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Domaine les Braconniers
Domaine les Braconniers, Touraine et Chenonceaux : sauvignon et côt en Loire, cuvées La Grive et Le Cerf...
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Domaine Les Braconniers, huit générations de vignerons paysans depuis 1803
Domaine Les Braconniers
Domaine familial de Chatillon-sur-Cher (Val de Loire), la famille Dupuy depuis 1803, huit generations. 35 hectares en AOP Touraine et Touraine-Chenonceaux, entre Cher et Loire. Sauvignon emblematique, Chenin, Côt, Cabernet Franc. Vignerons paysans.
Ne a Chatillon-sur-Cher en 1803, le Domaine Les Braconniers prolonge l'heritage de la famille Dupuy, vignerons paysans de pere en fils (et filles). De la premiere pierre posee par Charles Dupuy jusqu'au regroupement familial de 2024 autour de Franck Meunier et Jean-Philippe Dupuy, chaque generation a consolide un savoir-faire ligerien melant respect des traditions et esprit d'innovation. De Charles I a Charles III, d'Edmond le Braconnier a Micheline, puis Jean-Claude, Claudette et les Cormier, le fil rouge reste le meme : cultiver, comprendre, transmettre.
L'âme de la Loire : un terroir entre Cher et Loire
Le domaine s'etend sur 35 hectares en AOP Touraine et AOP Touraine-Chenonceaux, sur des coteaux dominant le Cher. Les nuits fraiches favorisent la fraicheur aromatique, tandis que le sous-sol calcaire et les sols sableux et caillouteux (perruche, silex) donnent aux vins leur tension et leur nettete. Haies, bois et vallons nourrissent un ecosysteme vivant. La signature Touraine-Chenonceaux se lit dans ces pentes argilo-calcaires a la luminosite genereuse, ventilees naturellement : faible pluviometrie, maturation lente et reguliere, structures droites et aromatiques nettes.
Vignerons paysans : transmission, expérimentation, précision
Vignerons paysans, nous observons la vigne par millesime : choix parcellaires, dates de vendanges a maturite optimale, vinifications adaptees. L'objectif : preserver l'identite du terroir tout en ameliorant, millesime apres millesime, l'equilibre et la purete des vins. Travail des sols, vendanges a la main sur selections, vinifications parcellaires, elevages ajustes : une viticulture responsable, alignee sur la biodiversite locale.
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Des cépages ligériens pour des vins de caractère
Un encepagement precis exprime la diversite du Val de Loire : Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin, Gamay, Côt (Malbec) et Cabernet Franc. Le Sauvignon, cepage emblematique du domaine, signe des vins a la tension minerale, aux agrumes, fruits exotiques et fleurs blanches, parfaits pour les fruits de mer et les fromages de chevre. Autour de lui, une gamme sincere et variee, du blanc de maceration au rouge de caractere, qui illustre l'equilibre recherche entre plaisir immediat et potentiel de garde.
Dégustation & accords : l'évidence ligérienne
De l'asperge au sandre, des fruits de mer aux fromages AOP Selles-sur-Cher, les blancs du domaine jouent la purete et l'energie. Les cuvees de maceration, comme Les Fossiles, ouvrent la porte aux epices et aux mets fusion. Le Chene Rouge, seul rouge du domaine (Cabernet Franc et Côt), accompagne les viandes rouges grillees et les fromages a pate molle. Des vins de Loire ciseles, portes par deux siecles d'histoire et une energie resolument moderne, fideles au terroir de Touraine.
Les Sauvignon : La Grive & Le Faisan
AOP Touraine - le cépage emblématique
La Grive (AOP Touraine Sauvignon Blanc) : nez de peche, abricot et litchi, bouche fraiche et ample, elevage long sur lies fines. Le Faisan (AOP Touraine) : robe or, fruits murs, fruits secs et epices, fraicheur et rondeur, elevage sur lies avec batonnage.
Le Cerf, AOP Touraine-Chenonceaux
Blanc - volume et gras élégant
Le Cerf est un blanc de belle ampleur, au gras elegant : fleurs blanches et fruits exotiques, elevage sur lies fines pour une belle evolution. La signature de l'appellation Touraine-Chenonceaux au Domaine Les Braconniers.
Les Fossiles & Les Cormiers
Vin de France - audace et gourmandise
Les Fossiles : un Sauvignon de maceration (vin orange), resine, rose et pate d'orange, structure tannique delicate, mi-fut mi-amphore. Les Cormiers : assemblage Chardonnay (vendanges tardives) et Sauvignon, fruits confits et notes vanillees, ideal a l'aperitif et sur desserts.
Le Chêne Rouge
Vin de France - Cabernet Franc & Côt (Malbec)
Le seul rouge du domaine : robe pourpre intense, nez de fruits noirs murs, touche epicee et mentholee. Bouche charnue et fruitee, soutenue par une trame tannique. Ideal sur viande rouge grillee et fromage a pate molle.
Six cépages ligériens, un terroir entre Cher et Loire
Sauvignon, Chardonnay, Chenin, Gamay, Côt, Cabernet Franc
35 hectares en AOP Touraine et Touraine-Chenonceaux, sur des coteaux dominant le Cher. Sous-sol calcaire, sols sableux et caillouteux (perruche, silex), nuits fraiches : un terroir qui signe des vins a la tension minerale et aux aromatiques nettes.
Huit générations de vignerons paysans
La famille Dupuy, depuis 1803
Ne a Chatillon-sur-Cher en 1803, le domaine prolonge l'heritage de la famille Dupuy, vignerons paysans de pere en fils (et filles). De Charles Dupuy au regroupement familial de 2024 autour de Franck Meunier et Jean-Philippe Dupuy, chaque generation transmet un savoir-faire ligerien.
AOP Touraine & Touraine-Chenonceaux, en direct de la propriété
Pourquoi choisir le Domaine Les Braconniers ?
Deux siècles d'histoire. La famille Dupuy, huit generations de vignerons paysans depuis 1803.
Le Sauvignon en majesté. Des blancs a la tension minerale, agrumes et fleurs blanches, tres ligeriens.
Une gamme audacieuse. Du vin orange Les Fossiles au moelleux Les Cormiers et au rouge Le Chene Rouge.
Une viticulture responsable. Vendanges a la main, vinifications parcellaires, biodiversite locale.
Questions fréquentes sur le Domaine Les Braconniers
Quel vin du Domaine Les Braconniers choisir ?
Pour un Sauvignon mineral, La Grive ou Le Faisan (AOP Touraine) ; pour un blanc ample, Le Cerf (Touraine-Chenonceaux) ; pour l'originalite, Les Fossiles (vin orange de maceration) ; pour un moelleux, Les Cormiers ; et Le Chene Rouge (Cabernet Franc & Côt) pour l'unique rouge du domaine.
Où se situe le Domaine Les Braconniers ?
A Chatillon-sur-Cher, dans le Loir-et-Cher (41), au coeur du Val de Loire, entre Cher et Loire. Le domaine cultive 35 hectares en AOP Touraine et Touraine-Chenonceaux, sur des coteaux dominant le Cher, aux sols calcaires, sableux et caillouteux (perruche, silex).
Depuis quand existe le Domaine Les Braconniers ?
Depuis 1803 : ne a Chatillon-sur-Cher, le domaine prolonge l'heritage de la famille Dupuy sur huit generations de vignerons paysans. De Charles Dupuy au regroupement familial de 2024 autour de Franck Meunier et Jean-Philippe Dupuy, chaque generation a transmis son savoir-faire.
Quels cépages cultive le Domaine Les Braconniers ?
Six cepages ligeriens : Sauvignon Blanc (cepage emblematique du domaine), Chardonnay, Chenin, Gamay, Côt (Malbec) et Cabernet Franc. Un encepagement precis qui exprime toute la diversite du Val de Loire.
Quelles sont les cuvées du Domaine Les Braconniers ?
La Grive (Touraine Sauvignon), Le Cerf (Touraine-Chenonceaux), Les Fossiles (Sauvignon de maceration, vin orange), Le Faisan (Touraine blanc), Les Cormiers (Chardonnay vendanges tardives & Sauvignon) et Le Chene Rouge (Cabernet Franc & Côt).
Qu'est-ce que la cuvée Les Fossiles du Domaine Les Braconniers ?
Les Fossiles est un vin orange, un Sauvignon de maceration embouteille en Vin de France : profil resine, rose et pate d'orange, structure tannique delicate, eleve partie en fut et partie en amphore. Parfait sur la cuisine du monde et les accords sucre-sale.
Qu'est-ce que l'AOP Touraine-Chenonceaux ?
Touraine-Chenonceaux est une appellation du Val de Loire reputee pour ses blancs de Sauvignon amples et ses rouges. Au Domaine Les Braconniers, elle signe la cuvee Le Cerf : un blanc au beau volume, sur les fleurs blanches et les fruits exotiques, eleve sur lies fines.
Le Domaine Les Braconniers pratique-t-il une viticulture durable ?
Oui : vignerons paysans, la famille observe la vigne par millesime (choix parcellaires, vendanges a la main sur selections, vinifications parcellaires). La demarche vise des vins precis, fideles au terroir de Touraine, et une viticulture responsable alignee sur la biodiversite locale (haies, bois et vallons).
Le Sauvignon du Domaine Les Braconniers, quel style ?
Le Sauvignon est le cepage emblematique du domaine : il signe des vins a la tension minerale, aux notes d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Parfaits sur les fruits de mer et les fromages de chevre, comme le Selles-sur-Cher AOP.
Les vins du Domaine Les Braconniers sont-ils de garde ?
La gamme illustre l'equilibre entre plaisir immediat et potentiel de garde. Les Sauvignon (La Grive, Le Faisan) et Le Cerf, eleves sur lies fines, evoluent bien quelques annees ; Le Chene Rouge, structure et tannique, gagne aussi a etre attendu.
Avec quoi accorder les vins du Domaine Les Braconniers ?
Les blancs de Sauvignon sur l'asperge, le sandre, les fruits de mer et les fromages AOP Selles-sur-Cher ; Les Fossiles (maceration) sur les epices et la cuisine fusion ; Les Cormiers a l'aperitif et sur les desserts ; Le Chene Rouge sur les viandes rouges grillees et les fromages a pate molle.
Peut-on acheter les vins du Domaine Les Braconniers en direct ?
Oui : les cuvees du domaine (AOP Touraine, Touraine-Chenonceaux et Vins de France) sont disponibles ici, en direct de la propriete a Chatillon-sur-Cher, expediees avec soin, en France et en Europe.
En direct du domaine, les vins de Touraine
Domaine Les Braconniers : domaine familial du Val de Loire a Chatillon-sur-Cher (Loir-et-Cher), fonde en 1803, porte par la famille Dupuy sur huit generations de vignerons paysans (regroupement familial de 2024 autour de Franck Meunier et Jean-Philippe Dupuy). 35 hectares en AOP Touraine et Touraine-Chenonceaux, entre Cher et Loire, sur sous-sol calcaire et sols sableux et caillouteux (perruche, silex). Cepages : Sauvignon Blanc (emblematique), Chardonnay, Chenin, Gamay, Côt (Malbec), Cabernet Franc. Vignerons paysans, vendanges a la main, vinifications parcellaires, viticulture responsable.
Cuvees : La Grive (Touraine Sauvignon), Le Cerf (Touraine-Chenonceaux), Les Fossiles (Sauvignon de maceration, vin orange), Le Faisan (Touraine blanc), Les Cormiers (Chardonnay VT & Sauvignon), Le Chene Rouge (Cabernet Franc & Côt)