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Domaine Aimé Stentz
Domaine Aimé Stentz : vins et Crémants d'Alsace bio, en direct du producteur à Wettolsheim...
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Domaine Aimé Stentz, six générations de vignerons à Wettolsheim en Alsace
Domaine Aimé Stentz - vins et Crémants d'Alsace bio (Wettolsheim, Haut-Rhin)
Le Domaine Aimé Stentz est une maison familiale de viticulteurs récoltants installée à Wettolsheim, en Alsace. Sur 13 hectares conduits en agriculture biologique certifiée depuis 2010, elle signe neuf cuvées issues de deux lieux-dits et de cinq grands crus.
Depuis 1919, une même famille cultive la vigne au pied des collines de Wettolsheim. Six générations plus tard, le Domaine Aimé Stentz conjugue toujours patience et précision : des blancs d'Alsace ciselés, des Crémants et un rare Pinot Noir de grand cru, à découvrir en direct sur Avenue des Vins.
Le Domaine Aimé Stentz, une saga familiale depuis 1919
Tout commence en 1919 : la Maison Stentz naît à Wettolsheim, l'un des villages viticoles emblématiques du vignoble alsacien. La vigne s'y transmet de père en fils, et chaque génération ajoute sa pierre à l'édifice familial.
Dans les années 1960, Aimé Stentz, troisième génération, reprend le domaine à la suite de son père. Il en devient la figure fondatrice au sens moderne : le premier à récolter et à vinifier uniquement ses propres vignes, sur environ 11 hectares. C'est aussi lui qui met au jour, dans ses parcelles, des vestiges de ruines romaines, un lieu depuis classé site historique, témoin de la très ancienne vocation viticole de ces terres. Le domaine porte aujourd'hui encore son prénom.
La transmission ne s'est jamais interrompue. Marc Stentz, cinquième génération, prend la tête du domaine en 2019, à la disparition de son père Etienne. En 2023, il confie les vinifications et la production à Brice Johner, avec qui il a fait ses études au lycée agricole de Rouffach. En 2026, Brice Johner reprend les rênes de l'entreprise et devient la sixième génération à écrire l'histoire du Domaine Aimé Stentz, dans la continuité de son esprit.
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Wettolsheim, un terroir de grands crus
Wettolsheim est l'un des berceaux du vignoble alsacien, réputé pour la richesse de ses sols. Autour du village, les vignes du domaine reposent sur une mosaïque de terroirs argilo-calcaires, granitiques et sablonneux. Cette diversité géologique est une chance : elle permet à chaque cépage de trouver le sol qui lui convient et donne aux cuvées leurs personnalités distinctes.
Le domaine puise dans cinq grands crus et deux lieux-dits, d'où naissent ses neuf cuvées. Parmi eux, le Grand Cru Hengst occupe une place à part : c'est l'un des rares terroirs classés d'Alsace où le Pinot Noir est autorisé, ce qui vaut au domaine de pouvoir signer un rouge de grand cru, la Cuvée Rouge d'Alsace.
Une viticulture biologique, à la main
Le passage en agriculture biologique, certifié depuis 2010, traduit une façon de voir le métier : respecter la vie du sol et laisser le terroir parler. Concrètement, cela passe par une récolte entièrement manuelle, qui permet de trier les raisins et de ne rentrer que les plus beaux, et par des rendements volontairement modérés, gage de concentration et de finesse.
Ce travail patient à la vigne est la première étape d'un vin sincère : rien ne se corrige au chai qui ne se soit d'abord joué dans la parcelle. C'est cet état d'esprit que six générations de vignerons se transmettent à Wettolsheim.
Au chai, la douceur avant tout
Les vins du domaine naissent d'une vinification tout en retenue. Le pressurage est long et délicat, pour extraire le jus sans jamais brusquer le raisin. Les fermentations se déroulent à basse température, autour de 21 °C, afin de préserver les arômes et la finesse propres aux cépages alsaciens.
Vient ensuite l'élevage : sur lies fines, qui apporte de la rondeur et de la profondeur, puis un vieillissement en foudre, ces grands contenants de bois traditionnels en Alsace, qui affinent le vin en douceur sans marquer le fruit. Chaque cuvée prend ainsi le temps de révéler son terroir.
Les vins du Domaine Aimé Stentz
Des grands crus aux Crémants, le domaine compose une gamme fidèle à l'âme de l'Alsace. Les millésimes et les disponibilités évoluant au fil des récoltes, la sélection présentée sur Avenue des Vins peut varier, voici les signatures qui font l'identité de la maison.
Cuvée Rouge d'Alsace
Pinot Noir - rouge, Grand Cru Hengst
La fierté du domaine : un Pinot Noir né sur le Grand Cru Hengst, l'un des trois seuls grands crus d'Alsace autorisés en rouge. Une cuvée rare, à découvrir sur des viandes blanches et des volailles.
Les grands crus et lieux-dits
Vins d'Alsace - neuf cuvées, cinq grands crus, deux lieux-dits
Le cœur de la gamme : des blancs d'Alsace qui expriment chacun leur terroir, des sols granitiques aux argilo-calcaires. Autant de cuvées à associer à la cuisine régionale, aux poissons et aux fromages.
Crémant d'Alsace
Bulles fines - effervescent d'Alsace
L'effervescent de la maison, idéal à l'apéritif comme sur un repas de fête. Une entrée en matière festive dans l'univers du domaine, en bio comme le reste des vignes.
Le domaine signe neuf cuvées au total, issues de ses grands crus et lieux-dits. Selon les récoltes et les arrivages, Avenue des Vins vous indique les cuvées et les millésimes disponibles à la commande.
Un rouge de grand cru, la signature du domaine
En Alsace, seuls trois grands crus autorisent le Pinot Noir. Le Domaine Aimé Stentz a la chance d'en travailler un, le Grand Cru Hengst, pour sa Cuvée Rouge d'Alsace. C'est cette rareté, associée à des vestiges romains classés dans ses parcelles, qui fait de Wettolsheim un terroir d'exception et du domaine une maison à part.
Livraison soignée en France et en Europe
Pourquoi choisir le Domaine Aimé Stentz
Six générations de savoir-faire. Depuis 1919 à Wettolsheim, une même famille transmet sa passion de la vigne, d'Aimé Stentz à Brice Johner aujourd'hui.
Le bio depuis 2010. Des vignes certifiées en agriculture biologique, récoltées à la main, pour des vins sincères et respectueux du terroir.
Un rare Pinot Noir de grand cru. La Cuvée Rouge d'Alsace, née sur le Grand Cru Hengst, l'un des trois seuls grands crus alsaciens autorisés en rouge.
Des terroirs de Wettolsheim. Cinq grands crus et deux lieux-dits, sur des sols argilo-calcaires, granitiques et sablonneux, pour neuf cuvées aux identités distinctes.
En direct du vigneron. Vous commandez sans intermédiaire inutile, au plus près du producteur, avec une livraison soignée en France et en Europe.
Vos questions sur le Domaine Aimé Stentz
Où se situe le Domaine Aimé Stentz ?
Le Domaine Aimé Stentz se trouve à Wettolsheim, village viticole du Haut-Rhin, au cœur du vignoble d'Alsace, au sud de Colmar. C'est une maison familiale de viticulteurs récoltants, qui cultive, récolte et vinifie uniquement ses propres vignes.
Qui sont les vignerons du Domaine Aimé Stentz ?
Le domaine est une histoire de transmission : fondé en 1919, il prend le nom d'Aimé Stentz, troisième génération, dans les années 1960. Marc Stentz, cinquième génération, en prend la tête en 2019. En 2026, Brice Johner, qui menait déjà les vinifications depuis 2023, reprend les rênes et devient la sixième génération à conduire la maison.
D'où vient le nom Domaine Aimé Stentz ?
Le domaine porte le prénom d'Aimé Stentz, troisième génération de la famille. Dans les années 1960, il reprend l'exploitation à la suite de son père et devient le premier de la famille à récolter et vinifier exclusivement ses propres raisins, donnant son nom à la maison.
Le Domaine Aimé Stentz est-il en agriculture biologique ?
Oui. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2010. Ses 13 hectares de vignes sont conduits dans cet esprit, avec une récolte 100 % manuelle et des rendements volontairement faibles pour privilégier la qualité du raisin.
Quels vins produit le Domaine Aimé Stentz ?
Le domaine élabore des vins d'Alsace et des Crémants d'Alsace, avec neuf cuvées issues de deux lieux-dits et de cinq grands crus. Il travaille aussi un Pinot Noir sur le Grand Cru Hengst, la Cuvée Rouge d'Alsace, une rareté dans la région.
Qu'est-ce que la Cuvée Rouge d'Alsace du domaine ?
C'est un Pinot Noir issu du Grand Cru Hengst. L'Alsace n'autorise le Pinot Noir que sur trois de ses grands crus : pouvoir signer un rouge sur ce terroir classé est donc une fierté et une singularité du Domaine Aimé Stentz.
Combien de grands crus et de lieux-dits le domaine travaille-t-il ?
Le domaine puise dans cinq grands crus et deux lieux-dits alsaciens, d'où proviennent ses neuf cuvées. En Alsace, un grand cru désigne un terroir délimité et reconnu pour son identité géologique ; un lieu-dit est une parcelle nommée dont le vin porte l'empreinte précise du sol.
Comment sont vinifiés les vins du Domaine Aimé Stentz ?
La vinification est menée en douceur : pressurage long et délicat, fermentations à basse température autour de 21 °C, puis élevage sur lies fines et vieillissement en foudre. L'objectif est de laisser chaque terroir et chaque cépage s'exprimer sans les brusquer.
Quels sont les sols du vignoble à Wettolsheim ?
Autour de Wettolsheim, le vignoble repose sur une mosaïque de sols argilo-calcaires, granitiques et sablonneux. Cette diversité géologique explique la variété des cuvées du domaine, chaque type de sol apportant sa signature aux vins.
Combien de temps peut-on garder les vins du domaine ?
Les blancs d'Alsace issus de grands crus, en particulier les Rieslings et les vins de garde, gagnent souvent à patienter plusieurs années en cave, où ils prennent de la complexité. Les Crémants et les cuvées les plus fruitées se savourent volontiers sur leur jeunesse. En cas de doute, mieux vaut se fier au conseil du vigneron.
Avec quels plats accorder les vins du Domaine Aimé Stentz ?
Les blancs d'Alsace accompagnent la cuisine régionale, les poissons, les fromages et les plats relevés ou épicés. Le Pinot Noir de la Cuvée Rouge d'Alsace se marie aux viandes blanches et aux volailles, tandis que le Crémant d'Alsace est parfait à l'apéritif comme sur un repas de fête.
Quel vin du Domaine Aimé Stentz offrir ?
Pour un cadeau, la Cuvée Rouge d'Alsace, ce Pinot Noir rare né sur le Grand Cru Hengst, est un beau geste pour les amateurs curieux. Un Crémant d'Alsace ou une cuvée de grand cru raviront ceux qui aiment les bulles fines et les grands blancs de la région.
Peut-on visiter le Domaine Aimé Stentz ?
Le domaine est installé à Wettolsheim, dans le Haut-Rhin. Pour organiser une dégustation ou une visite, il est conseillé de contacter directement la maison ; les informations pratiques figurent sur son site officiel.
Où acheter les vins du Domaine Aimé Stentz en direct ?
Les cuvées disponibles du Domaine Aimé Stentz se commandent en direct sur Avenue des Vins, au plus près du vigneron, avec une livraison soignée en France et dans toute l'Europe. La sélection et les millésimes proposés évoluent au fil des récoltes et des arrivages.
En direct du vigneron, au cœur du vignoble d'Alsace
Domaine Aimé Stentz - maison familiale de viticulteurs récoltants à Wettolsheim (Alsace, Haut-Rhin), en agriculture biologique certifiée depuis 2010, sur 13 hectares et six générations.
Vins et Crémants d'Alsace, grands crus et un rare Pinot Noir sur le Grand Cru Hengst