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Domaine Lacour
Fabrice et Antonin Lacour, vignerons à Saint-Sernin-du-Plain. 15 ha en Côtes-du-Couchois, Maranges, Hautes-Côtes-de-Beaune. Pinot noir, Chardonnay, vendanges manuelles...
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Domaine Lacour - des Bourgognes de terroir façonnés père et fils, au cœur des Côtes-du-Couchois depuis 1989
À 30 minutes de Beaune, entre Côte-de-Beaune et Côte Chalonnaise, le village de Saint-Sernin-du-Plain cache une histoire viticole qui remonte à 1622. C'est sur ce sol argilo-calcaire profond, dans ce coin de Bourgogne que les touristes ne connaissent pas encore assez, que Fabrice Lacour a planté ses premières vignes en 1989. Aujourd'hui, son fils Antonin travaille à ses côtés, et ensemble, père et fils, ils produisent des Bourgognes artisanaux qui racontent ce territoire avec une sincérité rare.
De la plantation à la mise en bouteille, chaque geste est accompli à deux mains. Entre 15 000 et 20 000 bouteilles par an, pas une de trop, pas une de moins. La quantité juste pour que la qualité reste au centre de tout.
Une histoire de transmission, de la terre à la bouteille
En 1989, Fabrice Lacour crée le domaine sur les hauteurs de Saint-Sernin-du-Plain, en Saône-et-Loire, au cœur des Côtes-du-Couchois. Il part de 3 hectares, une pelle et une conviction : ce terroir mérite mieux que d'être ignoré. Des recherches révèlent que des ancêtres vignerons ont travaillé cette même terre dès 1622, une continuité qui donne au projet une profondeur historique inattendue.
En 2017, Antonin, après des études en viticulture et œnologie, rejoint son père. Pas comme successeur pressé, mais comme partenaire. Les deux travaillent ensemble chaque étape : la taille hivernale, l'ébourgeonnage minutieux du printemps, les vendanges manuelles à l'automne, la vinification en cave. Une seule personne supplémentaire est employée à l'année, par choix, celui de garder le domaine à taille humaine et chaque bouteille traçable jusqu'à la parcelle.
La philosophie du domaine
« Nous élevons nos vins en agriculture raisonnée et avons à cœur de respecter au maximum les sols et les ceps, notamment en diminuant les intrants. », Antonin Lacour
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Les Côtes-du-Couchois : la Bourgogne méconnue qui mérite votre attention
Coincées entre le sud de la Côte-de-Beaune et la frontière de la Côte Chalonnaise, les Côtes-du-Couchois forment l'une des appellations les plus discrètes, et les plus prometteuses, de Bourgogne. À Saint-Sernin-du-Plain, les vignes du Domaine Lacour poussent sur des coteaux argilo-calcaires dont la terre épaisse et dense retient l'eau, résiste à la sécheresse et nourrit des racines qui descendent chercher la roche bleue en sous-sol.
Ce sol argilo-calcaire profond, difficile à travailler mais exceptionnel pour le Pinot noir, donne aux vins du domaine une matière généreuse aux notes fruitées et légèrement épicées. Les expositions sud et sud-est garantissent une maturité régulière, millésime après millésime. Plus au sud, les parcelles de Cheilly-lès-Maranges apportent une dimension supplémentaire : sols plus caillouteux, galets polis de fond de rivière, et l'élégance propre à la Côte-de-Beaune.
Côtes-du-Couchois - Argilo-calcaire profond · Sous-sol de roche bleue · Résistance sécheresse · Matière et fruit
Maranges (La Croix de Bois) - Plaine argilo-calcaire · Galets polis · Exposé plein sud · Puissance et épices
Hautes-Côtes-de-Beaune - Terroirs d'altitude · Fraîcheur aromatique · Élégance bourguignonne
6 villages, 1 vision - Dracy, Saint-Maurice, Saint-Sernin, Paris-l'Hôpital, Change, Cheilly
L'artisanat comme méthode, l'amélioration comme moteur
Au Domaine Lacour, l'agriculture raisonnée n'est pas un label de communication, c'est une trajectoire mesurée, documentée, améliorée chaque année. Moins 80% de désherbant, moins 35% de traitements phytosanitaires : des chiffres concrets qui témoignent d'une volonté réelle de réduire l'empreinte du domaine sur ses sols, sans jamais sacrifier la qualité des raisins.
La vinification reflète la même exigence d'authenticité. Les fermentations alcooliques sont conduites par levures indigènes, celles naturellement présentes sur les raisins, pour préserver l'expression du terroir plutôt que de standardiser les arômes. Les vendanges sont majoritairement manuelles. Et l'élevage fait l'objet d'une réflexion permanente : de la jarre en terre cuite pour la Cuvée Amphore au fût de chêne français pour le Maranges, chaque contenant est choisi pour révéler, pas pour masquer.
Vendanges manuelles et levures indigènes
La quasi-totalité des vignes est vendangée à la main. Les fermentations alcooliques sont conduites par les levures naturellement présentes sur les raisins, un choix technique qui préserve l'identité aromatique de chaque parcelle et l'authenticité du millésime.
L'amphore : élevage hors des sentiers battus
La Cuvée Amphore est élevée 8 mois en jarre de terre cuite, un matériau qui respire trois fois plus que le bois. Résultat : les fruits explosent directement en bouche, les tannins s'arrondissent sans s'effacer, et le vin capte l'instant précis de sa fermentation comme une photographie.
Fût de chêne français pour les cuvées de garde
Le Maranges La Croix de Bois et les cuvées élevées en fût bénéficient de 12 mois de chêne français à 15% de fût neuf, une présence boisée discrète qui structure sans dominer, et qui accompagne les arômes de fruits mûrs vers plus de complexité.
Les vins du Domaine Lacour : neuf expressions d'un même terroir
Quatre cépages, neuf vins, des styles qui vont du Bourgogne fruité et immédiat au Maranges de garde en passant par un Aligoté vif et un Crémant festif. La gamme du Domaine Lacour donne envie d'explorer la Bourgogne autrement, par ses appellations méconnues, ses terroirs de caractère, ses vins artisanaux qui ne ressemblent à rien d'autre.
Bourgogne Côtes-du-Couchois « Cuvée Amphore »
Bourgogne AOP · Pinot noir · Élevage en jarre de terre cuite · À boire jeune
La cuvée la plus originale du domaine. Élevée 8 mois en jarre de terre cuite sur des vignes de 50 à 60 ans, elle capture le fruit dans toute sa vivacité. Les arômes typiques du Pinot noir explosent en bouche avant de s'éteindre rapidement, une expérience courte, fraîche, directe. À consommer rapidement pour profiter de cet instantané aromatique unique.
Bourgogne Côtes-du-Couchois « Sous le Clos »
Bourgogne AOP · Pinot noir · Lieu-dit · Terroir argilo-calcaire profond
L'expression parcellaire du Côtes-du-Couchois, issue du lieu-dit Sous le Clos à Saint-Sernin-du-Plain. Un Pinot noir qui conjugue la puissance du sol argilo-calcaire et la finesse bourguignonne, fruits rouges, notes légèrement épicées, bouche ample et persistante.
Maranges Côte-de-Beaune « La Croix de Bois »
Maranges AOP · Pinot noir · 12 mois fût de chêne · Garde 4-5 ans
La cuvée de prestige du domaine. Sur les sols argilo-calcaires caillouteux de Cheilly-lès-Maranges, des vignes de 35 ans exposées plein sud donnent un Maranges traditionnellement puissant : nez fort, épicé, chaud, arômes de fruits mûrs amenés par un bois discret. À carafer ou à laisser vieillir 4 à 5 ans pour révéler toute sa complexité.
Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune Rouge
Bourgogne AOP · Pinot noir · Élevé en fût de chêne · Élégance bourguignonne
Un Pinot noir des hauteurs, élevé en fût de chêne français. La fraîcheur propre aux Hautes-Côtes-de-Beaune s'exprime ici en finesse, cerise, épices douces, structure souple. Un Bourgogne classique, accessible et sincère.
Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune Blanc
Bourgogne AOP · Chardonnay · Élevé en fût de chêne · Blanc de caractère
Le Chardonnay dans son expression bourguignonne des hauteurs. Cette cuvée conjugue la fraîcheur des Hautes-Côtes et la rondeur apportée par l'élevage en fût. Beurre, noisette, agrumes, un blanc de gastronomie idéal sur les poissons en sauce ou les viandes blanches.
Bourgogne Blanc « Les Rompeys »
Bourgogne AOP · Chardonnay · Lieu-dit · Blanc fruité et frais
Un Chardonnay parcellaire issu du lieu-dit Les Rompeys, frais, fruité, immédiatement plaisant. Le Bourgogne blanc accessible du domaine, parfait en apéritif ou sur une entrée légère. La signature aromatique du terroir argilo-calcaire sans la complexité de l'élevage boisé.
Bourgogne Aligoté
Bourgogne AOP · Aligoté · Blanc vif et minéral · Kir et apéritifs
Le cépage blanc historique de Bourgogne, souvent oublié derrière le Chardonnay. L'Aligoté du Domaine Lacour offre une belle vivacité, une acidité fraîche et des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Incontournable pour un Kir bourguignon, ou à boire seul, frappé, en terrasse.
Coteaux Bourguignons Rosé & Crémant de Bourgogne
Gamay 75% · Rosé de pressurage & Crémant brut · Convivialité et fraîcheur
Le Gamay à 75% donne au rosé toute sa fraîcheur et son côté fruité gourmand, pensé pour les apéritifs en terrasse et les repas décontractés. Le Crémant de Bourgogne Brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, apporte la touche festive de la gamme : bulles fines, bouche vive, parfait pour célébrer.
Côtes-du-Couchois · Maranges · Hautes-Côtes-de-Beaune · Livraison soignée en France et Europe
Pourquoi choisir les vins du Domaine Lacour ?
La Bourgogne sans les prix de la Bourgogne. Les Côtes-du-Couchois et les Maranges offrent la rigueur, les cépages et les terroirs bourguignons à des prix très inférieurs à la Côte-de-Nuits ou la Côte-de-Beaune classique. C'est le meilleur rapport plaisir-prix de la région, et le Domaine Lacour en est l'un des meilleurs représentants.
Un domaine artisanal, pas une usine à vins. 15 000 à 20 000 bouteilles par an, père et fils, une seule personne supplémentaire. Chaque bouteille porte la signature de gens qui connaissent chaque parcelle par son nom. C'est une rareté dans un monde viticole qui industrialise à grande vitesse.
L'innovation au service du terroir. L'élevage en amphore de terre cuite pour la Cuvée Amphore est rare en Bourgogne. Ce choix technique audacieux produit un Pinot noir d'un style résolument différent, et prouve que le Domaine Lacour ne se contente pas de reproduire les codes, il cherche à les enrichir.
Commander en circuit court, recevoir l'essentiel. Avenue des Vins vous donne accès directement aux cuvées de Fabrice et Antonin Lacour, sans marges intermédiaires superflues, avec une livraison soignée et la certitude de recevoir des vins de vigneron authentiques.
Questions fréquentes sur le Domaine Lacour
Où se situe le Domaine Lacour ?
Le Domaine Lacour est installé à Saint-Sernin-du-Plain, en Saône-et-Loire (71), à 30 minutes de Beaune. Il se situe au cœur des Côtes-du-Couchois, à la frontière entre la Côte-de-Beaune au nord et la Côte Chalonnaise au sud, une position géographique qui lui permet de revendiquer les appellations Maranges et Hautes-Côtes-de-Beaune en plus de son appellation d'origine.
Qu'est-ce que l'appellation Bourgogne Côtes-du-Couchois ?
Les Côtes-du-Couchois sont une appellation Bourgogne située en Saône-et-Loire, entre la Côte-de-Beaune et la Côte Chalonnaise. Longtemps méconnue, elle produit des Pinot noirs sur sols argilo-calcaires profonds d'une remarquable expressivité. Les vins y sont puissants, fruités et légèrement épicés, souvent moins chers que leurs voisins bourguignons plus célèbres, à qualité équivalente ou supérieure.
Qu'est-ce que la Cuvée Amphore et pourquoi est-elle différente ?
La Cuvée Amphore est élevée 8 mois en jarre de terre cuite, un matériau qui respire trois fois plus que le bois. Ce choix technique préserve la fraîcheur et la pureté du fruit du Pinot noir sans apporter de notes boisées. Les arômes explosent directement en bouche de façon intense et directe. C'est une cuvée à consommer jeune, dans les 2 ans, pour profiter pleinement de cet instantané aromatique, une rareté en Bourgogne.
Quels accords mets et vins pour les Bourgognes du Domaine Lacour ?
Les Pinot noirs (Cuvée Amphore, Sous le Clos, Bourgogne Pinot noir) s'accordent avec les volailles rôties, les champignons, les fromages à croûte lavée. Le Maranges La Croix de Bois, plus structuré, appelle le gibier, le bœuf bourguignon ou un plateau de fromages affinés. Les blancs Chardonnay accompagnent les poissons en sauce, les volailles à la crème, les fromages de Bourgogne. L'Aligoté, vif et frais, est idéal en Kir ou sur des fruits de mer.
Le Domaine Lacour pratique-t-il l'agriculture biologique ?
Le domaine est en agriculture raisonnée, pas encore certifié bio, mais dans une démarche d'amélioration continue documentée et mesurée. Fabrice et Antonin Lacour ont réduit de 80% leur utilisation de désherbant et de 35% leurs traitements phytosanitaires, et poursuivent cette trajectoire. Une philosophie de respect des sols concrète et honnête, sans label de communication.
Commander directement les vins du Domaine Lacour sans intermédiaire ?
Avenue des Vins vous donne accès directement aux cuvées de Fabrice et Antonin Lacour, en circuit court et sans marges de distribution traditionnelles. Une livraison soignée en France et en Europe, dans un emballage adapté au transport du vin, avec la garantie d'authenticité d'un domaine familial bourguignon artisanal.
Quelle est la différence entre le Maranges et les Côtes-du-Couchois du domaine ?
Les deux sont des Pinot noirs bourguignons artisanaux, mais leurs terroirs et leurs élevages les distinguent nettement. Les Côtes-du-Couchois (Amphore, Sous le Clos) expriment le fruit et la fraîcheur de leurs sols argilo-calcaires profonds. Le Maranges La Croix de Bois, élevé 12 mois en fût de chêne sur un sol plus caillouteux, développe plus de puissance, d'épices et de structure, c'est la cuvée de garde du domaine, celle qu'on attend 4 à 5 ans.
Quel vin du Domaine Lacour choisir pour débuter avec la Bourgogne ?
La Cuvée Amphore est la porte d'entrée idéale : fruité, direct, accessible dès l'ouverture, il explique le Pinot noir sans intimidation. Pour explorer les blancs, le Bourgogne Blanc Les Rompeys offre la fraîcheur et la minéralité du Chardonnay de façon immédiatement plaisante. Et pour une première expérience festive : le Crémant de Bourgogne Brut du domaine, impeccable à l'apéritif.
Domaine familial artisanal · Saint-Sernin-du-Plain · Livraison soignée en France et Europe
Domaine Lacour · Fabrice & Antonin Lacour · Saint-Sernin-du-Plain, Saône-et-Loire · Depuis 1989 · Agriculture raisonnée
15 ha · Pinot noir · Chardonnay · Aligoté · Gamay · Vins Côtes-du-Couchois · Maranges · Vins de Bourgogne