Domaine Claude Nouveau

Domaine Claude Nouveau

Domaine familial de 17 hectares a Change (21340), en Bourgogne, entre Hautes Côtes de Beaune et Côte de Beaune. 70% rouges (Pinot Noir), 30% blancs (Chardonnay). Santenay, Maranges, Chassagne-Montrachet 1er Cru. Certifie HVE niveau 3 depuis 2021.

Au coeur de la Bourgogne, a Change (21340), le Domaine Claude Nouveau cultive avec exigence 17 hectares de vignes repartis entre les Hautes Côtes de Beaune et la prestigieuse Côte de Beaune. Ici, 70% de vins rouges et 30% de vins blancs traduisent toute la noblesse des terroirs bourguignons. Notre ambition est simple : faire peu, mais faire juste. Ce sont des vins de vigneron, pas des vins industriels.

Certification HVE niveau 3 : une viticulture durable

Depuis septembre 2021, le domaine est certifie Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE), le plus exigeant, reconnaissance officielle de son engagement pour une viticulture durable. Cette certification atteste de pratiques respectueuses en matiere de biodiversite, de strategie phytosanitaire et de gestion de la fertilisation et de l'eau. Un excellent rapport qualite/prix, jusque sur des 1ers Crus de la Côte de Beaune.

Santenay : Le Chainey, Les Charmes Dessus, Les Murgers

AOC Santenay - finesse et caractère

Santenay revele des vins races, structures et elegants, dotes d'un beau potentiel de garde : Le Chainey (blanc), Les Charmes Dessus, Les Murgers, et le Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau (blanc et rouge). Pinot Noir et Chardonnay sur les terroirs de la Côte de Beaune.

Maranges 1er Cru La Fussière

AOC Maranges - puissance maîtrisée

Le Maranges et le Maranges 1er Cru La Fussière (blanc et rouge) : des vins profonds, aux tanins soyeux et a la tension minerale affirmee. La puissance maitrisee des terroirs du sud de la Côte de Beaune.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot

AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru - l'élégance absolue

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot (blanc) : un grand vin blanc de Bourgogne, ample et complexe, taille pour la gastronomie et la garde. L'elegance absolue du Chardonnay sur l'un des grands terroirs de la Côte de Beaune.

Bourgogne & Hautes Côtes de Beaune

AOC Bourgogne - l'identité du domaine, accessible

Le Bourgogne Aligoté, frais et vif ; le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc, elegance florale ; et le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge Vieilles Vignes, fruit pur et structure. Des vins accessibles, ideaux pour decouvrir l'identite du domaine.

Une exigence à la vigne

Change - faire peu, mais faire juste

La qualite se construit millesime apres millesime : rendements volontairement limites, taille courte, ebourgeonnage et vendanges en vert, labour des sols, enherbement maitrise et traitements raisonnes. Des vins precis, naturels et fideles a leur terroir.

Pinot Noir & Chardonnay, la signature du domaine

Bourgogne - précision et respect du terroir

Chaque parcelle est travaillee pour reveler la purete du Pinot Noir, la finesse du Chardonnay et la fraicheur minerale des sols bourguignons. Des vins qui privilegient l'equilibre, la droiture et la lisibilite du millesime, plutot que l'extraction excessive.

Les Bourgogne de Change, Santenay, Maranges et Chassagne-Montrachet, en direct

Quel vin du Domaine Claude Nouveau choisir ?

Un Santenay 1er Cru pour un diner raffine ; un Maranges pour une viande mijotee ; un Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot pour une grande occasion ; un Bourgogne Hautes Côtes de Beaune pour le plaisir immediat. Chaque cuvee a sa personnalite.

Où se situe le Domaine Claude Nouveau ?

A Change (21340), au coeur de la Bourgogne. Le domaine cultive 17 hectares de vignes repartis entre les Hautes Côtes de Beaune et la prestigieuse Côte de Beaune, avec 70% de vins rouges et 30% de vins blancs.

Le Domaine Claude Nouveau est-il bio ?

Depuis septembre 2021, le domaine est certifie Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE), reconnaissance officielle de son engagement pour une viticulture durable : rendements limites, labour des sols, enherbement maitrise et traitements raisonnes. Une demarche exigeante, sans label bio a ce jour.

Quelles appellations produit le Domaine Claude Nouveau ?

Le domaine s'exprime sur de grands terroirs de Bourgogne : Bourgogne Aligoté, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune (blanc et rouge), Santenay (dont 1ers Crus), Maranges (dont 1er Cru La Fussière) et Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot.

Quelles sont les cuvées du Domaine Claude Nouveau ?

En Santenay : Le Chainey, Les Charmes Dessus, Les Murgers, 1er Cru Grand Clos Rousseau (blanc et rouge) ; en Maranges : Maranges et 1er Cru La Fussière (blanc et rouge) ; en Chassagne-Montrachet : 1er Cru Morgeot (blanc) ; plus Bourgogne Aligoté et Hautes Côtes de Beaune (blanc et rouge Vieilles Vignes).

Quels cépages cultive le Domaine Claude Nouveau ?

Les grands cepages bourguignons : le Pinot Noir pour les vins rouges (purete et fruit), le Chardonnay pour les vins blancs (finesse et minéralité), ainsi que l'Aligoté pour le Bourgogne Aligoté, frais et vif.

Qu'est-ce que le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot ?

Le fleuron blanc du domaine : un grand Chardonnay de Bourgogne, ample et complexe, issu du climat Morgeot en 1er Cru de Chassagne-Montrachet. Un vin taille pour la gastronomie et la garde, l'expression la plus elegante du domaine.

Quelle est la différence entre le Santenay et le Maranges ?

Le Santenay offre des vins races, structures et elegants, avec un beau potentiel de garde ; le Maranges se distingue par sa puissance maitrisee, des tanins soyeux et une tension minerale affirmee. Deux appellations voisines de la Côte de Beaune, deux styles complementaires.

Qu'est-ce que la certification HVE niveau 3 ?

La Haute Valeur Environnementale niveau 3 (le plus exigeant) est une certification officielle qui atteste de pratiques respectueuses en matiere de biodiversite, de strategie phytosanitaire et de gestion de la fertilisation et de l'eau. Le domaine l'a obtenue en septembre 2021.

Quels sont les 1ers Crus du Domaine Claude Nouveau ?

Le domaine propose plusieurs 1ers Crus de la Côte de Beaune : le Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau (blanc et rouge), le Maranges 1er Cru La Fussière (blanc et rouge) et le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot (blanc). Un excellent rapport qualite/prix sur des 1ers Crus.

Avec quoi accorder les vins du Domaine Claude Nouveau ?

Les rouges (Santenay, Maranges) sur les viandes rouges, le gibier et les plats mijotes ; le Chassagne-Montrachet et les blancs sur les poissons, les volailles a la creme et les fromages ; le Bourgogne Aligoté et les Hautes Côtes a l'aperitif et sur la cuisine du quotidien.

Peut-on acheter les vins du Domaine Claude Nouveau en direct ?

Oui : les vins de Bourgogne du domaine (Santenay, Maranges, Chassagne-Montrachet, Hautes Côtes de Beaune) sont disponibles ici, en direct de la propriete, expedies avec soin, en France et en Europe.

En direct du domaine, les grands vins de Bourgogne de Change

Domaine Claude Nouveau : domaine familial de 17 hectares a Change (21340), au coeur de la Bourgogne, entre les Hautes Côtes de Beaune et la Côte de Beaune. 70% de vins rouges (Pinot Noir) et 30% de vins blancs (Chardonnay, Aligoté). Certifie Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) depuis septembre 2021. Travail minutieux a la vigne : rendements limites, taille courte, ebourgeonnage et vendanges en vert, labour des sols, enherbement maitrise, traitements raisonnes. Appellations : Bourgogne Aligoté, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune (blanc et rouge), Santenay, Maranges et Chassagne-Montrachet, dont plusieurs 1ers Crus.

Cuvees : Santenay (Le Chainey, Les Charmes Dessus, Les Murgers, 1er Cru Grand Clos Rousseau), Maranges (dont 1er Cru La Fussière), Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune (blanc et rouge Vieilles Vignes) et Bourgogne Aligoté