Château les Farcies du Pech

Château Les Farcies du Pech: Vins AOP Pécharmant, terroir d'exception aux portes de Bergerac

Au cœur du Périgord Pourpre, sur les coteaux baignés de soleil qui surplombent Bergerac, le Château Les Farcies du Pech incarne tout ce que le Pécharmant a de plus noble : un terroir millénaire, une viticulture engagée et des vins de caractère qui méritent leur place dans les meilleures caves.

Une renaissance au cœur du plus ancien vignoble de Bergerac

Longtemps laissé à l'abandon, le domaine des Farcies du Pech renaît en l'an 2000 grâce à la volonté de Serge et Betty Dubard. En quelques années, leurs vins retrouvent leurs lettres de noblesse et s'imposent parmi les meilleures références de l'appellation Pécharmant. Aujourd'hui, Fix et Blandine Lesot reprennent les rênes de ce patrimoine vivant. Leur ambition est à la fois humble et exigeante : perpétuer un savoir-faire ancestral tout en traçant leur propre chemin, guidés par un profond respect des équilibres naturels.

« Un grand vin n'est pas l'ouvrage d'un homme, il est le résultat d'une constante et raffinée tradition. »

Un projet enraciné dans le vivant et l'avenir

La vision de Fix et Blandine Lesot dépasse la simple viticulture. Leur engagement repose sur trois piliers fondateurs :

• Engager progressivement le domaine vers la culture biologique, pour une agriculture saine et durable en Périgord.
• Protéger les 20 hectares de biodiversité du domaine, prairies, bois et verger, qui entourent les vignes et accueillent une faune et une flore remarquables.
• Contribuer activement à l'économie locale et au rayonnement de la région de Bergerac dans le monde du vin.

Le Pécharmant : la colline charmante du Périgord

Le nom Pécharmant est hérité de la langue celte, pech désigne la colline, et évoque littéralement « la colline charmante ». Plus ancienne appellation du Bergeracois, le Pécharmant couvre 400 hectares au nord-est de Bergerac, sur la rive droite de la Dordogne, en plein Périgord pourpre. Son sol unique lui confère une minéralité racée que l'on ne retrouve nulle part ailleurs dans la région.

Quatre cépages pour un assemblage d'exception

La signature du Pécharmant repose sur l'équilibre harmonieux de quatre cépages complémentaires, chacun apportant sa contribution unique au profil final du vin :

Merlot: Générosité & Rondeur

Cépage structurant du domaine, le Merlot offre une matière souple et ample avec des arômes de cerise noire, de fruits rouges mûrs et de prune. Il rend les vins du Château Les Farcies du Pech accessibles dès leur jeunesse tout en posant les bases d'une belle évolution.

Cabernet Sauvignon: Structure & Profondeur

Apporteur de charpente et de complexité, le Cabernet Sauvignon développe un bouquet aromatique élégant : cassis, amande grillée, réglisse, cèdre et légère touche de tabac blond. Il garantit la tenue en vieillissement et la profondeur du vin.

Cabernet Franc: Finesse & Fraîcheur

Cépage ancien aux tanins soyeux, le Cabernet Franc apporte légèreté et fraîcheur : notes de fraise, groseille, violette et une pointe poivrée caractéristique. Il affine et délicate le caractère parfois austère des deux Cabernets.

Malbec (Côt noir): Couleur & Puissance

Grand cépage du Sud-Ouest, le Malbec confère couleur intense, densité et puissance. Ses arômes de mûre, myrtille et cerise noire se fondent avec des notes de réglisse et de tabac. Son excellente aptitude au vieillissement est un atout précieux pour les cuvées de grande garde.

Élevage en fûts de chêne : le temps comme allié

Après les vendanges, les vins du Château Les Farcies du Pech sont élevés avec soin en fûts de chêne, sous la surveillance attentive de l'équipe. Cet élevage lent et maîtrisé construit la complexité du vin, lui permet de s'arrondir et lui confère la palette aromatique large et raffinée qui caractérise les grands Pécharmant. Les vignes, travaillées de manière raisonnée pour préserver la vie du sol et la biodiversité environnante, donnent des raisins sains et riches en tanins naturels.

Dégustation et accords : les plaisirs d'un grand vin de garde

Profil visuel et aromatique

Les vins du Château Les Farcies du Pech se distinguent par une robe profonde, sombre et dense aux reflets grenat. Au nez, les fruits noirs s'ouvrent sur un fond de minéralité élégante héritée du sol argilo-calcaire. En bouche, l'attaque est franche, les tanins fondus et la finale longue et persistante.

Potentiel de garde

Agréables dès leur troisième année, ces vins n'atteignent leur plénitude qu'entre 6 et 7 ans. Avec le temps apparaissent de délicates nuances de tabac blond, de sous-bois et de cerise confite qui témoignent de la richesse du terroir. Certaines cuvées se conservent plus de 10 ans dans une cave tempérée entre 12 et 14°C.

Accords mets et vins

• Gibiers et viandes de chasse : chevreuil, sanglier, lièvre à la royale
• Viandes rouges généreuses : bœuf en daube, agneau de lait rôti, magret de canard
• Cuisine périgourdine : confit de canard, pommes sarladaises, foie gras poêlé
• Fromages affinés de caractère : roquefort, comté vieux, ossau-iraty

Température de service idéale : 17 à 18°C - Carafage recommandé pour les jeunes millésimes (30 à 45 minutes).

Questions fréquentes sur le Château Les Farcies du Pech

Qu'est-ce que l'AOP Pécharmant et pourquoi est-elle unique ?

L'AOP Pécharmant est la plus ancienne et la plus renommée des appellations du Bergeracois. Délimitée sur 400 hectares au nord-est de Bergerac, sur la rive droite de la Dordogne, elle tire son originalité d'un sol singulier, sables, graviers et argiles sur un socle de calcaire dit « tran », qui confère aux vins une minéralité racée et une aptitude exceptionnelle au vieillissement introuvable ailleurs dans la région.

Château Les Farcies du Pech: AOC Pécharmant, Bergerac

Repris en 2021 par Blandine et François-Xavier Lesot, le Château Les Farcies du Pech est l'un des domaines les plus singuliers de l'AOC Pécharmant. Installé sur la rive droite de la Dordogne, son terroir signature, sables et graviers du Périgord sur un sous-sol d'argile imperméable dit « Tran », produit des vins de garde à la minéralité racée et à la personnalité affirmée.

Appellation : AOC Pécharmant, Bergerac, Dordogne

Vignes : 15 hectares en conversion biologique

Biodiversité : 20 hectares préservés, prairies, bois, verger

Cépages : Merlot · Malbec · Cabernet Franc · Cabernet Sauvignon · Touriga Nacional

Terroir : Sables et graviers du Périgord sur argile imperméable « Tran »

Cuvée prestige : ELIXIR

Cuvée du quotidien : Les Farcies du Pech 2020

Philosophie : Équilibre, biodiversité, limitation des intrants, vins parfois hors des sentiers battus

Cinq cépages, dont le rare Touriga Nacional, cépage portugais adopté par le domaine comme signature de sa liberté de ton. Deux tiers du domaine rendus à la nature.

Quels cépages composent les vins du domaine ?

Le Château Les Farcies du Pech assemble quatre cépages complémentaires : le Merlot pour la souplesse et les fruits rouges, le Cabernet Sauvignon pour la structure et la complexité, le Cabernet Franc pour la finesse et les notes florales, et le Malbec (Côt noir) pour la couleur intense, la densité et la longévité. Cet équilibre est la signature même de l'appellation Pécharmant.

Le domaine est-il engagé dans une démarche biologique ?

Oui. Fix et Blandine Lesot conduisent progressivement le Château Les Farcies du Pech vers la culture biologique. Les vignes sont travaillées de façon raisonnée, sans intrants inutiles, dans le respect total du sol et de la biodiversité. Les 20 hectares de prairies, bois et verger entretenus au sein du domaine témoignent de cet engagement sincère pour une viticulture vivante et durable en Périgord.

Combien de temps peut-on conserver ces vins en cave ?

Ces vins de garde s'apprécient dès leur troisième année, mais révèlent leur pleine complexité entre 6 et 7 ans. Avec l'âge, les arômes de fruits noirs évoluent vers des nuances de tabac blond, de sous-bois et de cerise confite. Certaines cuvées se conservent plus de 10 ans dans une cave tempérée entre 12 et 14°C.

Avec quels plats accorder un Pécharmant des Farcies du Pech ?

Les vins du domaine s'accordent naturellement avec la grande cuisine périgourdine : gibiers à la braise, magret de canard, agneau de lait rôti, bœuf en daube et fromages affinés comme le roquefort ou le comté vieux. À servir entre 17 et 18°C, en carafe pour les jeunes millésimes.

Pourquoi commander sur Avenue des Vins ?

Sur Avenue des Vins, vous commandez directement auprès de Fix et Blandine Lesot. Vos bouteilles sont préparées et expédiées depuis la cave même du domaine, à Bergerac. Millésime frais, traçabilité totale, prix au plus juste : aucun intermédiaire entre le vigneron et votre cave.