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Domaine Etienne Simonis
Domaine Étienne Simonis, Alsace à Ammerschwihr : riesling et pinot gris en biodynamie, Grand Cru Kaefferkopf...
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Domaine Étienne Simonis : vins bio et biodynamiques au cœur des Grands Crus d'Alsace
Domaine Étienne Simonis
Domaine familial de 7 hectares a Ammerschwihr, au pied des Vosges, sur les Grands Crus Kaefferkopf et Marckrain. Certifie Ecocert (bio) et Demeter (biodynamie) depuis la reprise par Etienne en 1996. Levures indigenes, vendanges manuelles, zero artifice. Des vins d'Alsace d'identite, a decouvrir en direct.
Blotti au pied des Vosges, a 10 kilometres au nord-ouest de Colmar, le domaine s'epanouit a Ammerschwihr, village viticole d'exception baigne par les premiers rayons du Levant. Sur 7 hectares, il cultive certains des plus beaux terroirs d'Alsace - Grand Cru Kaefferkopf, Grand Cru Marckrain, Clos des Chats, Vogelgarten - sur des sols de gneiss, de calcaire et de marnes, travailles avec precision, patience et respect. Chaque parcelle a sa voix ; le role du vigneron est simplement de la laisser s'exprimer.
Notre philosophie : le respect du vivant
Lorsque Etienne reprend le domaine en 1996, il fait un choix fort : conversion immediate en agriculture biologique, puis conduite en biodynamie. Aujourd'hui, le domaine est certifie Ecocert (Agriculture Biologique) et Demeter (Biodynamie). Parce qu'un sol vivant donne un vin vivant : aucun intrant superflu, aucune levure commerciale, aucun sucre ajoute. Les fermentations demarrent naturellement grace aux levures indigenes presentes sur les baies. Le vin n'est pas fabrique, il est accompagne.
Un sol vivant donne un vin vivant
La qualite du vin se decide dans la vigne. Taille, liage et descente des bois sont realises a la main, les vendanges sont exclusivement manuelles. Nous cherchons l'equilibre, pas la performance : des vins d'identite, non standardises, ou le terroir prend la parole.
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Le travail de la vigne et de la cave
Chaque hiver, la taille, le liage et la descente des bois sont realises a la main : ces gestes determinent la qualite des raisins, la concentration et la longevite des ceps. Les vendanges sont exclusivement manuelles. Au chai, le domaine associe des foudres en chene des annees 1950, des cuves inox et des barriques bourguignonnes. Les fermentations durent naturellement entre 3 et 6 mois, et l'elevage sur lies fines developpe complexite et profondeur. Ici, on goute, on observe, on attend : le vin suit son rythme, le vigneron l'accompagne plutot que de le transformer.
Nos vins d'Alsace, des cépages aux Grands Crus
La gamme se lit comme une montee en profondeur. Les vins de cepage - Pinot Gris, Pinot Blanc Vieilles Vignes, Gewurztraminer, Pinot Noir - offrent le plaisir immediat d'une belle table quotidienne. Les vins de terroir, sur les Grands Crus Kaefferkopf et Marckrain, sont structures et puissants, capables d'evoluer pendant 10 a 15 ans : le cepage s'efface, le terroir prend la parole. Le domaine complete cette gamme d'un Cremant d'Alsace Extra Brut et de cuvees insolites, entre secs, moelleux, vins orange et bulles.
Riesling Grand Cru Kaefferkopf
AOC Alsace Grand Cru - Riesling, bio & biodynamie
Le grand blanc du domaine, sur le Grand Cru Kaefferkopf. Un Riesling structure et puissant, mineral et racé, capable d'evoluer pendant 10 a 15 ans. Ici, le cepage s'efface : le terroir prend la parole.
Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf Granit
AOC Alsace Grand Cru - Gewurztraminer, bio & biodynamie
Un Gewurztraminer de Grand Cru, sur les sols de granit du Kaefferkopf. Ample, aromatique et profond, c'est un vin de terroir de grande garde, expression pure d'un des plus beaux climats d'Alsace.
Les cépages d'Alsace : Pinot Gris, Pinot Blanc, Gewurztraminer, Pinot Noir
AOC Alsace - bio & biodynamie
Les vins de cepage du domaine, pour le plaisir immediat : Pinot Gris ample et genereux, Pinot Blanc Vieilles Vignes sec et souple, Gewurztraminer aromatique, et Pinot Noir fruite et elegant. Des vins authentiques d'Alsace, parfaits pour la table.
Crémant d'Alsace Extra Brut
AOC Crémant d'Alsace - bio & biodynamie
Des bulles fines apres 18 a 24 mois sur lattes. Sec, elegant et polyvalent, de l'aperitif au dessert. Disponible aussi en magnum, pour les grandes tables et les moments festifs.
Les cuvées insolites : Pin'Up & Chaud Lapin
AOC Alsace / Vin de France - bio & biodynamie
L'audace maitrisee du domaine : des vins de caractere, parfois surprenants, toujours coherents. Pin'Up et Chaud Lapin illustrent cette gamme creative, entre plaisir, originalite et fidelite au terroir alsacien.
Un domaine bio & biodynamique à Ammerschwihr
7 ha, Grands Crus, certifié Ecocert & Demeter
Au pied des Vosges, a 10 km au nord-ouest de Colmar, le domaine s'epanouit a Ammerschwihr sur 7 hectares : Grands Crus Kaefferkopf et Marckrain, lieux-dits Clos des Chats et Vogelgarten, sur gneiss, calcaire et marnes. Depuis la reprise par Etienne en 1996, il est certifie Ecocert (bio) et Demeter (biodynamie).
En direct - Alsace bio et biodynamie, Grands Crus de Kaefferkopf
Pourquoi choisir le Domaine Étienne Simonis ?
Des Grands Crus d'Alsace réputés. Kaefferkopf et Marckrain, Clos des Chats et Vogelgarten, sur gneiss et calcaire.
Bio et biodynamie certifiées. Ecocert (Agriculture Biologique) et Demeter (Biodynamie), depuis 1996.
Zéro artifice. Levures indigenes, aucun sucre ajoute, vendanges manuelles, minimum d'interventions.
Une large gamme. Sec, moelleux, vin orange, Cremant et cuvees insolites : des vins d'identite.
Questions fréquentes sur le Domaine Étienne Simonis
Où se situe le Domaine Étienne Simonis ?
Le domaine se situe a Ammerschwihr, village viticole d'exception au pied des Vosges, a 10 kilometres au nord-ouest de Colmar, en Alsace. Il s'etend sur 7 hectares, sur certains des plus beaux terroirs d'Alsace : les Grands Crus Kaefferkopf et Marckrain, et les lieux-dits Clos des Chats et Vogelgarten.
Qui dirige le Domaine Étienne Simonis ?
Etienne a repris le domaine en 1996 et a fait un choix fort : la conversion immediate en agriculture biologique, puis la conduite en biodynamie. Le domaine familial, a taille humaine, cultive ses terroirs avec precision, patience et respect, pour laisser chaque parcelle s'exprimer.
Les vins du Domaine Étienne Simonis sont-ils bio et biodynamiques ?
Oui : le domaine est certifie Ecocert (Agriculture Biologique) et Demeter (Biodynamie). Aucun intrant superflu, aucune levure commerciale, aucun sucre ajoute : les fermentations demarrent naturellement grace aux levures indigenes presentes sur les baies. Un sol vivant donne un vin vivant.
Qu'est-ce que le label Demeter ?
Demeter est le principal label de certification de l'agriculture biodynamique. Au Domaine Etienne Simonis, la biodynamie s'ajoute a la certification bio Ecocert : respect du vivant, sols nourris naturellement, vendanges manuelles et vinification avec levures indigenes, pour des vins d'identite et non standardises.
Quels sont les Grands Crus du Domaine Étienne Simonis ?
Le domaine produit des vins de terroir sur les Grands Crus Kaefferkopf (Riesling, Gewurztraminer) et Marckrain (Gewurztraminer), ainsi que sur les lieux-dits Clos des Chats et Vogelgarten. Des vins structures et puissants, capables d'evoluer pendant 10 a 15 ans, ou le terroir prend le pas sur le cepage.
Quels cépages cultive le Domaine Étienne Simonis ?
Le domaine cultive les grands cepages d'Alsace : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Sylvaner et Muscat, ainsi que l'assemblage Edelzwicker. Chaque cepage s'exprime en vin de cepage pour le plaisir immediat, en selection parcellaire, ou en vin de terroir sur les Grands Crus.
Quelles sont les cuvées du Domaine Étienne Simonis ?
Le domaine propose des vins de cepage (Pinot Gris, Pinot Blanc Vieilles Vignes, Gewurztraminer, Pinot Noir), des Grands Crus (Riesling et Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf), un Cremant d'Alsace Extra Brut (aussi en magnum) et des cuvees insolites comme Pin'Up et Chaud Lapin. Une large gamme, du sec au festif.
Le Domaine Étienne Simonis produit-il des vins orange et des liquoreux ?
Oui : au-dela de sa gamme principale, le domaine elabore des cuvees insolites, dont des vins orange (comme Tangerine et L'Indien), ainsi que des Vendanges Tardives et Selections de Grains Nobles, grands liquoreux d'Alsace elabores uniquement lorsque la nature l'autorise, a la puissance aromatique et au beau potentiel de garde.
Comment sont vinifiés les vins du Domaine Étienne Simonis ?
La qualite du vin se decide dans la vigne : taille, liage et vendanges sont manuels. Au chai, le domaine associe foudres en chene des annees 1950, cuves inox et barriques bourguignonnes. Les fermentations, naturelles, durent de 3 a 6 mois, et l'elevage sur lies fines developpe complexite et profondeur. Le vin suit son rythme.
Qu'est-ce que le Grand Cru Kaefferkopf ?
Le Kaefferkopf est l'un des 51 Grands Crus d'Alsace, situe autour d'Ammerschwihr, sur des sols de gneiss, de granit, de calcaire et de marnes. Il est reconnu pour ses Rieslings et Gewurztraminers structures et puissants. Le Domaine Etienne Simonis y produit deux de ses cuvees de terroir emblematiques.
Quel vin d'Alsace du Domaine Étienne Simonis choisir selon votre table ?
Un Riesling mineral, notamment le Grand Cru Kaefferkopf, accompagne a merveille les fruits de mer ; un Gewurztraminer sublime les plats epices ; un Grand Cru se prete a une longue garde ; et le Cremant d'Alsace Extra Brut est ideal pour un moment festif, de l'aperitif au dessert. Chaque cuvee est pensee pour vos instants de partage.
Peut-on acheter les vins du Domaine Étienne Simonis en direct ?
Oui : les vins du Domaine Etienne Simonis s'achetent ici en direct, avec une expedition en France et dans les pays europeens eligibles a la livraison. Vous recevez des vins d'Alsace bio et biodynamiques tels que le domaine les a elabores, sans intermediaire supplementaire entre le vignoble et votre table.
Alsace bio et biodynamie, en direct du domaine
Domaine Etienne Simonis : domaine familial de 7 hectares a Ammerschwihr (Haut-Rhin), au pied des Vosges, a 10 km au nord-ouest de Colmar. Terroirs : Grands Crus Kaefferkopf et Marckrain, lieux-dits Clos des Chats et Vogelgarten, sur gneiss, calcaire et marnes. Repris par Etienne en 1996 (conversion bio immediate, puis biodynamie), certifie Ecocert (Agriculture Biologique) et Demeter (Biodynamie). Levures indigenes, aucun sucre ajoute, vendanges manuelles ; foudres, inox et barriques.
Cuvees : Riesling et Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf, Pinot Gris, Pinot Blanc Vieilles Vignes, Gewurztraminer, Pinot Noir, Cremant d'Alsace Extra Brut et cuvees insolites (Pin'Up, Chaud Lapin) - bio et biodynamiques.
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