Château La Forêt - Vignobles Borie

Château La Forêt: Laurence & Hervé Borie, vignerons en Périgord

À l’extrême sud du Périgord pourpre, aux portes du Lot-et-Garonne, Laurence et Hervé Borie cultivent bien plus que de la vigne. Ils cultivent un territoire.

Bienvenue au Château La Forêt, domaine familial enraciné dans la tradition de la polyculture périgourdine et pleinement engagé dans la production de vins de Bergerac authentiques, gourmands et profondément fruités.

Une exploitation familiale entre vigne et terroir

Au début du XXᵉ siècle, le domaine comptait seulement 4 hectares de vignes. Aujourd’hui, l’exploitation s’étend sur 60 hectares, tout en conservant son âme familiale.

En 1998, Hervé reprend la propriété transmise par ses parents. En 2011, Laurence, œnologue formée dans le Bordelais, le rejoint.

Leur vision commune est claire : produire des vins ultra fruités, accessibles et précis, qui expriment pleinement le terroir de Bergerac.

La polyculture, ADN du Château La Forêt

Ici, on ne fait pas que du vin.

La vigne reste l’activité principale :

Production des raisins
Vinification au domaine
Élevage
Conditionnement en bouteilles et fontaines

Mais la tradition périgourdine de polyculture est toujours vivante :

Les céréales: Blé, orge, triticale, tournesol, soja, sorgho… cultivés sur les parcelles moins adaptées à la vigne.

Les pruneaux d’Agen: Depuis 2015, un verger de pruniers d’ente complète l’exploitation. Les prunes sont transformées en pruneaux mi-cuits par un pruniculteur partenaire.

Les noix du Périgord: Entre 2019 et 2023, 10 hectares de noyers (Lara, Chandler, Fernor) ont été implantés. Les premières récoltes ont débuté à l’automne 2025.

Une agriculture vivante, diversifiée et ancrée dans son territoire.

Les Vins du Château La Forêt – AOC Bergerac

Terre d’Innocence - Bergerac Rouge: Le plus rond de la gamme. Majoritairement Merlot, il séduit par sa tendresse et son fruit immédiat.

Millésime 2022 : explosion de fruits rouges mûrs, bouche souple et gourmande. Idéal sur pizzas, grillades et fromages. Garde : 2 à 3 ans.

Château La Forêt - Bergerac Rouge: Le cœur de gamme. Assemblage 50 % Merlot – 50 % Cabernet Sauvignon. Puissant, généreux, fruité et épicé.

Millésime 2021 : charnu, intense, médaille d’Or Paris 2022.
Millésime 2022 : élégant, soyeux, médaille de Bronze Paris 2023. Garde : 4 à 6 ans.

L’Évidence - Bergerac Rouge Boisé: La cuvée signature élevée 18 mois au bois. Cabernet Sauvignon récolté à maturité optimale, structure puissante et tanins fondus.

Millésime 2020 : fruits noirs, notes toastées, richesse et profondeur.
Millésime 2022 : intense et harmonieux, disponible en bouteille, magnum et double-magnum personnalisable.

Médaille d’Or Paris 2022. Garde : 6 à 8 ans.

Château La Forêt – Bergerac Sec (Sauvignon): Une véritable explosion aromatique. Pamplemousse rose, citron, cédrat, finale tendue équilibrée par l’élevage sur lies fines.

Millésime 2024 : médaille d’Argent Vinalies 2025.
Millésime 2022 : médaille d’Or Concours Général Agricole 2023.

Parfait à l’apéritif, sur huîtres ou poissons. Garde : 2 ans.

Château La Forêt – Bergerac Rosé (Malbec): Rosé aérien et gourmand. Robe saumonée, fraise des bois, orange sanguine et fraîcheur croquante.

Millésime 2024 : élégant et sec, grande rondeur en bouche. Plusieurs médailles au Concours Général Agricole et Vins du Sud-Ouest. Garde : 1 à 2 ans.

Côtes de Bergerac Moelleux: Sauvignon récolté à pleine maturité, complété par une touche de Sémillon.

Millésime 2024 : équilibre subtil (37 g/L), notes de pêche, abricot et agrumes.
Millésime 2022 : 1 étoile Guide Hachette.

Parfait avec foie gras, fromages persillés ou desserts. Garde : 1 à 2 ans.

Les Grains Oubliés - Cuvée Liquoreuse: Une histoire unique. En 2012, quelques rangs de Cabernet Sauvignon oubliés sur pied ont donné naissance à un vin liquoreux atypique, entre rouge et rosé.

L’esprit Château La Forêt

Le domaine incarne une vision simple et assumée :

Des vins sincères
Un fruit dominant
Une production maîtrisée
Une agriculture ancrée dans le Périgord

Laurence apporte la précision œnologique. Hervé la connaissance intime des terres familiales.

Ensemble, ils produisent des vins accessibles et gourmands, pensés pour le plaisir immédiat mais capables de belle évolution.

Quel vin du Château La Forêt choisir ?

Pour une première approche, Terre d’Innocence séduira par sa rondeur immédiate. Les amateurs de structure opteront pour L’Évidence, tandis que le Bergerac Sec Sauvignon révélera toute la fraîcheur aromatique du terroir périgourdin.