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Château Jaron
Château Jaron, Bordeaux Supérieur entre Dordogne et Lot : merlot et tannat élevés en amphore, certifié HVE...
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Château Jaron - un vignoble familial entre Dordogne et Lot-et-Garonne
Chateau Jaron
Domaine familial bordelais (Vignobles Comin-Liberatore), 40 hectares entre Dordogne et Lot-et-Garonne, depuis quatre generations. Pionnier de l'elevage en jarre (Giara, Absolument Tannat). Certifie ISO 14001 et HVE.
Situe aux portes de la Dordogne et du Lot-et-Garonne, le Chateau Jaron est un domaine viticole familial cultive avec constance depuis quatre generations. Ici, la vigne n'est pas un decor : c'est une histoire de transmission, de patience et de choix assumes.
En 1994, Philippe Liberatore reprend les renes de l'exploitation familiale. Quatre ans plus tard, il s'associe a Caroline Comin, donnant naissance aux Vignobles Comin-Liberatore. Ensemble, ils insufflent une nouvelle dynamique au domaine, entre respect du passe et vision tournee vers l'avenir.
Aujourd'hui, le vignoble s'etend sur 40 hectares, repartis sur quatre communes : Landerrouat, Soussac, Saint-Antoine-du-Queyret et Pellegrue. Les vignes, agees en moyenne de 30 ans, constituent un patrimoine vivant, faconne par le temps et le travail des hommes.
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Un terroir exigeant qui façonne le style des vins
Les vignes du Chateau Jaron s'enracinent dans des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. Ces terroirs contraignants obligent la vigne a plonger profondement pour trouver fraicheur et humidite durant les etes chauds.
De cette exigence naissent des raisins murs, denses et concentres, a l'origine de vins genereux et equilibres. Au nez, les aromes evoquent la fraise ecrasee et la framboise confite. En bouche, les tanins sont souples, murs et harmonieux.
Des vins de caractere, naturellement a l'aise sur une cote de boeuf, un gigot d'agneau ou des plats aux accents mediterraneens.
Innover sans trahir : l'élevage du vin en jarre
En 2013, Philippe et Caroline engagent une nouvelle aventure : l'elevage du vin en jarre. Apres de nombreux echanges avec leur oenologue, la rencontre avec un potier et une selection rigoureuse des parcelles, le projet prend forme. Apres douze mois de suivi minutieux, la cuvee Giara voit le jour en 2016.
Inspiree des pratiques antiques, la jarre permet une micro-oxygenation naturelle, sans apport aromatique du bois. Elle agit comme un ecrin neutre, revelant la purete du fruit et la finesse de la matiere.
Les jarres, d'une contenance de 140 a 150 litres, sont tournees a la main, de forme ovoide, favorisant des echanges subtils entre le vin et l'oxygene. Un outil de precision, au service de l'elegance.
Absolument Tannat : une puissance maîtrisée
En 2020, un nouveau cepage entre en scene : le Tannat, lui aussi eleve 12 mois en jarre. La cuvee Absolument Tannat revele une expression intense et maitrisee, marquee par des aromes de cerise noire, de mure et de cassis.
Un vin profond et structure, ideal pour accompagner des plats robustes ou simplement pour le plaisir d'un grand rouge de caractere.
Nos engagements : produire mieux, durablement
Les Vignobles Comin-Liberatore sont engages de longue date dans une demarche environnementale coherente et mesuree. Le domaine est membre de la premiere association du Systeme de Management Environnemental du Vin de Bordeaux, certifiee ISO 14001, et reconnu en Haute Valeur Environnementale (HVE).
Reduction de l'impact environnemental, des pratiques viticoles.
Gestion raisonnee, des ressources naturelles.
Limitation des risques, pour l'environnement et pour l'homme.
Amelioration continue, des methodes de production.
Le domaine est egalement engage dans la demarche RSE Bordeaux Cultivons Demain, convaincu que le developpement durable est une approche globale, integrant enjeux climatiques, energetiques et humains.
Les cuvées emblématiques du Château Jaron
Chateau Jaron - Rouge
AOC Bordeaux - rouge
Un vin souple et gourmand, fidele a l'identite du terroir : fraise ecrasee et framboise, tanins murs et harmonieux.
Chateau Jaron - Blanc sec
AOC Bordeaux - blanc sec (Sauvignon)
A base de Sauvignon, un blanc vif et expressif, frais et aromatique.
Chateau Jaron - Blanc moelleux
AOC Bordeaux - blanc moelleux
Un vin delicat, tout en equilibre et en douceur, gourmand a l'aperitif comme au dessert.
Chateau Jaron - Rose
AOC Bordeaux - rose
Frais et convivial, parfait pour les beaux jours et la cuisine estivale.
Giara
100% Merlot - eleve en jarre
Une cuvee d'exception, pure et elegante : douze mois en jarre, sans apport du bois, pour reveler la purete du fruit et la finesse de la matiere.
Absolument Tannat
100% Tannat - eleve en jarre
Un rouge intense et structure, aux aromes de cerise noire, de mure et de cassis. La signature de l'innovation du domaine, elevee 12 mois en jarre.
Bordeaux familial et cuvées en jarre, en direct du domaine
Pourquoi choisir les vins du Château Jaron
Un domaine familial. Quatre generations entre Dordogne et Lot-et-Garonne, 40 hectares.
Une innovation unique. L'elevage en jarre, pour la purete du fruit sans le bois.
Des cuvees d'exception. Giara (100% Merlot) et Absolument Tannat (100% Tannat).
Un engagement durable. ISO 14001, HVE et RSE Bordeaux Cultivons Demain.
En direct du domaine. De Bordeaux a votre table, vos vins voyagent au plus court, livres avec soin en France et en Europe.
Quel vin du Château Jaron choisir pour se faire plaisir autour d'un bon repas ou pour découvrir un Bordeaux authentique et engagé ?
Vos questions sur le Château Jaron
Ou se situe le Chateau Jaron ?
Le domaine se situe aux portes de la Dordogne et du Lot-et-Garonne, en Gironde, sur les communes de Landerrouat, Soussac, Saint-Antoine-du-Queyret et Pellegrue, en AOC Bordeaux.
Depuis quand la famille cultive-t-elle le Chateau Jaron ?
Depuis quatre generations : en 1994, Philippe Liberatore reprend l'exploitation familiale ; en 1998, il s'associe a Caroline Comin, donnant naissance aux Vignobles Comin-Liberatore.
Quelle est la superficie du Chateau Jaron ?
Le vignoble s'etend sur 40 hectares, repartis sur quatre communes, avec des vignes agees en moyenne de 30 ans, un veritable patrimoine vivant.
Quel est le terroir du Chateau Jaron ?
Des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux, contraignants, qui obligent la vigne a plonger profondement pour trouver fraicheur et humidite, et donnent des raisins murs, denses et concentres.
Qu'est-ce que l'elevage en jarre au Chateau Jaron ?
Une methode inspiree des pratiques antiques : la jarre permet une micro-oxygenation naturelle, sans apport aromatique du bois, comme un ecrin neutre ; les jarres ovoides de 140 a 150 litres sont tournees a la main.
Qu'est-ce que la cuvee Giara ?
Un 100% Merlot eleve douze mois en jarre, ne en 2016 : une cuvee d'exception, pure et elegante, qui revele la purete du fruit.
Qu'est-ce que la cuvee Absolument Tannat ?
Un 100% Tannat eleve 12 mois en jarre, apparu en 2020 : un vin profond et structure, aux aromes de cerise noire, de mure et de cassis.
Le Chateau Jaron est-il engage pour l'environnement ?
Oui : le domaine est membre de la premiere association du Systeme de Management Environnemental du Vin de Bordeaux (certifiee ISO 14001), reconnu en Haute Valeur Environnementale (HVE) et engage dans la demarche RSE Bordeaux Cultivons Demain.
Quels cepages travaille le Chateau Jaron ?
Le Merlot (notamment pour la cuvee Giara), le Tannat (Absolument Tannat) et le Sauvignon pour les blancs, sur des terroirs argilo-calcaires et argilo-siliceux.
Quelles sont les cuvees du Chateau Jaron ?
Chateau Jaron Rouge, Blanc sec, Blanc moelleux et Rose, ainsi que les cuvees elevees en jarre : Giara (100% Merlot) et Absolument Tannat (100% Tannat).
Avec quels plats deguster les vins du Chateau Jaron ?
Les rouges sur une cote de boeuf, un gigot d'agneau ou des plats aux accents mediterraneens ; le blanc sec sur poissons et fruits de mer ; le moelleux a l'aperitif ou au dessert ; le rose pour les beaux jours.
Ou acheter les vins du Chateau Jaron en direct ?
Vous retrouvez ici les cuvees disponibles, en direct du domaine, expediees avec soin en France et en Europe. La selection evolue au fil des millesimes.
En direct du domaine, entre Dordogne et Lot-et-Garonne
Chateau Jaron - Domaine familial bordelais (Vignobles Comin-Liberatore) entre Dordogne et Lot-et-Garonne.
Elevage en jarre, cuvees Giara et Absolument Tannat - ISO 14001 et HVE
Les cuvées en vidéo
