Livraison à partir de 4,90€ par vigneron en France (Hors Royaume Uni)
Domaine Le Ver Libre
Domaine Le Ver Libre à Rasteau : vignoble bio en Vallée du Rhône, syrah, grenache et mourvèdre...
Lire plus
Découvrez le Domaine Le Ver Libre en photo
Domaine Le Ver Libre : des vins vivants de Rasteau, en bio, signés Tiphanie Morin et Gregory Tison
Domaine Le Ver Libre - AOC Rasteau et Côtes du Rhône Villages (Rasteau, Vaucluse)
Le Domaine Le Ver Libre est un domaine viticole bio de 7 hectares d'un seul tenant, dont 5 hectares de vignes, situé à Rasteau (Vaucluse), entre Rasteau et Cairanne. Depuis 2022, Tiphanie Morin et Gregory Tison y produisent un Rasteau rouge, des Côtes du Rhône Villages rouge et blanc et un vin orange, certifiés Ecocert, fermentés en levures indigènes et peu ou pas sulfités.
Une vieille ferme, des vignes de cinquante ans en moyenne et un duo qui a tout misé dessus en 2022. Au Ver Libre, aucun engin lourd ne passe entre les rangs : l'herbe pousse, les vers de terre travaillent le sol, et les raisins sont cueillis à la main, en petites caisses. Il en sort des Rasteau et des Côtes du Rhône Villages vivants, tirés à quelques centaines ou quelques milliers de bouteilles, et déjà récompensés d'une étoile au Guide Hachette dès le premier millésime, à découvrir en direct sur Avenue des Vins.
Tiphanie et Gregory, d'embouteilleurs à vignerons
Tiphanie Morin et Gregory Tison se connaissent depuis plus de dix ans : leur amitié remonte à l'adolescence. C'est au retour d'un voyage autour du monde qu'ils décident de fonder ensemble un domaine. En 2022, ils ont un coup de cœur pour un ensemble posé entre Rasteau et Cairanne : une ancienne ferme, ses dépendances et ses terres à vigne, d'un seul tenant. L'acquisition est signée en mai 2022.
Avant de signer leurs propres cuvées, le duo mettait en bouteille le vin des autres. Tiphanie et Gregory sont prestataires en embouteillage : avec leur camion et leur remorque équipée, ils se rendent chez les vignerons de la région, jusque dans les domaines les plus difficiles d'accès. Ce second métier, qu'ils exercent toujours, les garde au contact de leurs voisins de vigne — et leur a donné l'envie d'écrire leur propre histoire, bouteille après bouteille.
Au domaine, les rôles sont clairs sans être cloisonnés. Tiphanie est à la vigne : taille d'hiver, ébourgeonnage, palissage, rognage, puis vendanges grappe par grappe. Gregory est au chai : éraflage, pressurage, fermentations, assemblages. Mais tout se fait à deux, de la taille jusqu'à la mise en bouteille. Quant au nom, il joue sur quatre homonymes : le ver de terre qu'on laisse travailler, le vert de l'herbe libre entre les rangs, le verre où l'on sert le vin, et le vers du poème qu'on aimerait qu'il évoque.
Tiphanie Morin et Gregory Tison, vignerons
« On s'occupe des sols autant que de nos vignes, et ce comme si c'était nos enfants. [...] Nous privilégions la qualité à la quantité, toujours ! »
|
||
|
||
|
||
|
||
|
Un terroir entre Rasteau et Cairanne, sous le mistral
Le domaine est installé à Rasteau, dans le Vaucluse, avec le mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail pour horizon. Longtemps connu pour ses vins doux naturels, Rasteau a été reconnu en 2010 comme cru des Côtes du Rhône pour ses rouges secs, une appellation où le grenache tient le premier rôle. Les vignes du Ver Libre font face aux vallées de Cairanne et de Rasteau, réparties entre une partie de plaine et des coteaux.
Les sols sont surtout argilo-calcaires, avec des marnes et des veines plus limoneuses ou sableuses selon les parcelles. Les vignes sont exposées au nord et au nord-ouest, une orientation qui ménage les raisins sous le soleil du Vaucluse. Des sources naturelles et un cours d'eau proche de la plaine gardent de la fraîcheur au sol, même au cœur de l'été. Le climat est méditerranéen, étés chauds et secs, hivers doux, et le mistral, en balayant le vignoble, aide les grappes à rester saines.
AOC Rasteau et Côtes du Rhône Villages - Rasteau (Vaucluse)
Argilo-calcaire, marnes, limons et sables, vignes de 50 ans en moyenne
5 hectares de vignes d'un seul tenant, plantés de sept cépages : grenache noir, syrah, mourvèdre, carignan noir et tempranillo en rouge, ugni blanc et clairette en blanc. De quoi composer des assemblages fidèles à la vallée du Rhône méridionale.
Une vigne en bio, conduite selon les principes de la biodynamie
Dès leur installation, Tiphanie et Gregory ont choisi de mener le domaine selon les principes de la biodynamie, de l'agroécologie et de l'agriculture régénératrice, une approche qui cherche à reconstruire la vie et la fertilité des sols plutôt qu'à les épuiser. Concrètement : aucun engin lourd dans les rangs, pas de travail intensif du sol, et un couvert végétal permanent, simplement fauché ou tondu. Les plantes spontanées sont laissées en place et observées : beaucoup sont des bio-indicatrices, qui renseignent sur la santé de la terre.
Pour protéger la vigne, les vignerons utilisent surtout des préparations à base de plantes, extraits fermentés, décoctions, tisanes, macérations, petit-lait et, certains millésimes seulement, une dose infime de cuivre. Pour nourrir les sols, ils pulvérisent de nombreux micro-organismes et apportent du basalte. Le cap est fixé : un système agricole résilient sur le long terme, qui stocke du carbone et réduit les pollutions au plus bas.
Le domaine est certifié en agriculture biologique par Ecocert depuis son acquisition en mai 2022. Les vignerons le disent franchement : un label ne raconte pas tout ce qui se passe dans une vigne, et il pèse sur une petite exploitation, en temps comme en argent. Ils l'ont pourtant obtenu dès la première année et leurs pratiques vont bien au-delà du cahier des charges.
Au chai : levures indigènes, peu d'intrants et mise en bouteille maison
La vendange se fait à la main, en petites caissettes, avec un tri sévère dès la vigne. Au chai, volontairement simple, le mot d'ordre est d'intervenir le moins possible : les fermentations partent avec les levures indigènes, le raisin est manipulé avec douceur et le moins de machines possible, et tous les vins font leur fermentation malolactique. Les rouges sont éraflés, puis fermentent de dix à vingt jours.
Le seul intrant utilisé est le soufre, à faible dose et sur certaines cuvées seulement, surtout au moment de la mise en bouteille. Les rouges ne sont généralement ni sulfités ni filtrés ; le vin orange ne reçoit aucun sulfite ajouté. Les vins répondent aux critères du vin méthode nature, avec moins de 30 mg/L de SO2. Les élevages se font en cuve inox ou fibre, en fût de chêne et en amphore.
Dernière étape, et pas la moindre pour des embouteilleurs de métier : la mise en bouteille est réalisée au domaine, par Tiphanie et Gregory eux-mêmes. De la taille douce, qui respecte le trajet de la sève, jusqu'au bouchage, aucune main extérieure n'intervient.
Les cuvées du Domaine Le Ver Libre
Quatre vins aujourd'hui, en rouge, en blanc et en orange, tous certifiés bio et produits en petites séries : de moins de 300 à moins de 3 000 bouteilles par cuvée selon les millésimes. Deux appellations, Rasteau et Côtes du Rhône Villages, et un Vin de France qui sort des sentiers battus.
Rasteau rouge
AOC Rasteau - Grenache 70 %, Mourvèdre 20 %, Syrah 10 %
La cuvée phare du domaine. Des grenaches de 40 à 70 ans, des mourvèdres de 40 ans et une touche de syrah plus jeune, éraflés, fermentés en levures indigènes et élevés en cuve inox. Robe pourpre et profonde ; prune, cerise et fruits à noyau sur un fond cacaoté, puis une bouche large aux tanins fermes et une finale qui s'étire. Le millésime 2022 a reçu une étoile au Guide Hachette des Vins 2026. Servi entre 14 et 16 °C, il appelle un gigot d'agneau, un gibier, une entrecôte ou des fromages affirmés ; c'est aussi le vin du domaine qui a le plus de potentiel de garde.
Côtes du Rhône Villages rouge
AOC Côtes du Rhône Villages - Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Ugni blanc
Un assemblage de cinq cépages : grenache de 45 ans (40 %), syrah et mourvèdre (20 % chacun), carignan et une pointe d'ugni blanc (10 % chacun). Des rendements minuscules, de 10 à 15 hL/ha, une vinification sans levure ajoutée et un élevage en cuve fibre et inox, généralement sans sulfite ni filtration. Couleur pourpre intense ; des fruits rouges frais qui glissent vers la cerise et la réglisse, une attaque ronde et souple, des tanins fins. Un rouge de partage, pour une volaille rôtie, des grillades ou une planche de charcuterie.
Côtes du Rhône Villages blanc
AOC Côtes du Rhône Villages - Ugni blanc 70 %, Clairette 30 %
Ugni blanc et clairette, dans leurs versions blanche et rose, sur des vignes d'une quarantaine d'années. Les grappes entières sont pressées directement, puis le vin fermente avec ses propres levures et s'élève en cuve inox. Il est très peu sulfité à la mise en bouteille, parfois légèrement filtré. Robe paille lumineuse ; poire au sirop, fruits blancs et épices douces, cannelle et safran ; une bouche pleine que vient tendre une finale saline. À essayer sur un poisson en sauce, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre.
Vin orange
Vin de France - 100 % Ugni blanc, macération sur peaux, vieux fût de chêne
Un vin blanc vinifié comme un rouge : l'ugni blanc macère avec ses peaux, ce qui lui donne sa couleur ambrée et une légère trame tannique. Élevage en vieux fût de chêne, aucun sulfite ajouté, aucune filtration, et à peine quelques centaines de bouteilles par millésime. Au nez, abricot et orange amère confits, épices fumées, notes de thé ; en bouche, une fraîcheur minérale et des tanins fondus. Un vin de découverte, à tenter sur une cuisine épicée, un tajine ou des fromages affinés.
À venir au domaine : un rosé et un vin doux naturel (VDN), la spécialité historique de l'appellation Rasteau. Les millésimes proposés évoluent au fil des mises en bouteille, toujours en petites quantités.
Ce qu'en dit la critique
Pour son tout premier millésime, le domaine entre au Guide Hachette des Vins : le Rasteau rouge 2022, présenté sous le nom « Le Ver Libre », y décroche une étoile dans l'édition 2026. Le guide y relève un vin intense, sur le bonbon au cassis, le pain d'épices et l'anis étoilé. Le domaine est par ailleurs membre des Vignerons Indépendants de France.
En direct de Rasteau - vins bio, livraison soignée en France et en Europe
Pourquoi choisir les vins du Domaine Le Ver Libre ?
Des vins vivants, sans maquillage. Levures indigènes, peu ou pas de sulfites, pas de filtration sur les rouges : chaque bouteille garde l'empreinte de son raisin et de son année.
Une vigne traitée comme un sol vivant. Bio certifié Ecocert, principes de la biodynamie et de l'agriculture régénératrice, aucun engin lourd et un couvert végétal permanent.
La rareté, au sens propre. Des rendements de 10 à 15 hL/ha sur certaines cuvées, des vendanges à la main et des tirages de quelques centaines à quelques milliers de bouteilles.
Une reconnaissance dès le départ. Une étoile au Guide Hachette des Vins 2026 pour le Rasteau rouge 2022, premier millésime du domaine.
En direct du vigneron. Vous commandez sans intermédiaire les vins de Tiphanie et Gregory, expédiés en France et dans les pays européens éligibles à la livraison.
Questions fréquentes sur le Domaine Le Ver Libre
Où se situe le Domaine Le Ver Libre ?
Le Domaine Le Ver Libre se trouve à Rasteau, dans le Vaucluse (84110), sur la route de Cairanne, entre les villages de Rasteau et de Cairanne, avec le mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail à l'horizon. Il couvre environ 7 hectares d'un seul tenant, dont 5 hectares de vignes, autour d'une ancienne ferme.
Qui sont les vignerons du Domaine Le Ver Libre ?
Le domaine est mené par Tiphanie Morin et Gregory Tison, amis depuis l'adolescence, qui l'ont fondé en 2022 au retour d'un voyage autour du monde. Tiphanie conduit la vigne, de la taille aux vendanges ; Gregory vinifie et assemble. Ils font tout à deux, jusqu'à la mise en bouteille, un métier qu'ils exercent aussi comme prestataires pour d'autres vignerons.
Pourquoi le domaine s'appelle-t-il « Le Ver Libre » ?
Le nom joue sur quatre homonymes : ver, vert, verre et vers. Le ver de terre, qui aère le sol sans être écrasé par les engins ; le vert de l'herbe, libre de pousser entre les rangs ; le verre, où l'on déguste le vin ; et le vers, parce que les vignerons aimeraient que leur vin se savoure comme un poème. Toute leur façon de travailler tient dans ce jeu de mots.
Quels vins produit le Domaine Le Ver Libre ?
Le domaine produit un Rasteau rouge (AOC Rasteau), un Côtes du Rhône Villages rouge, un Côtes du Rhône Villages blanc et un vin orange en Vin de France. Un rosé et un vin doux naturel sont en préparation. Toutes les cuvées sont certifiées bio et produites en petites quantités.
Quels cépages sont cultivés au Domaine Le Ver Libre ?
Sept cépages : grenache noir, syrah, mourvèdre, carignan noir et tempranillo pour les rouges, ugni blanc et clairette pour les blancs. Les rouges reposent surtout sur le grenache, la syrah, le carignan et le mourvèdre ; le blanc associe ugni blanc et clairette, et le vin orange est un pur ugni blanc. Les vignes ont en moyenne 50 ans.
Le Domaine Le Ver Libre est-il bio ?
Oui : le domaine est certifié en agriculture biologique par Ecocert depuis 2022. Il va plus loin que le cahier des charges bio en s'inspirant de la biodynamie et de l'agriculture régénératrice, qui vise à restaurer la vie et la fertilité des sols : pas d'engins lourds, pas de travail intensif du sol, un couvert végétal permanent, des traitements à base de plantes et des apports de micro-organismes. Seule la certification bio est revendiquée ; la biodynamie est ici une méthode de travail, pas un label.
Les vins du Ver Libre sont-ils des vins nature ou sans sulfites ?
Ce sont des vins vivants, élaborés avec le moins d'intrants possible et conformes aux critères du vin méthode nature (moins de 30 mg/L de SO2). Les fermentations se font en levures indigènes. Les rouges ne sont généralement ni sulfités ni filtrés, le vin orange ne reçoit aucun sulfite ajouté, et le blanc est très légèrement sulfité à la mise en bouteille pour le protéger.
Qu'est-ce que le vin orange du Domaine Le Ver Libre ?
C'est un vin blanc de macération : le jus d'ugni blanc fermente au contact des peaux, comme pour un rouge, ce qui lui donne une couleur ambrée et une légère structure tannique. Au Ver Libre, il est issu à 100 % d'ugni blanc, élevé en vieux fût de chêne, sans sulfite ajouté ni filtration, et produit à quelques centaines de bouteilles. Il est commercialisé en Vin de France.
Qu'est-ce que l'appellation Rasteau ?
Rasteau est un cru de la vallée du Rhône méridionale, dans le Vaucluse. Réputé de longue date pour ses vins doux naturels, il est aussi reconnu depuis 2010 comme appellation de rouges secs, où le grenache tient le premier rôle. Le Rasteau du Ver Libre en est un bel exemple : 70 % de grenaches de 40 à 70 ans, complétés de mourvèdre et de syrah.
Le Domaine Le Ver Libre a-t-il reçu des distinctions ?
Oui : dès son premier millésime, le domaine a obtenu une étoile au Guide Hachette des Vins 2026 pour son Rasteau rouge 2022, présenté au guide sous le nom « Le Ver Libre ». Le domaine est également membre des Vignerons Indépendants de France.
Quel vin du Ver Libre servir avec une viande ?
Pour une viande rouge, un gibier ou un agneau, choisissez le Rasteau rouge, puissant et structuré, servi entre 14 et 16 °C ; il tient aussi tête aux fromages affirmés. Pour une volaille rôtie, des grillades ou un repas plus simple, le Côtes du Rhône Villages rouge, rond et souple, sera plus à sa place. Le blanc et le vin orange trouvent leur terrain avec les poissons en sauce, les viandes blanches ou les cuisines épicées.
Comment conserver les vins du Domaine Le Ver Libre ?
Peu ou pas sulfités, ces vins demandent une cave fraîche et stable, à l'abri de la lumière, bouteilles couchées. Le Rasteau rouge, le plus concentré, a le meilleur potentiel de garde et pourra évoluer plusieurs années. Le Côtes du Rhône Villages rouge, le blanc et le vin orange se dégustent volontiers plus tôt, sur leur fruit et leur fraîcheur. Une fois ouverte, la bouteille se garde bouchée au réfrigérateur quelques jours.
Quel vin du Ver Libre offrir ou découvrir en premier ?
Pour un cadeau, le Rasteau rouge s'impose : c'est la cuvée phare, étoilée au Guide Hachette pour le millésime 2022, avec un vrai potentiel de garde. Pour découvrir le style du domaine, le Côtes du Rhône Villages rouge est la meilleure porte d'entrée. Et pour surprendre un amateur curieux, le vin orange, tiré à quelques centaines de bouteilles, fait un présent rare. Des vins bio, vivants et produits en toutes petites quantités : c'est là que se joue leur rapport qualité-prix.
Peut-on visiter le Domaine Le Ver Libre ?
Le domaine accueille les amateurs pour la dégustation et la vente sur place, à Rasteau, sur la route de Cairanne. Les horaires n'étant pas publiés, il est préférable de prendre contact avec le domaine avant de venir : les deux vignerons partagent leur temps entre la vigne, le chai et leur activité d'embouteillage.
Où acheter les vins du Domaine Le Ver Libre en direct ?
Les vins du Domaine Le Ver Libre sont disponibles ici, en direct du domaine, sans intermédiaire supplémentaire, avec une expédition en France et dans les pays européens éligibles à la livraison. Vous recevez les vins tels que Tiphanie et Gregory les ont mis en bouteille à Rasteau, de leurs vignes à votre table.
Rasteau et Côtes du Rhône Villages bio, en direct du vigneron
Domaine Le Ver Libre : 7 hectares d'un seul tenant, dont 5 de vignes, à Rasteau (Vaucluse), entre Rasteau et Cairanne, fondé en 2022 par Tiphanie Morin et Gregory Tison. Certifié bio Ecocert, conduite inspirée de la biodynamie et de l'agriculture régénératrice, sols argilo-calcaires et marneux, vignes de 50 ans en moyenne. Vendanges manuelles, levures indigènes, peu ou pas de sulfites, mise en bouteille au domaine.
Cuvées : Rasteau rouge (AOC Rasteau), Côtes du Rhône Villages rouge et blanc, vin orange (Vin de France) - cépages grenache, syrah, mourvèdre, carignan, tempranillo, ugni blanc, clairette