Domaine Comte de Grimm

Comte de Grimm – La féérie des bulles, l’élégance alsacienne en version Extra Brut

Il y a des bulles que l’on boit… et d’autres que l’on vit. Comte de Grimm appartient clairement à la seconde catégorie. Ce Crémant d’Alsace est né de la rencontre entre deux univers d’exception :

– l’Alsace, terre de finesse et de fraîcheur
– le savoir-faire champenois, précis, exigeant et rigoureux lorsqu’il s’agit de bulles

D’un côté, Martine Penet-Grimm, issue d’une famille historiquement ancrée à Barr, au cœur du vignoble alsacien. De l’autre, Alexandre Penet, œnologue champenois, héritier de plus de quatre siècles de tradition viticole.

Ensemble, ils ont imaginé un Crémant qui ne cherche pas à imiter le Champagne, mais à sublimer l’identité alsacienne avec une maîtrise technique irréprochable.

Un Crémant d’Alsace pur, précis et lumineux

Comte de Grimm est élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, sélectionnés pour leur élégance naturelle :

• 80 % Pinot Blanc : fraîcheur, équilibre et tension
• 20 % Auxerrois : rondeur, gourmandise et délicatesse

Cet assemblage donne naissance à un vin effervescent fin, aérien et harmonieux, porté par des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs mûrs et une bouche d’une grande pureté.

L’exigence du temps long : 36 mois sur lies

Ici, rien n’est pressé. Le Crémant Comte de Grimm bénéficie d’un vieillissement minimum de 36 mois sur lies, bien au-delà des standards de l’appellation.

Ce long repos apporte :

– une bulle fine et persistante
– une texture soyeuse
– une complexité aromatique subtile, sans lourdeur

La vinification est réalisée en cuves inox afin de préserver l’éclat du fruit et la précision aromatique.

Extra Brut : la magie du faible dosage

Avec un dosage de seulement 6 g/L (Extra Brut), Comte de Grimm fait le choix de la pureté plutôt que de la sucrosité.

Le résultat est un Crémant élégant, digeste et raffiné, idéal pour :

– les apéritifs festifs
– les moments de célébration
– ou simplement le plaisir d’un grand vin effervescent parfaitement maîtrisé

Un Crémant qui brille sans artifice et qui laisse pleinement le terroir s’exprimer.

Pourquoi choisir Comte de Grimm ?

Parce que Comte de Grimm est un Crémant d’Alsace haut de gamme, à la croisée de la tradition alsacienne et de la rigueur champenoise. Un vin de bulles sincère, précis, presque féérique… et résolument moderne.

Quelle est la différence entre un Crémant d’Alsace Extra Brut longuement élevé sur lies et un Champagne, en termes de goût, de finesse de bulle et d’accords à table ?