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Domaine Mathias
Domaine Mathias à Chaintré : Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles et Mâcon, chardonnay en bio depuis 1894...
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Domaine Mathias : l'âme de la Bourgogne du Sud en agriculture biologique
Domaine Mathias
Propriete familiale de Chaintre, au coeur du Maconnais, six generations depuis 1894. 12 hectares en agriculture biologique (Ecocert). Chardonnay et Gamay : Pouilly-Fuisse, Pouilly-Vinzelles, Macon-Chaintre.
Implante a Chaintre, au coeur du Maconnais, le Domaine Mathias est une propriete familiale qui perpetue depuis six generations l'art de la viticulture en Bourgogne du Sud. Engage en agriculture biologique depuis 2010, le domaine incarne l'harmonie entre respect du terroir, savoir-faire ancestral et vins d'exception.
Une famille de vignerons passionnés depuis 1894
Tout commence avec Antoine Charvet, artisan charpentier et vigneron, qui obtient en 1894 un diplome pour la qualite de son vin blanc a Chaintre. Depuis, chaque generation, de Jean-Marie a Thibault Mathias aujourd'hui, a apporte sa pierre a l'edifice, developpant le domaine avec une vision moderne et durable.
En 1992, Gilles et Beatrice Mathias reprennent les renes, suivis en 2016 par leur fils Thibault. Ce dernier incarne aujourd'hui la releve, entre heritage familial et innovation, avec la naissance en 2019 de la nouvelle generation : Jules Mathias.
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Un terroir précieux, entre calcaire et histoire
Le domaine s'etend sur 12 hectares de coteaux argilo-calcaires baignes de soleil, offrant des conditions ideales a l'expression du Chardonnay, mais aussi du Gamay pour les rouges. Le microclimat du sud de la Bourgogne, aux journees chaudes et nuits fraiches, permet d'elaborer des vins blancs secs, elegants, mineraux, aux aromes d'agrumes, de fleurs blanches et de noisette.
Des appellations de prestige du Mâconnais
Sur les grands terroirs de Chaintre et de ses environs, le Domaine Mathias signe des blancs de Chardonnay racés et un rouge de Gamay gourmand, tous vinifies et mis en bouteille au domaine. Voici les cuvees a decouvrir en direct du domaine.
Pouilly-Fuissé
AOP Pouilly-Fuissé blanc - Chardonnay - En Cénan, 1er Cru Aux Quarts
Raffine, ample et mineral, l'incontournable du domaine. A decouvrir : la cuvee En Cenan et le 1er Cru Aux Quarts, sommet du terroir de Chaintre.
Pouilly-Vinzelles
AOP Pouilly-Vinzelles blanc - Chardonnay
Un blanc complexe et long en bouche, parfait pour la gastronomie.
Mâcon-Chaintré blanc
AOP Mâcon-Chaintré blanc - Chardonnay - Château de Chaintré
Floral et fruite, avec une belle fraicheur ; la cuvee Chateau de Chaintre en est une belle expression.
Mâcon-Chaintré rouge
AOP Mâcon-Chaintré rouge - Gamay
Leger, croquant et elegant, a base de Gamay : la touche rouge du domaine.
Mâconnais bio, en direct du domaine
Une viticulture 100 % biologique et respectueuse de la nature
La demarche du domaine est claire : zero desherbant et zero pesticide de synthese, une utilisation exclusive de soufre et de bouillie bordelaise, un enherbement maitrise et le respect de la biodiversite, avec une certification Ecocert sur l'ensemble de la production. Cette approche vise a produire des vins authentiques et expressifs, qui revelent l'ame du terroir tout en preservant l'environnement pour les generations futures.
Du cep au verre, entre tradition et modernité
Le Domaine Mathias valorise les techniques ancestrales, comme l'elevage en futs et les tailles traditionnelles, tout en integrant les avancees oenologiques modernes. Chaque millesime est une oeuvre d'equilibre entre la main de l'homme, la voix de la nature et le temps qui faconne le vin.
Pourquoi choisir les vins du Domaine Mathias ?
Six generations a Chaintre depuis 1894. Une histoire familiale continue au coeur du Maconnais, d'Antoine Charvet a Thibault et Jules Mathias.
Un vrai bio certifie Ecocert. En agriculture biologique depuis 2010, tous les vins certifies AB depuis le millesime 2013, sans desherbant ni pesticide de synthese.
Les grands blancs du Maconnais. Pouilly-Fuisse (dont le 1er Cru Aux Quarts et la cuvee En Cenan), Pouilly-Vinzelles et Macon-Chaintre, en Chardonnay.
Vinifie et mis en bouteille au domaine. Un travail parcellaire du cep au verre, entre elevage en futs, tailles traditionnelles et oenologie moderne.
Questions fréquentes sur le Domaine Mathias
Ou se situe le Domaine Mathias ?
A Chaintre, au coeur du Maconnais, en Bourgogne du Sud. Une propriete familiale de 12 hectares de coteaux argilo-calcaires baignes de soleil.
Quelle est l'histoire du domaine ?
Tout commence en 1894, quand Antoine Charvet, charpentier et vigneron, obtient un diplome pour la qualite de son vin blanc a Chaintre. Six generations se sont succede depuis, de Jean-Marie a Thibault Mathias aujourd'hui.
Qui dirige le domaine aujourd'hui ?
Thibault Mathias, qui a pris la releve en 2016 apres Gilles et Beatrice Mathias, aux commandes depuis 1992. La nouvelle generation est nee en 2019 avec Jules Mathias.
Le Domaine Mathias est-il bio ?
Oui : engage en agriculture biologique depuis 2010, il est certifie Ecocert et tous les vins sont certifies AB depuis le millesime 2013. Zero desherbant, zero pesticide de synthese, uniquement soufre et bouillie bordelaise, enherbement maitrise et respect de la biodiversite.
Quels cepages travaille le domaine ?
Le Chardonnay pour les blancs (Pouilly-Fuisse, Pouilly-Vinzelles, Macon-Chaintre) et le Gamay pour le Macon-Chaintre rouge.
Quelles sont les appellations et cuvees du domaine ?
Pouilly-Fuisse (dont la cuvee En Cenan et le 1er Cru Aux Quarts), Pouilly-Vinzelles, Macon-Chaintre blanc (Chateau de Chaintre) et Macon-Chaintre rouge, tous vinifies et mis en bouteille au domaine.
Qu'est-ce que le Pouilly-Fuisse du Domaine Mathias ?
Un blanc raffine, ample et mineral, l'incontournable du domaine. Il se decline notamment en cuvee En Cenan et en 1er Cru Aux Quarts, sommet du terroir de Chaintre.
Qu'est-ce que le Pouilly-Vinzelles ?
Un blanc complexe et long en bouche, taille pour la gastronomie : l'une des grandes appellations blanches du Maconnais.
Quel est le style des vins du domaine ?
Des blancs secs, elegants et mineraux, aux aromes d'agrumes, de fleurs blanches et de noisette, portes par un microclimat du sud de la Bourgogne aux journees chaudes et nuits fraiches.
Comment sont elabores les vins ?
Entre tradition et modernite : elevage en futs et tailles traditionnelles, associes aux avancees oenologiques modernes. Chaque millesime est un equilibre entre la main de l'homme, la nature et le temps, vinifie et mis en bouteille au domaine.
Avec quels plats deguster les vins du Domaine Mathias ?
Les blancs, Pouilly-Fuisse et Pouilly-Vinzelles en tete, subliment poissons, fruits de mer, volailles et fromages ; le Macon-Chaintre blanc se plait a l'aperitif, et le Macon-Chaintre rouge, leger et croquant, accompagne charcuteries et grillades legeres.
Peut-on visiter le domaine et acheter les vins en direct ?
Oui : le domaine accueille pour des degustations conviviales dans un cadre authentique et participe a de nombreux salons des vins. Les cuvees sont disponibles ici, en direct du domaine, expediees avec soin en France et en Europe.
En direct du domaine, Mâconnais bio
Domaine Mathias - Propriete familiale bio de Chaintre (Maconnais, Bourgogne du Sud), six generations depuis 1894. Chardonnay et Gamay, certifie Ecocert.
Pouilly-Fuisse (En Cenan, 1er Cru Aux Quarts), Pouilly-Vinzelles, Macon-Chaintre blanc (Chateau de Chaintre) et Macon-Chaintre rouge
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