Domaine Chollet

Domaine Chollet

Domaine familial de 14 hectares a Pouilly-sur-Loire, au coeur des appellations Pouilly-Fumé et Pouilly-sur-Loire, depuis 1960. Trois generations, Sauvignon Blanc et Chasselas. Certifie Agriculture Biologique (AB) et Biodynamie (Demeter) depuis 2025.

Situe a Pouilly-sur-Loire, le Domaine Chollet s'etend sur 14 hectares au sein de deux appellations prestigieuses : Pouilly-Fumé et Pouilly-sur-Loire. Depuis 1960, trois generations de la famille Chollet faconnent des vins fideles a leur terre, animes par la meme exigence : preserver l'identite du terroir tout en faisant evoluer le domaine avec intelligence et modernite. Aujourd'hui, le domaine est dirige par Gilles Chollet, accompagne de sa femme Valérie et de leur fils Séverin, revenu apres ses etudes a Beaune ; sa soeur Milène assure la gestion et la commercialisation.

Un engagement fort : Agriculture Biologique et Biodynamie

Soucieux de preserver leur environnement et de cultiver la vigne de la maniere la plus naturelle possible, les Chollet ont obtenu en 2025 les labels Agriculture Biologique (AB) et Biodynamie (DEMETER). Cette demarche renforce leur philosophie : produire des vins vivants, precis, sinceres, qui racontent la verite de leurs sols. Le style Chollet, c'est la purete, la mineralite et l'elegance des grands terroirs de Pouilly.

Pouilly-Fumé Séverin & Gilles Chollet

AOP Pouilly-Fumé - pur, frais, emblématique

La signature du domaine : eclat aromatique, finesse minerale, equilibre cristallin. Un Pouilly-Fumé pur et frais, cepage Sauvignon Blanc, qui exprime pleinement le caractere des terroirs de Pouilly. Certifie Agriculture Biologique et Biodynamie.

Les Pouilly-Fumé parcellaires : Sables, Caillottes, Terres Blanches

AOP Pouilly-Fumé - trois terroirs, trois expressions

Les Sables, fin, envoutant et cristallin, porte par la legerete des sables ; Les Caillottes, expressif, vif et savoureux, energique et lumineux ; Les Terres Blanches, mineral, complexe et intense, dense et profond sur les sols argilo-calcaires. Trois lectures du Sauvignon.

Pouilly-Fumé Oxygène

AOP Pouilly-Fumé - surprenant, atypique, riche

Une interpretation innovante du Sauvignon (cuvee nature, sans sulfites) : du volume, de la gourmandise et un style affirme. Un Pouilly-Fumé qui sort des sentiers battus, pour les amateurs de vins vivants et sinceres.

Pouilly-sur-Loire

AOP Pouilly-sur-Loire - simple, léger, convivial

A base de Chasselas, cepage historique de l'appellation Pouilly-sur-Loire : un vin frais, delicat, irresistible sur les moments simples et les plats du quotidien. Une specialite plus rare, aux cotes des Pouilly-Fumé du domaine.

Méthode Traditionnelle La Pépite

Vin de France - pétillant, festif, animé

Un effervescent gourmand, elabore en methode traditionnelle : parfait pour les moments de partage et les celebrations. La touche festive du Domaine Chollet, a l'aperitif comme au dessert.

Un terroir de Pouilly, écrin du Sauvignon

Calcaires, caillottes, terres blanches & sables

Les vins expriment pleinement le caractere des terroirs de Pouilly : sols calcaires, caillottes eclatantes, terres blanches profondes, sables legers. Le Sauvignon Blanc y revele sapidite, tension, notes d'agrumes, touches exotiques et une mineralite fumee typique, recherchee dans le monde entier.

Les Pouilly-Fumé et Pouilly-sur-Loire de la famille Chollet, en direct

Quel vin du Domaine Chollet choisir ?

Pour decouvrir la signature, le Pouilly-Fumé Séverin & Gilles Chollet ; pour un parcellaire, Les Sables, Les Caillottes ou Les Terres Blanches ; pour une cuvee nature, Oxygène ; pour un vin simple, le Pouilly-sur-Loire (Chasselas) ; pour les fetes, l'effervescent La Pépite.

Où se situe le Domaine Chollet ?

A Pouilly-sur-Loire, dans la vallee de la Loire, au coeur des appellations Pouilly-Fumé et Pouilly-sur-Loire. Le domaine s'etend sur 14 hectares sur des sols calcaires, caillottes, terres blanches et sables.

Le Domaine Chollet est-il bio ?

Oui. Soucieux de cultiver la vigne de la maniere la plus naturelle possible, les Chollet ont obtenu en 2025 les labels Agriculture Biologique (AB) et Biodynamie (DEMETER). Une demarche pour produire des vins vivants, precis et sinceres, fideles a la verite de leurs sols.

Depuis quand existe le Domaine Chollet ?

Depuis 1960 : l'histoire commence avec Roland Chollet, le grand-pere, qui cree le domaine en partant de zero. Trois generations de la famille Chollet faconnent depuis des vins fideles a leur terre, entre tradition et modernite.

Qui dirige le Domaine Chollet ?

Le domaine est dirige par Gilles Chollet, accompagne de sa femme Valérie et de leur fils Séverin (charge de la vigne et de la vinification, revenu apres ses etudes a Beaune). Sa soeur Milène assure la gestion et la commercialisation.

Quelles sont les cuvées du Domaine Chollet ?

En Pouilly-Fumé : Séverin & Gilles Chollet, Les Sables, Les Caillottes, Les Terres Blanches et Oxygène (cuvee nature) ; en Pouilly-sur-Loire : la cuvee Séverin & Gilles Chollet (Chasselas) ; et l'effervescent Méthode Traditionnelle La Pépite.

Quels cépages cultive le Domaine Chollet ?

Le Sauvignon Blanc, cepage roi du Pouilly-Fumé, qui revele sapidite, tension, notes d'agrumes et une mineralite fumee typique ; et le Chasselas, cepage historique de l'appellation Pouilly-sur-Loire, sur un vin frais et delicat.

Quelle est la différence entre Pouilly-Fumé et Pouilly-sur-Loire ?

Le Pouilly-Fumé est issu du Sauvignon Blanc, mineral, aromatique et de garde ; le Pouilly-sur-Loire est issu du Chasselas, plus simple, leger et convivial. Deux appellations voisines, deux cepages et deux styles distincts, produits par le domaine.

Quels sont les terroirs de Pouilly du domaine ?

Le domaine cultive plusieurs terroirs : sols calcaires, caillottes eclatantes, terres blanches profondes (argilo-calcaires) et sables legers. Chaque sol donne une expression differente du Sauvignon, des Pouilly-Fumé parcellaires (Les Sables, Les Caillottes, Les Terres Blanches).

Qu'est-ce que la cuvée Oxygène du domaine ?

Une interpretation innovante et atypique du Sauvignon, une cuvee nature (sans sulfites ajoutes), avec du volume, de la gourmandise et un style affirme. Un Pouilly-Fumé surprenant et riche, pour les amateurs de vins vivants.

Avec quoi accorder les vins du Domaine Chollet ?

Les Pouilly-Fumé sur les poissons, fruits de mer, fromages de chevre et cuisine iodee ; le Pouilly-sur-Loire (Chasselas) sur les plats du quotidien et l'aperitif ; l'effervescent La Pépite a l'aperitif et pour les celebrations.

Peut-on acheter les vins du Domaine Chollet en direct ?

Oui : les Pouilly-Fumé et Pouilly-sur-Loire du domaine sont disponibles ici, en direct de la propriete, expedies avec soin, en France et en Europe.

En direct du domaine, les Pouilly-Fumé de Pouilly-sur-Loire

Domaine Chollet : domaine familial de 14 hectares a Pouilly-sur-Loire (vallee de la Loire), au coeur des appellations Pouilly-Fumé et Pouilly-sur-Loire, depuis 1960. Cree par Roland Chollet, aujourd'hui conduit par Gilles Chollet, sa femme Valérie, leur fils Séverin (vigne et vinification) et leur fille Milène (commercialisation) : trois generations. Certifie Agriculture Biologique (AB) et Biodynamie (DEMETER) depuis 2025. Cepages : Sauvignon Blanc (Pouilly-Fumé) et Chasselas (Pouilly-sur-Loire), sur des sols calcaires, caillottes, terres blanches et sables.

Cuvees : Pouilly-Fumé (Séverin & Gilles Chollet, Les Sables, Les Caillottes, Les Terres Blanches, Oxygène), Pouilly-sur-Loire (Chasselas) et Méthode Traditionnelle La Pépite