugeres.
Science et passion. Pascal, ancien pharmacien, et Mary, enseignante en chimie oenologique : la rigueur au service du plaisir.
Des cuvees nommees et primees. Opulens, Florens Blanc et une Cuvee Effervescente, avec des cuvees recompensees au Guide Hachette.
Des vins de plaisir. Purete du fruit, fraicheur du terroir et belle buvabilite, jeunes comme apres quelques annees.
Questions fréquentes sur le Domaine Pech Rome
Ou se situe le Domaine Pech Rome ?
A Neffies, dans l'Herault, sur les coteaux du Languedoc a 150 metres d'altitude, dominant la vallee de l'Herault et frolant la frontiere de l'appellation Faugeres. Le domaine s'etend sur 12 hectares.
Qui sont les vignerons ?
Un couple pas comme les autres : Pascal, ancien pharmacien devenu oenologue, et Mary, son epouse irlandaise qui enseigne la chimie oenologique a l'universite de Montpellier. En 2001, ils fondent le Domaine Pech Rome, entre rigueur scientifique et amour du terroir.
D'ou vient le nom Pech Rome ?
De l'occitan 'pech', qui signifie 'colline' : un hommage au relief local et a une ancienne villa romaine qui se trouvait autrefois sur le site.
Qu'est-ce qui rend le terroir unique ?
Une diversite geologique rare, ou chaque cepage trouve son sol d'election : galets villafranchiens pour la Syrah (fine et minerale), basalte volcanique pour le Mourvedre (dense), argilo-calcaire pour le Grenache (rond et fruite) et calcaire pur pour le Carignan (structure et race).
Quels cepages travaille le domaine ?
En rouge : Syrah, Mourvedre, Grenache et Carignan, chacun sur son sol de predilection ; pour l'effervescent, le Chardonnay et une touche de Viognier.
Quelles sont les cuvees du domaine ?
Opulens (rouge, ample et genereux), Florens Blanc (blanc, lumineux et mineral) et une Cuvee Effervescente (Chardonnay et Viognier, dans l'esprit du Prosecco).
Qu'est-ce que la cuvee Opulens ?
La cuvee la plus genereuse du domaine, en rouge : une structure ample qui mele fruits murs, epices fines et touche vanillee, l'expression la plus aboutie du terroir du Pech.
Qu'est-ce que la cuvee Florens Blanc ?
Un blanc lumineux a la robe doree, sur les fleurs blanches, la poire fraiche et une finale minerale : un vin d'equilibre et de fraicheur.
Les vins ont-ils ete recompenses ?
Oui : certaines cuvees du domaine ont ete recompensees par le Guide Hachette des Vins, symbole d'une qualite reconnue et constante.
Quelle est la philosophie du domaine ?
Faire des vins authentiques, elegants et accessibles : la recherche de la purete du fruit, de la fraicheur du terroir et d'une belle buvabilite, avec des vinifications sans exces d'extraction pour preserver la finesse des aromes.
Peut-on visiter le domaine ?
Pascal et Mary envisagent d'agrandir le chai et de creer une salle de degustation ouverte aux visiteurs : un projet oenotouristique pour faire decouvrir les vins au plus pres des vignes.
Peut-on acheter les vins du Domaine Pech Rome en direct ?
Oui : les cuvees sont disponibles ici, en direct du domaine, expediees avec soin en France et en Europe.
En direct du domaine, vins du Languedoc
Domaine Pech Rome - domaine de 12 hectares a Neffies (Herault), fonde en 2001 par Pascal et Mary, entre science et terroir. Syrah, Mourvedre, Grenache et Carignan.
Opulens, Florens Blanc et Cuvee Effervescente (Chardonnay et Viognier)