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Domaine Lafont des Odes
Domaine Lafont des Odes, vin rouge bio du Gard : 2,5 ha, trois cuvées parcellaires...
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Domaine Lafont des Odes, les vins de Nicolas Ducros à Fontarèches, dans le Gard
Domaine Lafont des Odes
Petit domaine familial de 2,5 hectares a Fontarèches, dans le Gard, avec des parcelles sur la commune voisine de La Bruguière. Nicolas Ducros, maitre de chai pendant dix-sept ans avant de creer son domaine, y elabore trois cuvees parcellaires de vin rouge en agriculture biologique certifiee : Marguey, Les Bosquets et Vialade.
Dix-sept annees a faire le vin des autres, puis un premier janvier, ses propres cles de cave. Nicolas Ducros a repris les vignes venues de sa grand-mere paternelle, sur les coteaux de Fontarèches et de La Bruguière, entre 260 et 280 metres d'altitude, en lisiere de garrigue. Trois parcelles, trois cuvees, des rendements minuscules, ni collage ni filtration : les vins du Domaine Lafont des Odes sont a decouvrir en direct du vigneron.
Dix-sept ans de cave avant de créer son propre domaine
Nicolas Ducros a d'abord voulu etre agriculteur. Un BTS a Nimes-Rodilhan, des vendanges des la rentree de septembre, les premieres odeurs de fermentation : la vocation est trouvee. Suivent dix-sept annees comme maitre de chai, dans differents domaines, jusqu'a une propriete premium des Costieres de Nimes ou il a la responsabilite des vins de la propriete et du negoce, soit 1,8 million de cols. En 2020, il reprend l'exploitation familiale et engage la conversion en agriculture biologique ; fin 2023, il quitte son emploi ; le 1er janvier 2024, le Domaine Lafont des Odes existe pour de bon. La terre, elle, vient de plus loin : de sa grand-mere paternelle, nee Lafont, qui a mene l'exploitation avec son mari Rene Ducros. Aujourd'hui, les raisins ne quittent plus la maison : ils sont vinifies et mis en bouteille au domaine.
Nicolas Ducros, vigneron du Domaine Lafont des Odes
Septembre, debut des cours, vendanges, premier pas dans une cave de vinification ! Les odeurs, les aromes fermentaires, le travail de cave, c'est sur, c'est cela que je veux faire !
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Deux communes du Gard, des coteaux et beaucoup de calcaire
Le domaine se partage entre deux communes voisines : Fontarèches, ou se trouve le berceau familial, et La Bruguière, ou Nicolas Ducros a achete des parcelles sur un terroir tres calcaire, en lisiere de garrigue. C'est la, sur un lieu-dit appele La Fond des Odes, qu'il est alle chercher le nom de son domaine. Les vignes sont plantees en coteaux, entre 260 et 280 metres d'altitude, toutes exposees au sud, sur des sols qui changent d'une parcelle a l'autre : grès calcaire du Cretace, sables rouges ferrugineux, argilo-calcaire. Cette hauteur et ces sols donnent des vins qui gardent de la fraicheur, avec des pH compris entre 3,5 et 3,65 et des degres mesures (12 a 13% vol.), sur des raisins pourtant recoltes a pleine maturite. Quatre cepages sont plantes : cinsault, syrah, grenache et carignan.
Bio certifié, vendanges tardives, ni collage ni filtration
La certification Agriculture Biologique porte sur les recoltes depuis 2023 et concerne la totalite des parcelles. La conduite s'adapte a chaque parcelle : les plus anciennes en gobelet, la taille historique du Languedoc ; la syrah, plus jeune, en cordon de Royat. Les rendements restent bas partout, de 20 a 25 hectolitres par hectare. Les vendanges commencent tard, a partir de fin septembre, entierement a la main, avec un tri directement a la vigne. En cave, l'extraction est douce (remontages sur 30% du volume, deux fois par jour), avec une duree de maceration propre a chaque cuvee : dix jours pour le cinsault, quinze pour la syrah, vingt-cinq pour l'assemblage grenache-carignan. Aucune des trois cuvees n'est collee ni filtree : le vin part en bouteille tel qu'il est, avec la matiere qu'il a.
Marguey, Les Bosquets, Vialade : les trois cuvées du domaine
Les noms des cuvees ne sont pas des trouvailles marketing : ce sont les noms cadastraux des parcelles. Une parcelle, une cuvee, un cepage ou un assemblage, les trois vins sont des rouges vinifies separement. Marguey (grenache et carignan, grès calcaire, 270 m) est le plus structure ; Les Bosquets (100% syrah, sables rouges ferrugineux, 280 m) le plus net et parfume ; Vialade (100% cinsault de vieilles vignes, argilo-calcaire) le plus souple et immediat. Les trois sont vinifiees, elevees et mises en bouteille au domaine, sans collage ni filtration : un leger depot naturel est donc normal. Du blanc est en preparation, sur le terroir tres calcaire de La Bruguière.
Marguey
Vin de France, rouge - Grenache & Carignan
La cuvee la plus structuree du domaine : un demi-hectare de jeunes vignes en gobelet, sur un gres calcaire du Cretace, a 270 metres. Grenache et carignan a parts egales, 25 jours de maceration et une extraction tout en douceur, pour de la matiere sans durete (20 hl/ha). Sur une cote de boeuf de l'Aubrac, du petit gibier ou un beaufort.
Les Bosquets
Vin de France, rouge - 100% Syrah
La parcelle la plus haute, a 280 metres, sur des sables rouges ferrugineux : une syrah pure menee en cordon de Royat. Un demi-hectare, des vignes d'un quart de siecle, 15 jours de maceration (25 hl/ha) : le rouge le plus net et le plus parfume de la maison. Sur une charcuterie, un magret ou un laguiole.
Vialade
Vin de France, rouge - 100% Cinsault, vieilles vignes
La plus grande des trois parcelles : 1,2 hectare de cinsault plante il y a plus d'un demi-siecle, toujours en gobelet, sur argilo-calcaire. Dix jours de maceration seulement (20 hl/ha) pour le vin le plus souple et le plus immediat du domaine. Sur des grillades, des viandes blanches et des fromages a pate molle.
Un terroir de coteaux du Gard
Fontarèches & La Bruguière, 260 à 280 mètres
Le domaine se partage entre deux communes voisines : Fontarèches, berceau familial, et La Bruguière, terroir tres calcaire en lisiere de garrigue. Les vignes, toutes exposees au sud, poussent sur trois sols differents (grès calcaire, sables rouges ferrugineux, argilo-calcaire), qui gardent de la fraicheur : pH de 3,5 a 3,65, degres mesures (12 a 13% vol.).
Bio certifié, rendements bas, sans artifice
Ni collage ni filtration
Agriculture biologique certifiee depuis la recolte 2023, sur toutes les parcelles. Rendements volontairement bas (20 a 25 hl/ha), vendanges a la main avec tri a la vigne, extraction douce (remontages sur 30% du volume), macerations calees cuvee par cuvee. Aucune des trois cuvees n'est collee ni filtree : le vin part en bouteille avec sa matiere.
Nicolas Ducros, un domaine né en 2024
17 ans de maître de chai, les vignes de la famille
Apres un BTS a Nimes-Rodilhan et dix-sept annees comme maitre de chai (jusqu'a 1,8 million de cols par an dans une propriete premium des Costieres de Nimes), Nicolas Ducros reprend en 2020 les vignes de sa grand-mere paternelle, nee Lafont. Le 1er janvier 2024, le Domaine Lafont des Odes existe pour de bon.
En direct du vigneron - trois parcellaires bio du Gard
Pourquoi choisir les vins du Domaine Lafont des Odes ?
Un vigneron qui a fait ses gammes ailleurs. Nicolas Ducros, maitre de chai pendant dix-sept ans avant de creer son domaine.
Trois cuvées parcellaires, pas une gamme. Marguey, Les Bosquets et Vialade : une parcelle, un sol, un cepage, une maceration.
Du bio certifié, sans discours. Agriculture biologique certifiee, vins ni colles ni filtres.
Des volumes confidentiels. 2,5 hectares, 20 a 25 hl/ha : quelques milliers de bouteilles, pas des dizaines de milliers.
Questions fréquentes sur le Domaine Lafont des Odes
Où se situe le Domaine Lafont des Odes ?
Le Domaine Lafont des Odes se situe a Fontarèches, dans le Gard, et cultive aussi des parcelles sur la commune voisine de La Bruguière. Les vignes sont plantees en coteaux, entre 260 et 280 metres d'altitude, en lisiere de garrigue, toutes exposees au sud.
Qui est Nicolas Ducros, le vigneron du domaine ?
Nicolas Ducros est le createur et le vigneron du domaine. Apres un BTS a Nimes-Rodilhan et dix-sept annees comme maitre de chai (dont une propriete premium des Costieres de Nimes, jusqu'a 1,8 million de cols par an), il a repris les vignes familiales en 2020, engage la conversion bio, puis fonde son domaine le 1er janvier 2024.
D'où vient le nom Lafont des Odes ?
Le nom vient d'un lieu-dit cadastral de La Bruguière, La Fond des Odes, ou le vigneron a achete des parcelles sur un terroir tres calcaire. Il l'a transforme en Lafont des Odes, Lafont etant le nom de jeune fille de sa grand-mere paternelle, celle par qui l'exploitation est arrivee dans la famille. Le nom relie les deux communes du domaine, Fontarèches et La Bruguière.
Quels vins produit le Domaine Lafont des Odes ?
Le domaine produit uniquement des vins rouges, commercialises en Vin de France, repartis en trois cuvees parcellaires : Marguey, Les Bosquets et Vialade. Du vin blanc est en preparation, avec des plantations prevues sur le terroir calcaire de La Bruguière.
Quelles sont les trois cuvées du domaine ?
Marguey assemble grenache et carignan a parts egales sur un grès calcaire ; Les Bosquets est une syrah pure nee de sables rouges ferrugineux ; Vialade est un cinsault de vieilles vignes sur argilo-calcaire. Chaque nom est celui de la parcelle au cadastre : une parcelle, un sol, une cuvee.
Quels cépages sont cultivés au domaine ?
Quatre cepages sont plantes : cinsault, syrah, grenache et carignan. Les vignes les plus agees, en cinsault, ont plus d'un demi-siecle et sont conduites en gobelet, la taille historique du Languedoc ; la syrah, plus jeune, est menee en cordon de Royat avec un palissage soigne.
Les vins du Domaine Lafont des Odes sont-ils bio ?
Oui : le domaine est en agriculture biologique certifiee depuis la recolte 2023, sur l'ensemble de ses parcelles. La conversion avait ete engagee des la reprise des vignes par Nicolas Ducros, avant meme la creation officielle du domaine.
Qu'est-ce qu'une cuvée parcellaire ?
Une cuvee parcellaire est un vin issu d'une seule parcelle de vigne, vinifiee a part. Ici, chacune des trois parcelles a son sol, son cepage, l'age de ses vignes et sa propre duree de maceration. Les vins ne sont pas assembles entre eux, ce qui rend les differences de terroir directement perceptibles dans le verre.
Que veut dire un vin ni collé ni filtré ?
Cela signifie que le vin n'a subi aucune des deux operations de clarification les plus courantes avant la mise en bouteille. Le collage entraine les particules en suspension vers le fond de la cuve ; la filtration les retient sur un filtre. Les trois cuvees s'en passent, ce qui peut laisser un leger depot naturel au fond de la bouteille.
Avec quels plats servir les trois cuvées ?
Marguey (grenache-carignan), la plus structuree, appelle une cote de boeuf de l'Aubrac, du petit gibier ou des fromages de montagne (beaufort, abondance). Les Bosquets (syrah) accompagne charcuterie, magret et fromages affines (laguiole, salers). Vialade (cinsault), plus souple, se sert sur des grillades, viandes blanches et fromages a pate molle.
Le Domaine Lafont des Odes produit-il du vin blanc ?
Pas encore, mais c'est prevu. Nicolas Ducros a achete des parcelles sur le terroir tres calcaire de La Bruguière pour y planter de la vigne au fur et a mesure, dont du blanc. Aujourd'hui, le domaine ne propose que ses trois cuvees de rouge, en volumes confidentiels (2,5 hectares, 20 a 25 hl/ha).
Peut-on acheter les vins du Domaine Lafont des Odes en direct ?
Oui : les vins du domaine s'achetent en direct du vigneron, avec une expedition en France et dans les pays europeens eligibles a la livraison. Vous recevez les bouteilles telles que Nicolas Ducros les a faites, sans intermediaire supplementaire entre sa cave et votre table.
Trois cuvées parcellaires en agriculture biologique certifiée, en direct du domaine
Domaine Lafont des Odes : petit domaine familial de 2,5 hectares a Fontarèches et La Bruguière, dans le Gard, cree le 1er janvier 2024 par Nicolas Ducros (maitre de chai pendant dix-sept ans, notamment dans une propriete premium des Costieres de Nimes). Vignes en coteaux, entre 260 et 280 metres d'altitude, en lisiere de garrigue, sur grès calcaire, sables rouges ferrugineux et argilo-calcaire. Agriculture biologique certifiee depuis la recolte 2023, rendements de 20 a 25 hl/ha, vendanges a la main, ni collage ni filtration. Cepages : cinsault, syrah, grenache et carignan.
Cuvees (Vin de France, rouge) : Marguey (grenache-carignan), Les Bosquets (syrah) et Vialade (cinsault, vieilles vignes) - trois cuvees parcellaires vinifiees et mises en bouteille au domaine. Un blanc est en preparation