DOMAINE D HONDRAT
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Domaine d’Hondrat – Languedoc vivant, vins de caractère et histoire de famille
Au cœur de l’Occitanie, entre la Méditerranée et les terres intérieures du Languedoc, le Domaine d’Hondrat incarne une vision sincère et moderne du vin. Ici, la vigne pousse à quelques encablures de Sète, rafraîchie par la brise marine et tonifiée par la Tramontane. Un équilibre naturel qui signe le style des vins : frais, expressifs et profondément méditerranéens.
Une histoire familiale qui traverse le temps
L’aventure débute en 1891, lorsque Basile Vigroux plante les premières vignes. Depuis, cinq générations se sont succédé, animées par la même passion. D’une poignée d’hectares à l’origine, le vignoble s’est progressivement développé pour atteindre aujourd’hui près de 80 hectares, grâce au travail de Firmin, Jean, René, Michel, Jean-Marie, Roger…
Aujourd’hui, Romain Vigroux, accompagné de Caroline, poursuit cette histoire familiale avec une énergie nouvelle, sans jamais rompre le lien entre héritage et innovation. Ici, le vin reste une affaire de transmission, mais aussi d’audace.
Un vignoble ancré dans le Bassin de Thau
Les vignes du Domaine d’Hondrat s’étendent sur les communes de Villeveyrac et Mèze, au cœur du Bassin de Thau.
Les sols argilo-calcaires et graveleux, dont une partie classée en AOP Languedoc, confèrent aux vins une identité franche, marquée par la minéralité et la fraîcheur.
Les cépages emblématiques du Languedoc côtoient des variétés plus originales, permettant au domaine de proposer une gamme large, lisible et cohérente, pensée pour une nouvelle génération d’amateurs de vin.
Une viticulture responsable tournée vers l’avenir
Respecter la terre n’est pas ici un argument marketing, mais une évidence. Le Domaine d’Hondrat est certifié Terra Vitis et HVE niveau 3.
Les vignes sont enherbées, la vie des sols encouragée et les interventions limitées au strict nécessaire. Cette approche favorise la biodiversité et permet aux raisins d’exprimer pleinement leur terroir.
En cave, la même philosophie s’applique : pressurages maîtrisés et fermentations lentes à froid en cuves inox, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la pureté aromatique.
Des vins pensés pour surprendre et rassembler
Le Domaine d’Hondrat affirme également une identité visuelle forte et propose des cuvées accessibles et sincères, conçues pour le plaisir et le partage. Derrière chaque bouteille se trouvent une équipe soudée, un ancrage local fort sur tout l’archipel de Thau et une volonté constante de créer du lien entre les hommes… et le vin.
Les cuvées du Domaine d’Hondrat
Les mono-cépages: Des vins droits et gourmands, parfaits pour découvrir chaque cépage dans sa version méditerranéenne. Syrah intense et épicée, Viognier aromatique et solaire, Chardonnay frais et équilibré, ou encore l’assemblage Chardonnay–Viognier pour une expression plus ronde et expressive.
La gamme Elle & Lui: Des cuvées conviviales, faciles à partager. Un rosé frais et fruité pour les beaux jours, et un blanc délicat, tout en finesse, aussi à l’aise à l’apéritif qu’à table.
La gamme Les Initiés: Des vins plus affirmés, pensés pour celles et ceux qui aiment aller un peu plus loin. Rosé structuré, blanc expressif et rouge généreux : une trilogie accessible, mais dotée d’un vrai caractère.
Le Merlot: Souple, rond et rassurant. Un rouge facile à apprécier, parfait pour les repas simples, les instants improvisés et le plaisir sans complication.
La gamme Addict: Des vins modernes, francs et assumés. Un rouge intense et gourmand, et un blanc vif et aromatique, conçus pour le plaisir immédiat et la spontanéité.
Bella Vista: Une cuvée lumineuse, inspirée par le terroir du Bassin de Thau, qui joue sur l’équilibre entre fraîcheur et expression aromatique.
H Premium: La cuvée signature du domaine. Plus ambitieuse et plus profonde, pensée pour les amateurs de belles bouteilles et les grandes occasions.
Comment le climat maritime du Bassin de Thau influence-t-il les vins du Domaine d’Hondrat ?
La proximité immédiate de la Méditerranée apporte une fraîcheur naturelle et tempère les fortes chaleurs estivales, tandis que la Tramontane assainit les vignes et renforce la précision aromatique. Cette combinaison favorise une maturation plus lente et équilibrée des raisins, donnant naissance à des vins du Languedoc plus frais, plus expressifs et d’une belle vivacité, véritable signature du Domaine d’Hondrat.
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