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Château l Éperon
Château L'Éperon, Bordeaux Supérieur à Vérac : 11 ha de vignes aux portes de Saint-Émilion...
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Château L'Éperon, vins de Bordeaux Supérieur à Vérac, aux portes de Saint-Émilion
Château L'Éperon - Bordeaux Supérieur (Vérac, Gironde)
Château L'Éperon est un domaine familial de 35 hectares, dont 11 hectares de vignes, situé à Vérac en Gironde, sur la rive droite de Bordeaux, à quelques kilomètres de Saint-Émilion. Olivier Bonnélye et son équipe y élaborent des rouges, des blancs, un rosé et des crémants, sur des sols argilo-calcaires conduits en culture raisonnée certifiée HVE niveau 3 depuis 2018.
Il y a des domaines dont on retient d'abord le vin. Au Château L'Éperon, on retient aussi le coq. Celui qui figure sur chaque étiquette, et dont l'ergot, l'éperon, a donné son nom à la propriété il y a plus de deux siècles. Depuis 2021, une équipe d'amis a repris ce château de la rive droite bordelaise avec une idée simple : faire de bons vins et les partager. Le rouge du domaine a été noté 91/100 par James Suckling et médaillé d'Or à Los Angeles comme à Bruxelles, à découvrir en direct sur Avenue des Vins.
D'un pavillon de chasse de 1810 à un domaine viticole vivant
La légende locale raconte qu'en 1810, le duc de Chambord tomba sous le charme de ces collines du Libournais et y installa son pavillon de chasse. Passionné de combats de coqs, il baptisa les lieux L'Éperon, en référence à l'ergot que ces oiseaux portent à la patte. Deux siècles plus tard, le coq est resté. Il figure sur chaque bouteille du domaine, et il dit assez bien l'esprit de la maison : du caractère, et le goût du panache.
La vigne, elle, prend le relais en 1830 : c'est de cette date que l'on fait remonter la production de vin sur la propriété. Le château est entièrement restauré en 1981 par un propriétaire anglais qui en fait sa résidence. Puis, en 2021, une nouvelle page s'ouvre. Une équipe d'amis et de proches, réunie sous la société We Love Bordeaux, rachète le domaine avec l'envie d'en faire à la fois un vignoble et un lieu où l'on reçoit.
Aux commandes, Olivier Bonnélye, directeur général et vigneron. Biochimiste de formation, il a fait carrière dans l'industrie pharmaceutique et la logistique avant de reprendre les bancs de l'université, à AgroSup, pour se consacrer à ce qui n'était jusque-là qu'une passion. Il travaille aujourd'hui à redonner de la place au malbec, le côt, sur la rive droite. À ses côtés, Nathalie Bonnélye, directrice commerciale, titulaire d'un mastère Commerce du Vin et Hospitalité et du WSET niveau 3, et Maria Deyonker, ancienne dirigeante du secteur bancaire devenue la maîtresse de maison du domaine.
La devise du Château L'Éperon
« La passion qui réunit les amis. »
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Un terroir argilo-calcaire, voisin des grands crus de Saint-Émilion
Vérac se trouve sur la rive droite de la Dordogne, dans le Libournais, à un quart d'heure de la gare de Libourne et à une trentaine de minutes de Bordeaux. C'est un paysage de coteaux et de petits vallons, où les parcelles de vigne alternent avec les bois et les prairies. Sur les 35 hectares de la propriété, 11 seulement sont plantés : le reste laisse respirer le vignoble.
Le sous-sol est argilo-calcaire, le même type de sol que celui qui fait la réputation des grands crus de Saint-Émilion, tout proche. L'argile retient l'eau et donne de la chair aux merlots ; le calcaire apporte la fraîcheur et cette tension qui empêche les vins de s'alourdir. L'encépagement suit la tradition bordelaise : merlot en majorité, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec pour les rouges, sémillon pour les blancs. Au printemps 2025, le domaine a planté du chenin blanc, du sauvignon blanc et du sémillon pour élargir sa gamme de blancs.
AOC Bordeaux Supérieur - Vérac (Gironde)
Sols argilo-calcaires - culture raisonnée certifiée HVE niveau 3
Le vignoble compte en moyenne 28 ans d'âge, pour une densité de 4 500 pieds à l'hectare. Les vignes sont conduites en culture raisonnée, certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3 depuis 2018.
Ce que veut dire HVE 3, concrètement
La Haute Valeur Environnementale est une certification délivrée par l'État français. Le niveau 3, le plus exigeant des trois, s'obtient en passant un audit sur quatre volets : la préservation de la biodiversité, la réduction des produits phytosanitaires, la gestion de la fertilisation et celle de l'eau. Ce n'est pas de l'agriculture biologique, et le domaine ne prétend pas le contraire : c'est un cadre exigeant de viticulture raisonnée, vérifié par un organisme indépendant.
Concrètement, cela veut dire un vignoble où l'on traite le moins possible, où l'on regarde la parcelle avant de sortir le pulvérisateur, et où les haies, les bois et les prairies qui entourent les vignes comptent autant que les rangs eux-mêmes. Le Château L'Éperon est certifié depuis 2018 et adhère au réseau des Vignerons Indépendants, qui réunit les domaines où l'on cultive, vinifie et vend son propre vin.
Au chai : de la précision, et un œnologue de la rive droite
Les raisins sont récoltés puis triés avant d'entrer en cuve. La fermentation se déroule sous température contrôlée, ce qui permet de préserver le fruit et d'extraire les tanins sans les brusquer. L'élevage se fait ensuite en barriques de chêne français : six mois pour la cuvée Château L'Éperon, une durée volontairement mesurée, qui donne du volume au vin sans écraser le merlot sous le bois.
Pour affiner cette approche, le domaine est accompagné par Maxime Tach, viticulteur et œnologue consultant chez Oenolab, la structure dont Hubert de Boüard, propriétaire du Château Angélus, à Saint-Émilion, est associé. Son rôle : aider l'équipe à préciser le style de chaque cuvée et à faire ressortir ce que le terroir de Vérac a de singulier, plutôt que d'appliquer une recette.
Les cuvées du Château L'Éperon
Douze références, du Bordeaux Supérieur de garde au crémant, en passant par un rosé et deux blancs. Voici ce qu'il faut savoir sur chacune avant de choisir.
Château L'Éperon rouge
AOC Bordeaux Supérieur - 85 % merlot, 15 % cabernet sauvignon
C'est la cuvée de référence du domaine, et la plus décorée. Élevée six mois en barriques de chêne français, elle affiche une robe rubis et un profil gourmand, structuré par des tanins arrondis. James Suckling lui a attribué 91/100, et elle a décroché deux médailles d'Or, à Los Angeles et à Bruxelles. À servir entre 15 et 18 °C, sur une viande rouge ou un plat mijoté. Existe aussi en magnum de 1,5 L.
L'Éclat du Château L'Éperon
AOC Bordeaux Supérieur - merlot, cabernet sauvignon et malbec
L'assemblage s'ouvre ici au malbec, le cépage que le domaine cherche à remettre en avant sur la rive droite. Un rouge dont le nom dit l'intention : plus d'éclat, plus de couleur, un caractère gourmand. À ouvrir sur une belle pièce de bœuf ou un magret. Disponible également en magnum.
L'Éclat Black Edition
AOC Bordeaux Supérieur - rouge
La déclinaison la plus habillée de L'Éclat, reconnaissable à son étiquette noire. Un Bordeaux Supérieur pensé pour les tables un peu plus solennelles, ou pour offrir.
L'Esprit du Château L'Éperon
AOC Bordeaux Supérieur - rouge
Une cuvée qui porte bien son nom : elle cherche à résumer ce que le domaine veut exprimer de son terroir argilo-calcaire. Un rouge de repas, à ouvrir sur une viande rôtie ou un plateau de fromages affinés.
Monsieur L'Éperon
AOC Pomerol - rouge
La cuvée qui sort du cadre : un Pomerol, l'une des appellations les plus recherchées de la rive droite, proposée par le domaine à côté de ses Bordeaux Supérieur. Le vin des grandes occasions, à réserver aux repas que l'on prépare longtemps à l'avance.
Théo & Léo
AOC Bordeaux Supérieur - rouge léger
Un rouge volontairement plus léger, plus facile à ouvrir un soir de semaine sans cérémonie. Le genre de bouteille qui va aussi bien sur une planche de charcuterie que sur un plat de pâtes.
Le Merlot
AOC Bordeaux Supérieur - 100 % merlot
Le cépage roi de la rive droite, seul en scène. Une cuvée directe, sans détour, qui montre ce que le merlot donne sur les argiles de Vérac. À servir légèrement rafraîchi, autour de 16 °C.
Château L'Éperon blanc
AOC Bordeaux blanc - 100 % sémillon
Un blanc sec issu d'un seul cépage, le sémillon, celui qui donne aux blancs de Bordeaux leur rondeur et leur texture. À servir bien frais, sur des poissons, des fruits de mer ou un fromage de chèvre frais.
La Brise
AOC Bordeaux blanc - blanc sec
Le second blanc du domaine, dans un registre plus léger et aromatique. Une bouteille d'apéritif, ou de déjeuner d'été à l'ombre. À servir autour de 8 à 10 °C.
Madame L'Éperon
AOC Bordeaux rosé
Le rosé de la maison, et le pendant féminin de Monsieur L'Éperon dans la gamme. À boire frais, sur une salade, des grillades ou simplement à l'apéritif.
ELIXA Brut
AOC Crémant de Bordeaux - blanc effervescent
Un crémant de Bordeaux, élaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille. L'alternative bordelaise au champagne, pour l'apéritif comme pour le dessert.
ELIXA Rosé
AOC Crémant de Bordeaux - rosé effervescent
La version rosée du crémant du domaine. À servir très frais, autour de 6 à 8 °C, sur des desserts aux fruits rouges ou tout au long d'un apéritif.
Conditionnement : bouteilles de 75 cl pour l'ensemble de la gamme, avec des magnums de 1,5 L disponibles sur les cuvées Château L'Éperon et L'Éclat du Château L'Éperon. À noter : Monsieur L'Éperon est produit en AOC Pomerol et les deux ELIXA en AOC Crémant de Bordeaux, les autres cuvées relevant des appellations Bordeaux Supérieur, Bordeaux blanc et Bordeaux rosé.
Ce qu'en dit la critique
Le Château L'Éperon rouge a obtenu 91/100 auprès de James Suckling, ainsi que deux médailles d'Or, au Concours International des Vins de Los Angeles et au Concours Mondial de Bruxelles. Le millésime 2018 a été retenu par le Guide Hachette des Vins, qui lui a attribué une étoile. Le domaine compte également parmi ses dégustateurs Andreas Larsson et Jeb Dunnuck.
« Des arômes de violette et de myrtille », note le Guide Hachette des Vins à propos du millésime 2018.
En direct du domaine, sans intermédiaire. Livraison en France et en Europe.
Pourquoi choisir les vins du Château L'Éperon
Un rouge médaillé et noté 91/100. La cuvée Château L'Éperon cumule une note de James Suckling, deux médailles d'Or internationales et une étoile au Guide Hachette. Rare à ce niveau de prix en Bordeaux Supérieur.
Le terroir de Saint-Émilion, sans l'étiquette. Vérac partage avec les grands crus voisins les mêmes sols argilo-calcaires. Vous retrouvez la signature de la rive droite dans des appellations plus accessibles.
Une viticulture certifiée, pas seulement annoncée. La certification HVE niveau 3, obtenue en 2018, est délivrée par l'État et contrôlée par un organisme indépendant. Ce n'est pas un argument marketing, c'est un audit.
Une gamme complète, du crémant au Pomerol. Douze cuvées qui couvrent tous les moments : l'apéritif, le repas de semaine, la grande table. De quoi composer une cave à soi chez un seul vigneron.
En direct du vigneron. Vous commandez sans intermédiaire, les bouteilles partent du domaine et arrivent chez vous. Livraison en France et dans toute l'Europe.
Vos questions sur le Château L'Éperon
Où se situe le Château L'Éperon ?
Le Château L'Éperon se trouve à Vérac, en Gironde (33240), sur la rive droite de Bordeaux, à quelques kilomètres de Saint-Émilion. L'adresse exacte est 701 route de Virlès. Le domaine est à un quart d'heure de la gare de Libourne et à une trentaine de minutes de l'aéroport de Bordeaux-Mérignac.
Qui est le vigneron du Château L'Éperon ?
Olivier Bonnélye est le directeur général et le vigneron du domaine. Biochimiste de formation, il a d'abord travaillé dans l'industrie pharmaceutique et la logistique avant de reprendre des études à AgroSup et de devenir copropriétaire du château en 2021. Il est entouré de Nathalie Bonnélye, directrice commerciale (mastère Commerce du Vin et Hospitalité, WSET niveau 3), et de Maria Deyonker, ancienne dirigeante du secteur bancaire chargée de l'accueil.
D'où vient le nom Château L'Éperon ?
Le nom vient de l'ergot du coq, appelé éperon. Selon la légende locale, le duc de Chambord, amateur de combats de coqs, aurait établi son pavillon de chasse sur ces terres en 1810 et leur aurait donné ce nom. Le coq est depuis devenu l'emblème du domaine : il figure sur chaque bouteille.
Quelle appellation produit le Château L'Éperon ?
Le domaine produit principalement en AOC Bordeaux Supérieur. Il propose aussi des blancs en AOC Bordeaux blanc, un rosé en AOC Bordeaux rosé, deux crémants en AOC Crémant de Bordeaux, et une cuvée en AOC Pomerol, Monsieur L'Éperon.
Quels cépages sont plantés au Château L'Éperon ?
Les rouges reposent sur le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le malbec ; les blancs sur le sémillon. La cuvée Château L'Éperon rouge, par exemple, assemble 85 % de merlot et 15 % de cabernet sauvignon. Au printemps 2025, le domaine a planté du chenin blanc, du sauvignon blanc et du sémillon pour développer sa gamme de vins blancs.
Les vins du Château L'Éperon sont-ils bio ?
Non, le domaine n'est pas certifié en agriculture biologique. Il est certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 depuis 2018. La HVE est une certification délivrée par l'État français qui évalue quatre volets : la biodiversité, la réduction des produits phytosanitaires, la fertilisation et la gestion de l'eau. Le niveau 3 est le plus exigeant des trois.
Quelles distinctions ont reçues les vins du Château L'Éperon ?
La cuvée Château L'Éperon rouge a été notée 91/100 par James Suckling et a remporté une médaille d'Or au Concours International des Vins de Los Angeles ainsi qu'une médaille d'Or au Concours Mondial de Bruxelles. Le millésime 2018 a obtenu une étoile au Guide Hachette des Vins. Le domaine cite également Andreas Larsson et Jeb Dunnuck parmi les dégustateurs ayant goûté ses vins.
Combien de temps peut-on garder un Bordeaux Supérieur du Château L'Éperon ?
Un Bordeaux Supérieur du domaine se boit généralement bien dans les cinq à huit ans qui suivent le millésime, les meilleures années pouvant aller au-delà. Conservez les bouteilles couchées, à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et à température stable, idéalement entre 12 et 14 °C. Les blancs, le rosé et les crémants se boivent plutôt dans leur jeunesse, sur le fruit.
À quelle température servir les vins du Château L'Éperon ?
Servez les rouges entre 15 et 18 °C : c'est la fourchette recommandée pour la cuvée Château L'Éperon. Le merlot seul gagne à être servi légèrement plus frais, autour de 16 °C. Pour les blancs, comptez 8 à 10 °C, et 6 à 8 °C pour les crémants ELIXA et le rosé Madame L'Éperon.
Quels plats servir avec un vin du Château L'Éperon ?
Les rouges de Bordeaux Supérieur, dominés par le merlot, accompagnent les viandes rouges, les plats mijotés, les volailles rôties et les fromages affinés. Le blanc 100 % sémillon se marie avec les poissons, les fruits de mer et les fromages de chèvre frais. Le rosé et les crémants trouvent leur place à l'apéritif, sur des grillades ou des desserts aux fruits rouges.
Quelle cuvée du Château L'Éperon offrir en cadeau ?
Pour offrir, la cuvée Château L'Éperon rouge est le choix le plus sûr : c'est la plus récompensée du domaine, et elle existe en magnum de 1,5 L, format qui a toujours son effet sur une table. L'Éclat Black Edition, avec son étiquette noire, fait également un beau cadeau. Pour marquer le coup, Monsieur L'Éperon, en AOC Pomerol, reste la bouteille des grandes occasions.
Peut-on visiter le Château L'Éperon ?
Oui. Le domaine reçoit toute l'année pour des dégustations commentées, des visites du vignoble et du chai sur rendez-vous, des ateliers d'œnologie, des balades à cheval dans les vignes avec dégustation, ainsi que des dîners privés et des séminaires d'entreprise. Deux gîtes permettent de séjourner sur place : La Maison L'Éperon, cinq chambres avec salle de bains, piscine privée, terrain de pétanque et barbecue, et L'Éperonnette, trois chambres avec vue sur les vignes et piscine privée.
Où acheter les vins du Château L'Éperon en direct ?
Les vins du Château L'Éperon sont disponibles en direct du domaine sur Avenue des Vins, la marketplace qui met en relation les amateurs et les vignerons français sans intermédiaire. Vous commandez la cuvée de votre choix, les bouteilles partent du domaine et sont livrées en France comme dans les pays européens éligibles.
Circuit court : du chai de Vérac à votre table, sans intermédiaire.
Château L'Éperon - 701 route de Virlès, 33240 Vérac (Gironde). Domaine de 35 hectares dont 11 hectares de vignes, en AOC Bordeaux Supérieur, certifié HVE niveau 3 et membre des Vignerons Indépendants.
Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec et sémillon - douze cuvées, du crémant au Pomerol.