Domaine Fouet

Domaine Fouet

Domaine familial de Saumur-Champigny a Saint-Cyr-en-Bourg (Loire), six generations, conduit par Julien Fouet sur 22 hectares. Certifie Agriculture Biologique (Ecocert) depuis 2020, ecopaturage et agroforesterie. Cabernet Franc et Chenin, cuvees sans soufre, caves troglodytiques du XIIe.

Ancre a Saint-Cyr-en-Bourg, au coeur de l'appellation Saumur-Champigny, le Domaine Fouet incarne six generations de passion et de savoir-faire viticole. Dirige aujourd'hui par Julien Fouet, le domaine s'etend sur 22 hectares et allie avec brio tradition, innovation et respect du vivant. Depuis 2020, il est officiellement certifie Agriculture Biologique (label Ecocert), confirmant son engagement en faveur d'une viticulture durable.

Des vins authentiques, naturels et vivants

La philosophie de Julien Fouet repose sur une vinification minimale, sans soufre ajoute ni levures exogenes, afin de preserver la purete du fruit et la sincerite du terroir. Les rouges, blancs et effervescents du domaine refletent l'identite singuliere du Saumur-Champigny et la richesse de ses sols calcaires. Les cuvees sans soufre traduisent une approche audacieuse et respectueuse de la sante du consommateur et de l'environnement.

Les rouges de Saumur-Champigny : L'Amarante, La Rouge et Noire, Ébène

AOC Saumur-Champigny - Cabernet Franc, des rouges de caractère

Des cuvees de caractere vinifiees avec soin pour reveler toute la finesse du Cabernet Franc : L'Amarante, gourmande et accessible ; La Rouge et Noire, plus structuree ; et Ébène, la cuvee la plus aboutie du domaine. Toute l'identite du Saumur-Champigny, certifiee bio.

Les blancs : Ardillon & Le Clos de Midi

AOC Saumur - Chenin, précis et minéral

Ardillon (Saumur Blanc, 100% Chenin) et Le Clos de Midi : des blancs precis, mineraux et elegants, qui expriment la fraicheur du Chenin et la richesse des sols calcaires de la Loire. Certifies bio.

Les bulles P.M.G : Blanc & Rosé

Méthode ancestrale - des bulles fines et naturelles

P.M.G Blanc (Petillant Naturel, 100% Chenin, sans sulfites) et P.M.G Rosé : elabores en methode ancestrale, ils offrent des bulles fines, naturelles et gourmandes. L'esprit festif et sincere du domaine.

Une vinification minimale & des cuvées sans soufre

Sans soufre ajouté, levures indigènes

La philosophie de Julien Fouet repose sur une vinification minimale, sans soufre ajoute ni levures exogenes, afin de preserver la purete du fruit et la sincerite du terroir. Des cuvees sans soufre, une approche audacieuse et respectueuse de la sante et de l'environnement.

Écopâturage & agroforesterie

Une viticulture pionnière dans la Loire

Une quinzaine de moutons entretiennent les parcelles (ecopaturage), reduisant le desherbage mecanique et favorisant la biodiversite. Le domaine a aussi plante des pommiers au coeur des vignes (agroforesterie) pour enrichir la faune et la flore : une demarche pionniere dans la Loire.

Six générations & caves troglodytiques du XIIe

Saint-Cyr-en-Bourg - un patrimoine vivant

Le Domaine Fouet incarne six generations de passion, aujourd'hui dirige par Julien Fouet sur 22 hectares. Les vins vieillissent dans de spectaculaires caves troglodytiques du XIIe siecle, veritables cathedrales souterraines, au coeur du Saumur-Champigny.

Les vins bio du Saumur-Champigny, rouges, blancs et bulles, en direct

Quel vin du Domaine Fouet choisir ?

Pour un rouge accessible, L'Amarante ; pour un rouge structure, La Rouge et Noire ; pour la cuvee la plus aboutie, Ébène ; pour un blanc mineral, Ardillon ou Le Clos de Midi (Chenin) ; pour les bulles, les P.M.G Blanc et Rosé en methode ancestrale.

Où se situe le Domaine Fouet ?

A Saint-Cyr-en-Bourg, au coeur de l'appellation Saumur-Champigny, dans la Loire. Le domaine s'etend sur 22 hectares de sols calcaires, et abrite de spectaculaires caves troglodytiques du XIIe siecle ou vieillissent les vins.

Le Domaine Fouet est-il bio ?

Oui. Depuis 2020, le domaine est officiellement certifie Agriculture Biologique (label Ecocert). L'equipe privilegie les methodes biologiques, bannit tout produit chimique au profit de traitements naturels, et pratique l'ecopaturage et l'agroforesterie.

Depuis quand existe le Domaine Fouet ?

Le Domaine Fouet incarne six generations de passion et de savoir-faire viticole a Saint-Cyr-en-Bourg. Il est aujourd'hui dirige par Julien Fouet, qui allie tradition, innovation et respect du vivant sur 22 hectares.

Quels cépages cultive le Domaine Fouet ?

Le Cabernet Franc pour les rouges de Saumur-Champigny (L'Amarante, La Rouge et Noire, Ébène) ; et le Chenin pour les blancs (Ardillon, Le Clos de Midi) et les bulles P.M.G (methode ancestrale). Deux cepages emblematiques de la Loire.

Quelles sont les cuvées du Domaine Fouet ?

En rouge (Saumur-Champigny) : L'Amarante, La Rouge et Noire, Ébène ; en blanc (Saumur, Chenin) : Ardillon et Le Clos de Midi ; en effervescent : P.M.G Blanc et P.M.G Rosé (methode ancestrale). Plusieurs cuvees sont sans soufre ajoute.

Qu'est-ce que les cuvées sans soufre du Domaine Fouet ?

La philosophie de Julien Fouet repose sur une vinification minimale, sans soufre ajoute ni levures exogenes, pour preserver la purete du fruit et la sincerite du terroir. Une approche audacieuse et respectueuse de la sante du consommateur et de l'environnement.

Qu'est-ce que l'écopâturage et l'agroforesterie au Domaine Fouet ?

L'ecopaturage : une quinzaine de moutons entretiennent les parcelles, reduisant le desherbage mecanique et favorisant la biodiversite. L'agroforesterie : le domaine a plante des pommiers au coeur des vignes pour enrichir la faune et la flore, une demarche pionniere dans la Loire.

Qu'est-ce que les cuvées P.M.G du Domaine Fouet ?

Les P.M.G (Blanc et Rosé) sont des effervescents elabores en methode ancestrale : la fermentation se termine en bouteille, sans ajout, offrant des bulles fines, naturelles et gourmandes. Le P.M.G Blanc (100% Chenin) est aussi sans sulfites ajoutes.

Peut-on visiter le Domaine Fouet ?

Oui. Les visiteurs peuvent explorer les caves troglodytiques du XIIe siecle, veritables cathedrales souterraines ou vieillissent les vins. L'accueil chaleureux et les degustations commentees permettent de plonger dans l'histoire de la Loire et du savoir-faire familial.

Avec quoi accorder les vins du Domaine Fouet ?

Les rouges de Saumur-Champigny (L'Amarante, La Rouge et Noire, Ébène) sur les viandes rouges, la charcuterie et les fromages ; les blancs (Ardillon, Le Clos de Midi) sur les poissons, fruits de mer et fromages de chevre ; les P.M.G a l'aperitif et sur les desserts.

Peut-on acheter les vins du Domaine Fouet en direct ?

Oui : les cuvees bio du domaine (rouges de Saumur-Champigny, blancs de Chenin, bulles P.M.G) sont disponibles ici, en direct de la propriete, expediees avec soin, en France et en Europe.

En direct du domaine, les vins bio du Saumur-Champigny

Domaine Fouet : domaine familial de Saumur-Champigny a Saint-Cyr-en-Bourg (Loire), six generations de vignerons, dirige aujourd'hui par Julien Fouet sur 22 hectares. Certifie Agriculture Biologique (label Ecocert) depuis 2020 : methodes biologiques, aucun produit chimique, ecopaturage (moutons) et agroforesterie (pommiers plantes dans les vignes). Vinification minimale, sans soufre ajoute ni levures exogenes. Cepages : Cabernet Franc (rouges de Saumur-Champigny) et Chenin (blancs de Saumur et bulles). Caves troglodytiques du XIIe siecle, ouvertes a l'oenotourisme.

Cuvees : rouges Saumur-Champigny (L'Amarante, La Rouge et Noire, Ébène), blancs Saumur en Chenin (Ardillon, Le Clos de Midi), effervescents P.M.G Blanc et Rosé (methode ancestrale) - bio