DOMAINE DE MOULINES

Domaine de Moulines – Cinq générations de passion au cœur du Languedoc

Un terroir d’exception entre mer et garrigue. Entre Montpellier et Nîmes, le Domaine de Moulines s’étend sur 55 hectares d’un seul tenant, au cœur du Languedoc méditerranéen. Situé sur un sol argilo-calcaire baigné par la brise marine, le vignoble profite d’un microclimat idéal, où le soleil généreux et l’humidité de l’air façonnent des raisins d’une maturité parfaite. Depuis cinq générations, la famille Saumade cultive ici un art du vin fondé sur la rigueur, le respect de la nature et la recherche constante de qualité.

Une histoire familiale ancrée dans la terre de Lansargues

L’histoire du Domaine remonte au Moyen Âge, lorsque l’abbaye Saint-André de Moulines, aujourd’hui disparue, occupait les terres autour de la rivière du Bérange. Le nom du domaine vient d’ailleurs des anciens moulins qui animaient ce cours d’eau.

En 1913, Léonce Étienne acquiert la propriété de 28 hectares et l’offre à sa fille Léoncie lors de son mariage avec Charles Saumade, issu d’une lignée de vignerons de Lunel-Viel. Sous leur impulsion, le domaine se modernise : installation d’un système d’irrigation, construction de cuves en béton, replantation de vignes…

Les générations suivantes poursuivent cette œuvre. Dans les années 1970, Gérard Saumade réoriente le vignoble vers la qualité en introduisant des cépages nobles comme le Merlot, le Grenache, le Chardonnay et le Viognier. Son fils Michel développe la vente directe et modernise la cave pour maîtriser chaque étape, de la vendange à la mise en bouteille. Aujourd’hui, Charles (œnologue diplômé) et Adrien (spécialiste en commerce du vin) assurent la relève : une nouvelle génération à la fois ancrée dans la tradition et tournée vers l’avenir.

Une mosaïque de cépages, reflet du terroir languedocien

Le Domaine de Moulines cultive une palette de cépages rares et complémentaires : Chardonnay, Viognier, Vermentino, Marselan, Merlot, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Sangiovese. Cette diversité permet de créer des vins expressifs, puissants, équilibrés et élégants.

Une vinification précise et respectueuse du fruit

Les vins rouges : Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont éraflés puis fermentés lentement en cuves inox thermo-régulées. Une macération longue confère profondeur et rondeur aux vins. Les meilleures cuvées sont ensuite élevées en fûts de chêne ou en cuves béton.

Les vins blancs et rosés : Récoltés plus tôt pour conserver leur fraîcheur, les cépages blancs et rosés font l’objet d’une vinification douce à basse température. Le pressurage pneumatique et la fermentation lente révèlent des vins éclatants de fruit et d’équilibre.

Les cuvées emblématiques du Domaine de Moulines

• Prestige Blanc – IGP Pays d’Hérault : Élégant assemblage de Chardonnay et Viognier, aux notes d’agrumes et de fleurs blanches.
• Prestige Rouge – IGP Pays d’Hérault : Merlot, Syrah et Cabernet Sauvignon pour un vin ample et harmonieux.
• Grande Réserve – IGP Pays d’Hérault : Élevée en fûts de chêne, riche et épicée, elle incarne la quintessence du domaine.
• Viognier – IGP Pays d’Hérault : Blanc floral, fruité, à la texture soyeuse et persistante.
• Chardonnay – IGP Pays d’Hérault : Vin équilibré, lumineux, alliant fraîcheur et rondeur.
• Cabernet Sauvignon – IGP Pays d’Hérault : Puissant, élégant, aux arômes de cassis et de vanille.
• Les Cigales Rosé – IGP Pays d’Hérault : Frais et croquant, parfait pour les moments conviviaux.
• Les Cigales Blanc – IGP Pays d’Hérault : Délicat et citronné, idéal sur fruits de mer et salades.

L’excellence d’un domaine reconnu

Récompensé pour la constance de sa qualité, le Domaine de Moulines s’impose comme une référence du Languedoc moderne. Alliant tradition, innovation et respect du vivant, la famille Saumade incarne la réussite d’une viticulture sincère et durable.

Et vous, quelle cuvée du Domaine de Moulines aimeriez découvrir : la fraîcheur du Viognier ou la puissance solaire du Prestige Rouge ?