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Domaine des Mailloches
Domaine des Mailloches à Restigné : AOC Bourgueil, cabernet franc en bio, huit générations depuis 1864...
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Domaine des Mailloches - l'âme de Bourgueil portée par huit générations
Domaine des Mailloches
Domaine familial de Bourgueil a Restigné (Loire), depuis 1864 et huit generations. 22 ha de Cabernet Franc, bio et HVE, quatre rouges et un rose capables de vieillir jusqu'a 20 ans.
A Restigné, au coeur de l'appellation Bourgueil, le Domaine des Mailloches incarne tout ce qui fait la grandeur des vins de Loire : une histoire familiale qui remonte a 1864, un cepage unique, le Cabernet Franc localement appele Cabernet Breton, et un terroir d'une richesse rare.
Aux commandes aujourd'hui, Samuel Demont poursuit le travail de huit generations de vignerons. Sur 22 hectares, il signe des vins de Bourgueil capables de vieillir jusqu'a 20 ans, avec une elegance et une profondeur qui font echo a l'histoire de la famille.
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Une famille de vignerons depuis 1864
La famille Demont fait partie des plus anciennes familles vigneronnes du Bourgueillois. Dans les caves du domaine dorment encore des bouteilles datees de 1864, temoins d'un savoir-faire patiemment transmis. Quelques dates cles : en 1987, Jean-Francois Demont, pere de Samuel, construit le nouveau chai ; en 1994, les vins du domaine sont servis lors d'un repas presidentiel a l'Elysee, seul Bourgueil represente ce jour-la ; en 2001, Jean-Francois Demont est nomme Chevalier de l'Ordre du Merite Agricole.
En 2002, Samuel reprend officiellement le domaine ; en 2009 nait la cuvee 400..., haut de gamme, pensee pour les plus belles tables ; en 2018, le domaine passe en agriculture biologique ; et en 2019, il est reconnu Vigneron Independant et obtient la certification HVE. Aujourd'hui, le Domaine des Mailloches est plus que jamais un domaine de famille, tourne vers l'avenir mais solidement ancre dans son histoire.
Un terroir de Bourgueil aux trois visages
Le vignoble de Bourgueil, reconnu AOC depuis 1937, s'etend sur la rive droite de la Loire, a l'ouest de Tours. Le domaine exploite 22 hectares a Restigné, sur trois grands types de sols qui permettent de creer des profils de vins tres differents a partir d'un seul cepage, le Cabernet Franc : les sols sablonneux donnent des vins legers, souples et gourmands, parfaits jeunes ; les sols de graviers, des vins plus charnus, ronds et accessibles ; les sols argilo-calcaires, des vins structures, profonds, tailles pour la garde. La combinaison des sols, de l'age des vignes et du savoir-faire de vinification permet de creer quatre cuvees rouges distinctes, plus un rose.
Le Cabernet Franc, fil conducteur des vins du domaine
Au Domaine des Mailloches, tous les rouges, et meme le rose, sont issus du Cabernet Franc. Ce cepage trouve ici un ecrin ideal : un climat tempere par la Loire, des sols varies et parfaitement draines. Les grands millesimes peuvent vieillir jusqu'a 20 ans, revelant une palette aromatique riche melant fruits murs, epices, sous-bois et fraicheur persistante.
Les cuvées du domaine : quatre expressions de Bourgueil, plus un rosé
Chaque cuvee raconte un sol, un age de vigne et un style. Voici les trois rouges phares du domaine :
Bourgueil « Domaine »
AOC Bourgueil - rouge (Cabernet Franc), jeunes vignes sur sables
Le fruit et la gourmandise : souple, leger et tres fruite, plaisir immediat (cuvaison courte a temperatures froides pour preserver le fruit). Garde jusqu'a 5 ans ; sur charcuteries, viandes rouges ou blanches et repas conviviaux. Or Macon 2018, Or Vignerons Independants 2022.
Bourgueil « Vieilles Vignes »
AOC Bourgueil - rouge (Cabernet Franc), vignes centenaires sur argilo-calcaire
La profondeur et la garde : vendanges 100% manuelles, elevage d'au moins un an en cuve. Concentre, aux tanins fondus, fruits murs et reglisse ; garde tres longue (des millesimes 1989 encore en vente). Sur gibiers, plats mijotes et fromages.
Bourgueil « 400... »
AOC Bourgueil - rouge (Cabernet Franc), tres vieilles vignes, 18 mois en barrique de 400 L
La cuvee d'exception : tres vieilles vignes (80 a 100 ans), rendements limites a 30 hl/ha, elevee 18 mois en barrique de 400 L. Profond et structure, fruits murs, vanille et epices. Or Macon, Bronze Vignerons Independants.
A leurs cotes, le Bourgueil Léonie provient de vieilles vignes de 60 a 70 ans sur graviers : charnu et souple, aux aromes de framboise et de cassis, il se garde une dizaine d'annees (Or Concours Feminalise 2017). Enfin, le Bourgueil Rosé, rose de saignee sur sols sablonneux et graviers, se montre fin, leger et tres fruite, a boire dans l'annee ou les deux (Saint-Vincent d'Argent 2020).
Cabernet Franc de Loire, en direct du domaine
Un domaine exigeant, engagé et résolument vivant
Entre tradition familiale, agriculture biologique, certification HVE et reconnaissance nationale et internationale, le Domaine des Mailloches s'impose comme un gardien du patrimoine bourgueillois. Les vins sont precis, droits, sinceres : ils racontent la Loire, ses coteaux et l'histoire d'une famille qui croit profondement en son terroir.
Du vin de plaisir aux grandes cuvées de garde, quel Bourgueil du Domaine des Mailloches choisir pour explorer toutes les expressions du Cabernet Franc ?
Vos questions sur le Domaine des Mailloches
Ou se situe le Domaine des Mailloches ?
A Restigné, au coeur de l'appellation Bourgueil, sur la rive droite de la Loire, a l'ouest de Tours.
Depuis quand la famille exploite-t-elle le domaine ?
Depuis 1864 : la famille Demont compte parmi les plus anciennes familles vigneronnes du Bourgueillois, sur huit generations. Aujourd'hui, Samuel Demont est aux commandes.
Quelle est la taille du vignoble ?
22 hectares a Restigné, sur trois grands types de sols qui donnent des profils de vins tres differents.
Quel cepage pour les vins du domaine ?
Le Cabernet Franc, localement appele Cabernet Breton : tous les rouges et meme le rose en sont issus.
Quels sont les trois types de sols de Bourgueil ?
Les sols sablonneux (vins legers, souples, gourmands), les sols de graviers (vins charnus, ronds) et les sols argilo-calcaires (vins structures, profonds, de garde).
Le domaine est-il bio et certifie ?
Oui : passage en agriculture biologique en 2018, certification HVE (Haute Valeur Environnementale) et reconnaissance en Vigneron Independant en 2019.
Combien de temps peuvent vieillir les vins ?
Les grands millesimes peuvent vieillir jusqu'a 20 ans, revelant une palette de fruits murs, d'epices, de sous-bois et une fraicheur persistante.
Le domaine a-t-il recu des distinctions ?
Oui : en 1994, ses vins ont ete servis lors d'un repas presidentiel a l'Elysee (seul Bourgueil represente) ; Jean-Francois Demont a ete nomme Chevalier du Merite Agricole en 2001 ; et les cuvees sont regulierement medaillees (Or Macon, Or et Bronze Vignerons Independants, Feminalise, Saint-Vincent).
Quelles sont les cuvees du domaine ?
Quatre rouges, Bourgueil Domaine, Léonie, Vieilles Vignes et 400..., ainsi qu'un Bourgueil rose de saignee.
Quelle cuvee choisir selon l'envie ?
Pour le plaisir immediat, le Bourgueil Domaine (fruite et souple) ou Léonie (rond et charnu) ; pour la garde, les Vieilles Vignes et la cuvee d'exception 400....
Qu'est-ce que la cuvee 400... ?
La cuvee d'exception du domaine (nee en 2009) : tres vieilles vignes de 80 a 100 ans, 30 hl/ha, elevee 18 mois en barrique de 400 L, profonde et structuree.
Ou acheter les vins du Domaine des Mailloches en direct ?
Vous retrouvez ici les cuvees disponibles, en direct du domaine, expediees avec soin en France et en Europe. La selection evolue au fil des millesimes.
En direct du domaine, au coeur de Bourgueil
Domaine des Mailloches - Domaine familial de Bourgueil a Restigné depuis 1864, huit generations ; 22 ha de Cabernet Franc, bio et HVE.
Bourgueil Domaine, Léonie, Vieilles Vignes, cuvée 400... et Bourgueil rosé - Cabernet Franc de Loire
Les cuvées en vidéo
