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Clos Systey: Un vignoble confidentiel au cœur de Saint-Émilion Grand Cru
Au cœur du prestigieux terroir de Saint-Émilion, Clos Systey est un vignoble confidentiel de 2 hectares, né de la passion d’une œnologue et d’un rêve familial : produire un vin d’exception en harmonie avec la nature.
Créé en 2015 par Sylvie Dulong, œnologue reconnue, et Stéphan Grawitz, Clos Systey est rapidement devenu une véritable pépite de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ici, chaque millésime est élaboré dans le respect du vivant, avec une attention particulière portée à la biodiversité et à l’équilibre naturel du vignoble.
Depuis ses débuts, le domaine s’inscrit dans une démarche exigeante de viticulture biologique et biodynamique, avec pour objectif de révéler toute la finesse et l’élégance de ce terroir unique de Bordeaux.
Un vignoble de Saint-Émilion cultivé en biodynamie
Le vignoble de Clos Systey est cultivé selon les principes de la biodynamie, une approche qui considère la vigne comme un organisme vivant en interaction avec son environnement.
Cette philosophie repose sur une observation attentive de la nature et sur le respect des cycles naturels. Les travaux de la vigne prennent en compte l’équilibre du sol, la biodiversité et les rythmes naturels qui influencent la croissance de la plante.
Cette approche permet d’obtenir des raisins d’une grande qualité, exprimant pleinement l’identité du terroir de Saint-Émilion Grand Cru.
Une nouvelle génération pour écrire la suite de l’histoire
En 2025, Clos Systey célèbre une étape symbolique : son dixième millésime.
Cette date marque également le début d’un nouveau chapitre pour le domaine. Sylvie Dulong et Stéphan Grawitz transmettent aujourd’hui leur projet à une nouvelle génération de passionnés.
La propriété est désormais conduite par Fanny Dulong et son mari Juan Moretti, qui poursuivent le développement du domaine avec la volonté de préserver l’esprit fondateur du projet.
Autour d’eux, la famille Dulong joue un rôle essentiel :
Paul Dulong, architecte, impliqué depuis l’origine dans la rénovation de la propriété et la conception du cuvier
Adrien Dulong, spécialiste des technologies numériques, qui accompagne le développement du domaine
Sylvie Dulong, toujours présente en tant que conseillère pour la vinification et les assemblages
Cette transmission familiale assure la continuité du projet tout en apportant un regard nouveau sur l’avenir du domaine.
Clos Systey Saint-Émilion Grand Cru : un vin rare et confidentiel
Produit en quantité très limitée, le vin Clos Systey – Saint-Émilion Grand Cru est l’expression directe du terroir et du travail minutieux réalisé à la vigne comme au chai.
L’assemblage repose principalement sur :
Merlot (80 %) pour la rondeur et la profondeur
Cabernet Franc (15 %) pour la fraîcheur et l’élégance
Cabernet Sauvignon (5 %) pour la structure et les notes épicées
L’élevage en barriques vient apporter complexité et finesse à l’ensemble.
Le résultat est un vin équilibré, élégant et précis, marqué par des arômes de fruits mûrs, une belle fraîcheur et des tanins soyeux caractéristiques des grands Saint-Émilion Grand Cru.
Les autres cuvées du domaine
S de Systey – Saint-Émilion
Un vin biologique issu de vendanges manuelles, apprécié pour sa fraîcheur et son expression aromatique. Sa structure légère et élégante en fait un vin accessible et gourmand, naturellement faible en alcool.
C de Systey – Crémant de Bordeaux Brut Nature
Ce crémant est élaboré à partir d’un assemblage de Merlot et de Cabernet. Après un élevage sur lies de 18 mois dans des caves souterraines du XVIᵉ siècle, il révèle une belle finesse de bulles et une grande fraîcheur aromatique.
Idéal pour accompagner les moments festifs et les grandes occasions.
Clos Systey : une vision moderne de Saint-Émilion
Clos Systey incarne une nouvelle génération de domaines bordelais qui souhaitent produire des vins plus respectueux de l’environnement tout en conservant l’exigence et l’élégance des grands vins de Saint-Émilion.
Sur seulement 2 hectares de vignes, chaque millésime est élaboré avec précision et patience, dans une recherche constante d’équilibre entre terroir, nature et savoir-faire.
Un vignoble confidentiel, mais déjà reconnu pour la qualité et la personnalité de ses vins.
Pourquoi Clos Systey est-il un domaine unique à Saint-Émilion ?
Clos Systey se distingue dans l’appellation Saint-Émilion Grand Cru par plusieurs caractéristiques rares : un vignoble confidentiel de seulement 2 hectares, une viticulture biologique et biodynamique exigeante et une production volontairement limitée.
Cette approche artisanale permet de produire des vins précis, élégants et profondément liés à leur terroir, faisant de Clos Systey l’une des petites propriétés les plus singulières de Saint-Émilion.
FAQ: Questions fréquentes sur le Clos Systey
Où se situe le Clos Systey ?
Le Clos Systey est situé au cœur de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, en Gironde. Ce vignoble confidentiel de 2 hectares bénéficie d’un terroir prestigieux typique de la rive droite bordelaise.
Qui sont les fondateurs du Clos Systey ?
Le domaine a été créé en 2015 par Sylvie Dulong, œnologue reconnue, et Stéphan Grawitz. Aujourd’hui, une nouvelle génération portée par Fanny Dulong et Juan Moretti poursuit le développement du domaine.
Le Clos Systey est-il en agriculture biologique ?
Oui, le domaine est engagé dans une viticulture biologique et biodynamique, avec une approche respectueuse des sols, de la biodiversité et des cycles naturels.
Quel type de vin produit le Clos Systey ?
Le domaine produit principalement un Saint-Émilion Grand Cru rouge, élaboré à partir de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ainsi que d’autres cuvées comme un Saint-Émilion bio plus accessible et un Crémant de Bordeaux.
Quelle est la particularité du vin Clos Systey ?
Clos Systey produit des vins en très petites quantités, avec une grande précision et une forte expression du terroir. L’équilibre entre élégance, fraîcheur et tanins soyeux en fait un vin typique des grands Saint-Émilion modernes.
Quelle est la surface du vignoble ?
Le Clos Systey s’étend sur seulement 2 hectares, ce qui en fait une propriété confidentielle avec une production limitée et soignée.
Peut-on acheter les vins du Clos Systey en ligne ?
Oui, les cuvées du Clos Systey sont disponibles à l’achat en ligne en circuit court, directement depuis la propriété, garantissant fraîcheur, traçabilité et prix juste.
Les cuvées en vidéo
