Livraison à partir de 4,90€ par vigneron en France (Hors Royaume Uni)
Domaine de Pélissols
Domaine de Pélissols à Bédarieux : IGP Haute Vallée de l'Orb, vins natures en bio sur sols de schiste...
Lire plus
Découvrez le Domaine de Pélissols en photo
Domaine de Pelissols - des vins bio et naturels, nés au cœur du Haut-Languedoc
Domaine de Pelissols
Domaine bio (depuis 2015) et nature de Bedarieux, au coeur du Parc naturel du Haut-Languedoc. Sols schisteux, altitude, sans sulfites ajoutes. Cuvees Pelissols Blanc, Rouge et Luna Novela.
Au Domaine de Pelissols, le vin n'est pas une construction technique : c'est une relation, entre une terre, un vigneron et le temps. Installe a Bedarieux, au coeur du Parc naturel du Haut-Languedoc, le domaine elabore des vins biologiques depuis 2015 et va plus loin encore avec des vins naturels, sans sulfites ajoutes.
Ici, la philosophie est limpide : accompagner la nature plutot que la contraindre, elever le vin plutot que le fabriquer.
|
||
|
||
|
||
|
Une vision du vin sincère et engagée
Apres avoir parcouru de nombreux vignobles a travers le monde, le vigneron fait un choix fort : revenir au pays. Non par nostalgie, mais par conviction. A Bedarieux, toutes les conditions sont reunies pour produire des vins de caractere : des sols vivants, souvent schisteux et complexes, une altitude benefique, des amplitudes thermiques qui preservent fraicheur et equilibre, et un environnement naturel preserve. Ici, le terroir n'est pas un decor : il est la cle, et le role du vigneron est de le comprendre, jamais de le masquer.
Des vins bio et naturels, sans artifices
Au Domaine de Pelissols, les pratiques sont coherentes du debut a la fin : viticulture biologique certifiee, vendanges respectueuses de la maturite reelle du raisin, vinifications naturelles, aucun sulfite ajoute sur les cuvees nature et interventions minimales en cave. Le resultat : des vins vivants, expressifs, parfois deroutants pour les palais formates, mais toujours sinceres, qui evoluent et racontent un millesime, un lieu et une energie.
Les cuvées du Domaine de Pelissols
Pelissols Blanc - Vin naturel
IGP Haute Vallée de l'Orb - blanc nature
Un blanc droit et vibrant, porte par la fraicheur du terroir : une bouche libre, sans maquillage, qui laisse pleinement s'exprimer le raisin et le sol.
Pelissols Rouge - Vin naturel
IGP Haute Vallée de l'Orb - rouge sans sulfites ajoutés
Un rouge profond et digeste, ou le fruit s'exprime avec franchise : un vin de caractere, jamais lourd.
Luna Novéla Rosé - Vin naturel
IGP Haute Vallée de l'Orb - rosé nature
Un rose vivant, tendu et extremement buvable, a l'oppose des roses standardises : proche du jus et de l'instant.
La gamme comprend aussi le Luna Novela Rouge, cuvee libre, spontanee et gourmande, pensee pour le partage, et un coffret panache Pelissols, ideal pour decouvrir l'univers du domaine a travers plusieurs expressions du vin naturel.
Haut-Languedoc bio & nature, en direct du domaine
Bédarieux, un terroir encore confidentiel du Languedoc
Le Haut-Languedoc reste une terre discrete, loin des grandes routes marketing du vin, et c'est precisement ce qui en fait la richesse. A Bedarieux, les vins gagnent en fraicheur, en relief et en identite ; ils echappent aux exces et aux recettes toutes faites. Le Domaine de Pelissols incarne cette nouvelle generation de vignerons qui respectent le vivant, refusent l'uniformisation et assument des vins authentiques, parfois imparfaits, mais toujours vrais. Des vins pour les curieux et les amateurs de liberte, qui aiment comprendre ce qu'ils boivent.
Quelles sont les différences entre un vin biologique et un vin naturel sans sulfites, comme ceux produits au Domaine de Pelissols dans le Haut-Languedoc ?
Vos questions sur le Domaine de Pelissols
Ou se situe le Domaine de Pelissols ?
A Bedarieux, au coeur du Parc naturel du Haut-Languedoc (Herault), sur des sols souvent schisteux et complexes, en altitude, dans un environnement naturel preserve.
Qui est le vigneron du domaine ?
Vincent Bonnal, qui, apres avoir parcouru de nombreux vignobles a travers le monde, a fait le choix de revenir au pays, non par nostalgie mais par conviction.
Les vins sont-ils bio ?
Oui : le domaine elabore des vins biologiques certifies depuis 2015, et va plus loin avec des vins naturels, sans sulfites ajoutes sur les cuvees nature.
Quelle est la difference entre un vin bio et un vin naturel sans sulfites ?
Un vin bio provient de raisins cultives en agriculture biologique certifiee ; un vin naturel va plus loin en cave, avec des vinifications sans additifs et, pour les cuvees nature, aucun sulfite ajoute. Le domaine pratique les deux.
Qu'est-ce qui rend le terroir de Bedarieux unique ?
Des sols vivants souvent schisteux, une altitude benefique et des amplitudes thermiques qui preservent fraicheur et equilibre, dans un Haut-Languedoc encore confidentiel.
Quelle est la philosophie du domaine ?
Accompagner la nature plutot que la contraindre, elever le vin plutot que le fabriquer : viticulture bio, vendanges a maturite reelle, vinifications naturelles et interventions minimales en cave.
Quelles sont les cuvees du Domaine de Pelissols ?
Le Pelissols Blanc et le Pelissols Rouge (vins naturels), le Luna Novela Rose et le Luna Novela Rouge, ainsi qu'un coffret panache pour decouvrir le domaine.
Qu'est-ce que la cuvee Luna Novela ?
Une gamme vivante et spontanee : un rose tendu et tres buvable, et un rouge libre et gourmand, penses pour le partage et les moments simples, sans renoncer a la personnalite.
A qui s'adressent ces vins ?
Aux amateurs de vins bio, de vins naturels et de terroirs singuliers, a ceux qui aiment comprendre ce qu'ils boivent : des vins d'emotion, plus que de demonstration.
Ces vins se conservent-ils et evoluent-ils ?
Oui : ce sont des vins vivants et expressifs, qui evoluent et racontent un millesime, un lieu et une energie ; a conserver a l'abri de la chaleur.
Avec quels plats deguster ces vins ?
Le blanc sur les poissons et fromages de chevre, les rouges sur les charcuteries, viandes et plats du quotidien, le rose a l'aperitif et sur la cuisine d'ete.
Ou acheter les vins du Domaine de Pelissols en direct ?
Vous retrouvez ici les cuvees disponibles, en direct du domaine, expediees avec soin en France et en Europe. La selection evolue au fil des millesimes.
En direct du domaine, au coeur du Haut-Languedoc
Domaine de Pelissols - Domaine bio et nature de Bedarieux, au coeur du Parc naturel du Haut-Languedoc, depuis 2015.
Sols schisteux, altitude, sans sulfites ajoutes - Pelissols Blanc, Pelissols Rouge et Luna Novela