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Domaine Chauvenet
Domaine Chauvenet à Pommard depuis 1909 : Beaune 1er Cru, Pommard et Saint-Romain, pinot noir et chardonnay...
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Domaine Chauvenet - l'expression authentique des Hautes-Côtes de Beaune
Domaine Chauvenet
Domaine familial de Pommard depuis 1909, repris par Jackie en 2017. Pinot Noir et Chardonnay sur les Hautes-Cotes de Beaune, Beaune, Pommard et Saint-Romain. Elevage 18 a 24 mois.
Un domaine familial enracine en Bourgogne depuis 1909. Installe a Pommard, au coeur de l'un des vignobles les plus emblematiques de Bourgogne, le Domaine Chauvenet perpetue une tradition viticole depuis plus d'un siecle. Transmis de generation en generation, il evolue au rythme des femmes et des hommes qui l'animent.
En 2017, Jackie, fille de Marlyse et Jacques, reprend la direction de l'exploitation. Formee en oenologie et en viticulture, elle apporte une vision moderne, alliant respect des traditions bourguignonnes et innovations ciblees pour sublimer chaque cuvee.
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La richesse d'un terroir multiple
Le Domaine Chauvenet beneficie d'une diversite de terroirs exceptionnelle, repartie sur des parcelles en pente idealement situees entre les appellations Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune, Beaune, Pommard et Saint-Romain. Cette variete geologique et climatique permet de produire des vins aux profils distincts, ou chaque cuvee reflete la personnalite de son sol : les rouges gagnent en profondeur et en structure, tandis que les blancs s'expriment avec fraicheur, tension et elegance.
Élevage maîtrisé : tradition bourguignonne et précision moderne
Pour reveler tout le potentiel aromatique des raisins, le domaine pratique un elevage sur mesure : en cuves inox, pour preserver la purete du fruit et la fraicheur, et en futs de 2 a 3 vins, pour apporter complexite et nuance sans masquer l'expression du terroir. Selon l'appellation, l'elevage s'etend de 18 a 24 mois, permettant a chaque vin de gagner en structure, en finesse et en equilibre. Cet assemblage maitrise de techniques traditionnelles et d'outils modernes donne naissance a des vins precis, authentiques, fideles a l'esprit bourguignon.
Les vins du domaine
Beaune 1er Cru « Les Montrevenots »
AOC Beaune 1er Cru - rouge (Pinot Noir)
Le premier cru du domaine : un Pinot Noir profond et structure, aux tanins fins, ou la puissance de Beaune s'allie a l'elegance bourguignonne.
Pommard « Les Vaumuriens »
AOC Pommard - rouge (Pinot Noir)
Le grand terroir de Pommard dans toute sa profondeur : un rouge dense, charpente et de garde, empreinte des sols les plus reputes de la Cote de Beaune.
Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Chardonnay
AOC Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune - blanc (Chardonnay)
Un blanc de haute altitude, tendu et mineral, ou la fraicheur et l'elegance du Chardonnay des Hautes-Cotes s'expriment avec precision.
La gamme comprend aussi le Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune rouge et la cuvee Marlyse, le Bourgogne Vieilles Vignes Pinot Noir et le Bourgogne Chardonnay : autant de cuvees droites et elegantes, empreintes de precision et d'equilibre.
Pommard & Hautes-Côtes de Beaune, en direct du domaine
L'identité Chauvenet : authenticité, patience, exigence
Le domaine se distingue par une approche familiale durable, une maitrise des terroirs des Hautes-Cotes, un soin particulier apporte aux vinifications par parcelle et un style fidele a l'esprit bourguignon : elegant, digeste, expressif. Chaque bouteille raconte une histoire, celle d'une Bourgogne vivante, respectee et magnifiee par une nouvelle generation passionnee.
Quels sont les vins incontournables du Domaine Chauvenet et comment reflètent-ils la diversité des terroirs entre Pommard, Beaune et les Hautes-Côtes de Beaune ?
Vos questions sur le Domaine Chauvenet
Ou se situe le Domaine Chauvenet ?
A Pommard, au coeur de la Cote de Beaune (Bourgogne), avec des parcelles reparties entre les Hautes-Cotes de Beaune, Beaune, Pommard et Saint-Romain.
Depuis quand existe le Domaine Chauvenet ?
Depuis 1909 : une tradition viticole transmise de generation en generation, aujourd'hui portee par Jackie, fille de Marlyse et Jacques.
Qui dirige le domaine aujourd'hui ?
Depuis 2017, Jackie a repris la direction de l'exploitation. Formee en oenologie et en viticulture, elle allie respect des traditions bourguignonnes et innovations ciblees.
Quels cepages cultive le domaine ?
Les deux grands cepages de Bourgogne : le Pinot Noir pour les rouges et le Chardonnay pour les blancs.
Quelles appellations produit le Domaine Chauvenet ?
Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune, Beaune (dont un 1er Cru), Pommard et Saint-Romain, sur des parcelles en pente aux terroirs varies.
Quelles sont les cuvees phares du domaine ?
Le Beaune 1er Cru Les Montrevenots, le Pommard Les Vaumuriens et le Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Chardonnay, aux cotes des cuvees Hautes-Cotes de Beaune Marlyse.
Comment les vins sont-ils eleves ?
Un elevage sur mesure : en cuves inox pour preserver la purete du fruit et la fraicheur, et en futs de 2 a 3 vins pour apporter complexite et nuance sans masquer le terroir.
Combien de temps dure l'elevage ?
Selon l'appellation, l'elevage s'etend de 18 a 24 mois, permettant a chaque vin de gagner en structure, en finesse et en equilibre.
Qu'est-ce que la cuvee Marlyse ?
Une cuvee en Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune signee du nom de la famille, fidele au style du domaine : precision, equilibre et respect du terroir.
Quel est le style des vins Chauvenet ?
Des vins sinceres, droits et elegants : la mineralite des Hautes-Cotes, la finesse du Pinot Noir, la fraicheur du Chardonnay et la profondeur des grands terroirs de Beaune et Pommard.
Avec quels plats deguster ces vins ?
Les rouges de Pinot Noir sur les viandes rouges, le gibier et les fromages ; les blancs de Chardonnay sur les poissons, volailles a la creme et fromages de chevre.
Ou acheter les vins du Domaine Chauvenet en direct ?
Vous retrouvez ici les cuvees disponibles, en direct du domaine, expediees avec soin en France et en Europe. La selection evolue au fil des millesimes.
En direct du domaine, a Pommard
Domaine Chauvenet - Domaine familial de Pommard depuis 1909, repris par Jackie en 2017.
Pinot Noir et Chardonnay des Hautes-Cotes de Beaune, Beaune, Pommard et Saint-Romain
Les cuvées en vidéo
