Château Les Graves de Viaud

Château Les Graves de Viaud – La Colombine : un vignoble bio, biodynamique et vegan, tourné vers l’avenir

Un héritage ancien, une vision résolument moderne. La propriété existe depuis 1850 et apparaît dans le Féret dès 1875, signe précoce de sa réputation. Pendant près d’un demi-siècle, jusqu’en 1993, les raisins du domaine étaient livrés à la cave coopérative de Pugnac.

L’histoire prend un tournant en 1994, lorsque Gilles et Pascale Derouineau reprennent le vignoble, construisent de nouveaux chais et recommencent à vinifier eux-mêmes. Dès leur première récolte, ils sont remarqués dans Les Grands Vins de France et collectionnent ensuite médailles et distinctions.

En 2010, Philippe Betschart et sa mère Françoise rachètent le domaine. Issus d’une famille bordelaise de négociants, ils renouent avec leurs racines tout en apportant un souffle nouveau. Leur vision ? Produire des vins vivants, engagés, respectueux du terroir.

Ils conduisent naturellement les vignes vers l’agriculture biologique, puis vers la biodynamie certifiée Demeter, et développent des cuvées véganes, sans aucun intrant d’origine animale. Une démarche rare, exigeante, assumée.

Un domaine engagé : éthique, nature et authenticité

S’étendant sur 15 hectares, dont 5,5 hectares de vignes plantées sur des sols argilo-graveleux exposés plein sud, le domaine incarne une philosophie précise : laisser la nature s’exprimer.

L’agriculture mise en place dépasse les simples certifications. Elle inclut :

• – l’agriculture de conservation (zéro labour),
• – l’absence totale de fumier animal,
• – l’usage de tisanes, de bouillie bordelaise et de préparations biodynamiques,
• – des fermentations levuriennes et bactériennes naturelles,
• – des vignes travaillées pour renforcer leur équilibre et leur vitalité.

L’objectif est simple : produire des vins sincères, vibrants, en harmonie avec leur écosystème.

Vinifications naturelles, élevages précis

Le cahier des charges Demeter impose une vinification sans intrant. Seul le soufre est autorisé, en quantité maîtrisée.

Les fermentations se font en levures indigènes, avec des cuvaisons longues (25 à 35 jours) et des extractions douces : pigeage ou délestage selon les millésimes.

L’élevage varie selon les cuvées :

• – les vins de fruit sont élevés en cuve ou en amphore de gré et de terre cuite, avec un brassage des lies hebdomadaire pendant un an ;
• – les autres cuvées sont affinées en barriques françaises, dont la taille et l’âge sont choisis selon la maturité du millésime et le style recherché.

Chaque décision vise le même but : préserver la pureté du fruit, révéler le terroir et respecter l’esprit du vin.

La Colombine : un projet, une signature

En 2014, la famille créé la marque La Colombine, dédiée aux vins naturels issus du domaine et complétée par quelques micro-cuvées blanches provenant de partenaires engagés.

Cette collection reflète une volonté claire : proposer des vins libres, sincères, qui racontent le lien profond entre terroir et nature.

Les cuvées du Château Les Graves de Viaud – La Colombine

Chaque cuvée exprime une nuance du terroir et de la philosophie du domaine :

• – Les Cadets : un vin de fruit, gourmand, immédiat, parfait pour une découverte du style biodynamique.
• – Terroir : une cuvée bio et biodynamique qui révèle l’expression pure des sols argilo-graveleux.
• – Réserve : profondeur, structure et élégance, fruit d’une sélection minutieuse.
• – La Cuvée de Mère l’O : un vin vegan et biodynamique, vibrant, presque aérien.
• – Origine : la cuvée essentielle, celle qui raconte la naissance du projet et l’identité du domaine.

Chaque saison compte

Au fil des saisons, les équipes travaillent avec patience : dynamisation au printemps, protection naturelle des vignes en été, vendanges précises à l’automne, élevage long et respectueux durant l’hiver.

Un cycle complet, vécu dans le respect du vivant.

Pour découvrir l’essence du domaine, souhaitez-vous commencer par une cuvée de fruit comme “Les Cadets” ou par la profondeur biodynamique de “Réserve” ou “Origine” ?