Château Maison Noble Saint-Martin
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Château Maison Noble Saint-Martin : Un château, une terre, huit siècles d’histoire au cœur de l’Entre-deux-Mers
Il y a des domaines viticoles qui racontent une histoire. Château Maison Noble Saint-Martin, lui, traverse les siècles. Ici, le vin n’est pas un simple produit agricole : c’est la continuité vivante d’un patrimoine façonné par le temps, les hommes et la pierre.
Construit à l’origine au début du XIVᵉ siècle, Maison Noble fut d’abord un château féodal, dont subsiste encore une tour en ruine dans les prés au sud du domaine. Détruit une première fois en 1345, lors du passage des troupes anglaises menées par Derby, le site fut reconstruit, agrandi, puis transmis au fil des grandes familles locales, dont les De Meslon et les De Chalon, figures majeures de l’histoire du territoire.
De la maison du noble à la propriété viticole
Le nom Maison Noble vient littéralement de sa fonction originelle : la demeure du seigneur. Dès le XVᵉ siècle, le domaine devient une seigneurie indépendante, profondément liée à l’histoire de Castelmoron-d’Albret.
Les siècles suivants sont marqués par les Guerres de Religion, durant lesquelles le château est incendié et pillé. Une constante pourtant : les caves voûtées, miraculeusement épargnées, véritables témoins silencieux du passé.
Au XVIIᵉ siècle, sous l’impulsion d’Ézéchiel de Chalon, Maison Noble est relevée. Les caves actuelles, contemporaines de celles de Cadillac, datent de cette période et constituent encore aujourd’hui le cœur battant du domaine.
Révolution, renaissance et transmission
La Révolution française marque un nouveau tournant. Le château est de nouveau rasé en 1793, vendu comme bien national, puis acquis en 1794 par Jean Chanut, ancêtre de la famille Pauly.
Vers 1800, la gentilhommière est reconstruite dans sa forme actuelle. Le domaine vit alors essentiellement de polyculture, avant que la vigne ne s’impose durablement.
Aux XVIIIᵉ et XIXᵉ siècles, Maison Noble se spécialise dans le vin blanc sec, typique de l’Entre-deux-Mers. Le vin rouge n’apparaîtra qu’au début du XXᵉ siècle. Longtemps réservé à la consommation familiale, le vin commence à être commercialisé dans les années 1930.
Le renouveau viticole du XXᵉ siècle
En 1950, Pierre Pauly rachète la propriété. Malgré les épreuves climatiques, notamment le gel dévastateur de 1956, de grands millésimes marquent cette période.
Les années 60 amorcent un renouveau profond du vignoble bordelais. Les apports techniques, l’évolution de l’œnologie et l’arrivée de nouveaux savoir-faire transforment durablement le travail de la vigne.
Dans les années 70 et 80, le domaine appartient à Roger Pupovac, ancien déporté de Mauthausen. Il développe notamment la production de rosé de saignée, technique visant à concentrer les rouges tout en produisant des rosés expressifs.
Une restauration exemplaire et une vision contemporaine
En 1997, le château est racheté par Michel Pelisse, architecte passionné de patrimoine, de vin et de pierre. Pendant plus de dix ans, il restaure pierre par pierre l’ensemble de l’édifice, redonne vie aux souterrains, reconstruit une tour disparue et met en valeur les éléments architecturaux d’origine.
Aujourd’hui, le Château Maison Noble Saint-Martin est restauré dans le respect total de son histoire, sans jamais la figer. Le passé inspire, le présent agit, l’avenir se construit.
Un vignoble d’envergure en Entre-deux-Mers
La propriété s’étend sur 115 hectares de vignes, répartis sur 9 communes, au sud-est de Bordeaux, sur la rive droite, dans l’Entre-deux-Mers.
Le terroir argilo-calcaire, mêlant fraîcheur de l’argile et drainage du calcaire, offre un équilibre idéal pour les cépages bordelais.
- Cépages rouges : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
- Cépages blancs : Sauvignon blanc et gris, Sémillon, Muscadelle
Le domaine pratique une viticulture raisonnée, recherchant l’harmonie entre la vigne, l’homme et l’environnement, avec une autonomie totale de la taille à la mise en bouteille.
Des chais modernes au service de la précision
Les chais du château permettent une vinification parcellaire grâce à des cuves thermo-régulées de 100 hl.
Les vins rouges bénéficient pour partie d’un élevage en barriques, tandis que les blancs expriment toute la fraîcheur et la finesse propres à l’Entre-deux-Mers.
La mise en bouteille est réalisée à la propriété, garantissant une maîtrise complète de la qualité, du raisin au verre.
Des cuvées identitaires et historiques
Le domaine propose une gamme large et cohérente, fidèle à son terroir :
- Bordeaux Rouge
- Bordeaux Supérieur Rouge
- Grand Vin de Maison Noble
- Entre-deux-Mers Blanc
- Bordeaux Rosé
Ainsi que des cuvées florales et originales (Acacia, Camélia, Coquelicot, Rosé) et des éditions limitées chargées d’histoire comme 1345 ou Souvenir, véritables passerelles entre mémoire et dégustation.
Un domaine vivant, héritier et passeur
Producteur-récoltant depuis des générations, Château Maison Noble Saint-Martin incarne un Bordeaux authentique, profondément lié à son territoire.
Chaque vin porte la trace d’un lieu, d’un héritage et d’un savoir-faire patiemment transmis depuis plus de 600 ans.
Selon vous, peut-on ressentir l’histoire d’un château médiéval et la richesse de l’Entre-deux-Mers dans un verre de vin bordelais comme ceux de Château Maison Noble Saint-Martin ?