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Domaine de l Olivette
Domaine de l'Olivette, Bandol en famille depuis 200 ans : mourvèdre en rouge, plus blancs et rosés de garde...
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Domaine de l'Olivette : le Mourvèdre, l'âme de grands vins nés à Bandol
Domaine de l'Olivette - AOC Bandol, domaine familial depuis le XVIIIe siècle, Mourvèdre en signature
Le Domaine de l'Olivette est l'un des plus anciens domaines de Bandol, familial depuis plus de 200 ans, certifié HVE, où le Mourvèdre signe des vins de garde.
Depuis plus de deux siècles, au cœur de Bandol, le Domaine de l'Olivette fait dialoguer un vignoble ancien et des technologies modernes. Entre collines ensoleillées et souffle de la Méditerranée, le Mourvèdre y signe des vins de caractère et de garde, à découvrir en direct sur Avenue des Vins.
Depuis plus de deux siècles, le Domaine de l'Olivette écrit son histoire au rythme de la vigne. Ici, au cœur de Bandol, un vignoble ancien rencontre des technologies modernes pour donner vie à des vins singuliers, fidèles à la beauté du terroir qui les porte.
Entre collines baignées de soleil et souffle de la Méditerranée, l'Olivette cultive un cépage rare et exigeant : le Mourvèdre, véritable signature de la maison.
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Un domaine familial transmis depuis 200 ans
Le Domaine de l'Olivette fait partie des plus anciens domaines de Bandol. À l'origine simple « campagne » provençale où l'on cultivait blé, olives, légumes et vignes, il doit son nom aux oliviers qui occupaient autrefois les lieux.
Transmis dans la même famille depuis le XVIIIe siècle, il évolue au fil des générations. La création de l'appellation Bandol en 1941 marque un tournant : la vigne devient le cœur du domaine, qui s'impose rapidement comme l'un des pionniers de l'AOC.
Modernité et respect de la tradition
Au Domaine de l'Olivette, moderniser ne signifie jamais renier son identité. La vendange reste 100 % manuelle, suivie d'un double tri minutieux pour ne conserver que les meilleurs raisins. Une cuverie moderne assure une maîtrise parfaite des températures, tandis que le chai d'élevage mêle foudres de 30 à 50 hl et demi-muids de 500 L pour affiner les vins avec précision.
Chaque geste est réfléchi, chaque choix porte la même ambition : préserver la typicité du Mourvèdre tout en offrant des vins élégants, digestes et profonds.
Le Mourvèdre, cœur battant des vins du domaine
Le Mourvèdre est le cépage roi de Bandol, et l'Olivette en exprime toute la puissance. Ce cépage exigeant demande du soleil, du vent et une terre qui raconte son histoire. Il en résulte des vins de caractère : tannins nobles, structure raffinée, profondeur aromatique… et un potentiel de garde qui impressionne les amateurs.
Dans les rouges du domaine, il donne cette signature unique : puissance maîtrisée, grande finesse et une présence en bouche qui marque les esprits.
Les Cuvées Tradition : l'expression pure du terroir
Avec des rendements limités à 36 hl/ha, les cuvées Tradition reflètent la vision du domaine : simplicité, vérité et élégance. Les rosés et blancs séduisent par leurs arômes fins et leur structure délicate.
Les rouges, assemblage de Mourvèdre et de Grenache, sont élevés 20 mois en foudres : des vins racés, authentiques, taillés pour le plaisir immédiat autant que pour quelques années de garde.
Les Cuvées Spéciales : sélection et excellence
Issues des meilleures parcelles, ces cuvées offrent une expression encore plus précise du Mourvèdre. Les rosés, élaborés avec de vieux Mourvèdres, deviennent de véritables vins gastronomiques.
Les rouges, concentrés et d'une grande finesse, présentent des tannins parfaitement intégrés et un potentiel de vieillissement remarquable. Les vieux millésimes témoignent de leur incroyable évolution.
Les millésimes et disponibilités évoluant, la sélection présentée sur Avenue des Vins peut varier ; voici les cuvées du domaine.
Tradition Rosé
AOC Bandol - arômes fins et structure délicate ; rendements limités à 36 hl/ha.
Tradition Blanc
AOC Bandol - fin et structuré, l'expression pure du terroir.
Tradition Rouge
AOC Bandol - Mourvèdre et Grenache, élevé 20 mois en foudres : racé et authentique.
Cuvée Spéciale Rosé
AOC Bandol - élaborée avec de vieux Mourvèdres, un véritable rosé de gastronomie.
Cuvée Spéciale Rouge
AOC Bandol - concentrée et d'une grande finesse, tannins intégrés, remarquable potentiel de garde.
Livraison soignée en France et en Europe
Bandol : un terroir unique entre terre et mer
Imaginez un amphithéâtre naturel, façonné par des générations de vignerons qui ont construit les fameuses restanques pierre par pierre. Bandol est une appellation confidentielle, avec seulement 1 600 hectares et une cinquantaine de vignerons.
Ici, la vendange mécanique n'existe pas : chaque grappe est cueillie à la main, et le Mourvèdre révèle son identité la plus noble. Depuis des siècles, ce terroir produit des vins reconnus bien au-delà des frontières de la Provence.
Un domaine engagé : certification Haute Valeur Environnementale
Le Domaine de l'Olivette est certifié HVE depuis 2014, preuve de son engagement pour une viticulture durable. Cette démarche valorise la biodiversité, une gestion raisonnée des traitements, une fertilisation maîtrisée et une utilisation intelligente de l'eau. En clair : des vins de qualité, produits avec respect, patience et cohérence.
Quels sont les vins emblématiques du Domaine de l'Olivette et comment le Mourvèdre influence-t-il leur style et leur caractère en appellation Bandol ?
Pourquoi choisir le Domaine de l'Olivette
Un pionnier de Bandol. Un domaine familial depuis le XVIIIe siècle, parmi les premiers de l'AOC créée en 1941.
Le Mourvèdre en signature. Le cépage roi de Bandol, pour des rouges puissants, raffinés et de longue garde.
Un savoir-faire précis. Vendange 100 % manuelle, double tri, élevage en foudres et demi-muids.
Une viticulture durable. Certifié HVE depuis 2014 : biodiversité, traitements raisonnés et gestion de l'eau.
En direct du domaine. Vous commandez au plus près du producteur, avec une livraison soignée en France et en Europe.
Vos questions sur le Domaine de l'Olivette
Où se situe le Domaine de l'Olivette ?
Le Domaine de l'Olivette se situe au cœur de l'appellation Bandol, en Provence, entre collines baignées de soleil et souffle de la Méditerranée. C'est l'un des plus anciens domaines de Bandol, transmis dans la même famille depuis le XVIIIe siècle.
Depuis combien de temps le domaine est-il familial ?
Le Domaine de l'Olivette écrit son histoire depuis plus de deux siècles. À l'origine simple « campagne » provençale (blé, olives, légumes, vignes), il doit son nom aux oliviers qui occupaient les lieux. Il est transmis dans la même famille depuis le XVIIIe siècle.
Quel est le rôle de l'appellation Bandol dans l'histoire du domaine ?
La création de l'appellation Bandol en 1941 marque un tournant : la vigne devient le cœur du domaine, qui s'impose rapidement comme l'un des pionniers de l'AOC. Depuis, l'Olivette est une référence des vins de Bandol.
Pourquoi le Mourvèdre est-il si important à l'Olivette ?
Le Mourvèdre est le cépage roi de Bandol, et l'Olivette en exprime toute la puissance. Ce cépage exigeant, qui demande soleil, vent et un grand terroir, donne des vins de caractère : tannins nobles, structure raffinée, profondeur aromatique et un potentiel de garde impressionnant.
Comment sont vendangés et vinifiés les vins de l'Olivette ?
La vendange est 100 % manuelle, suivie d'un double tri minutieux pour ne conserver que les meilleurs raisins. Une cuverie moderne maîtrise les températures, et le chai d'élevage mêle foudres de 30 à 50 hl et demi-muids de 500 L pour affiner les vins avec précision.
Qu'est-ce que les Cuvées Tradition du Domaine de l'Olivette ?
Avec des rendements limités à 36 hl/ha, les cuvées Tradition reflètent la vision du domaine : simplicité, vérité et élégance. Les rosés et blancs séduisent par leurs arômes fins ; les rouges, assemblage de Mourvèdre et de Grenache, sont élevés 20 mois en foudres.
Qu'est-ce que les Cuvées Spéciales ?
Issues des meilleures parcelles, les Cuvées Spéciales offrent une expression encore plus précise du Mourvèdre. Les rosés, élaborés avec de vieux Mourvèdres, deviennent de véritables vins gastronomiques ; les rouges, concentrés et fins, ont un remarquable potentiel de vieillissement.
Les vins de Bandol de l'Olivette se gardent-ils ?
Oui. Le Mourvèdre confère aux rouges un potentiel de garde qui impressionne les amateurs. Les Cuvées Spéciales, aux tannins parfaitement intégrés, vieillissent particulièrement bien : les vieux millésimes témoignent d'une incroyable évolution.
Qu'est-ce qui rend le terroir de Bandol unique ?
Bandol est un amphithéâtre naturel, façonné par des générations de vignerons qui ont bâti les fameuses restanques pierre par pierre. C'est une appellation confidentielle : environ 1 600 hectares et une cinquantaine de vignerons, où la vendange se fait exclusivement à la main.
Le Domaine de l'Olivette est-il engagé dans une démarche durable ?
Oui. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2014. Cette démarche valorise la biodiversité, une gestion raisonnée des traitements, une fertilisation maîtrisée et une utilisation intelligente de l'eau.
Avec quels plats accorder les vins du Domaine de l'Olivette ?
Les rosés et blancs, fins et frais, subliment poissons, fruits de mer et cuisine provençale ; les rouges de Mourvèdre, puissants et de garde, accompagnent viandes, gibier, daubes et fromages affinés. Les Cuvées Spéciales appellent une belle table.
Où acheter les vins du Domaine de l'Olivette en direct ?
Les cuvées disponibles du Domaine de l'Olivette se commandent en direct sur Avenue des Vins, au plus près du domaine, avec une livraison soignée en France et dans toute l'Europe. La sélection et les millésimes évoluent au fil des arrivages.
En direct du domaine, au cœur de Bandol
Domaine de l'Olivette - Domaine familial de Bandol depuis le XVIIIe siecle, Mourvedre en signature, certifie HVE depuis 2014.
Rosés et blancs fins, rouges de Mourvèdre puissants et de garde - Tradition et Cuvées Spéciales
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