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Château Fontesteau
Château Fontesteau, AOC Haut-Médoc bio à Saint-Sauveur : cabernet, Cru Bourgeois Supérieur, cuvée Variation...
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Château Fontesteau - Un trésor du Haut-Médoc entre histoire millénaire et viticulture moderne
Château Fontesteau - Haut-Médoc, Cru Bourgeois Supérieur (Saint-Sauveur, Gironde)
Le Château Fontesteau est un domaine du Haut-Médoc, Cru Bourgeois Supérieur, situé à Saint-Sauveur, en Gironde, converti à l’agriculture biologique.
Un donjon dressé depuis 1277, des terres façonnées dès l’Âge de Fer, un terroir de graves profondes et une conversion complète au bio : le Château Fontesteau signe des Haut-Médoc puissants et sincères, aujourd’hui Cru Bourgeois Supérieur, à découvrir en direct sur Avenue des Vins.
Le Château Fontesteau n’est pas seulement un domaine viticole : c’est un site chargé de siècles d’histoires, façonné par les hommes depuis l’Âge de Fer. Au cœur du Haut-Médoc, cette propriété emblématique mêle patrimoine médiéval, savoir-faire vigneron et engagement contemporain pour un vignoble tourné vers l’avenir.
Aux origines : un domaine marqué par l’Âge de Fer
Il y a une vingtaine d’années, lors du curage de l’étang de Fontesteau, le professeur Leblanc, paléo-métallurgiste à l’Université de Toulouse, a confirmé l’existence d’une ancienne activité sidérurgique gallo-romaine. Un fragment d’histoire qui rappelle que ces terres étaient déjà un lieu de production et d’échanges bien avant l’arrivée de la vigne.
Même si de nombreuses archives ont disparu après la bataille de Castillon en 1453, une date fait figure de repère : 1277, année où fut érigée la bâtisse médiévale dont subsiste encore aujourd’hui le donjon, orné d’un blason aux coquilles. Un symbole qui marque le passage de la via podiensis, l’un des chemins historiques de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Fontesteau, terre de vins depuis des siècles
Si l’apparition de la vigne au château reste difficile à dater précisément, la renommée de ses vins rouges, elle, remonte à plusieurs siècles. Ce terroir de graves profondes et de sols ferrugineux, typique du Haut-Médoc, a forgé des vins puissants, équilibrés, à la signature aromatique très identitaire.
En 2020, cette quête constante d’excellence est récompensée : Château Fontesteau devient Cru Bourgeois Supérieur.
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Une renaissance moderne sous la conduite de familles visionnaires
L’histoire viticole moderne de Fontesteau prend un tournant en 1984, lorsque Dominique Fouin reprend l’exploitation. Le vignoble s’étend progressivement pour atteindre 35 hectares, tandis que la commercialisation prend une dimension nouvelle.
En 1997, la famille Immelknepper rachète la bâtisse historique, la restaure entièrement et poursuit les investissements aux côtés de Dominique Fouin. À sa disparition en 2017, sa fille Sabine Fouin reprend la direction et insuffle une dynamique nouvelle, fidèle à l’esprit du domaine tout en accélérant sa transition écologique.
Un engagement affirmé : une conversion complète à l’agriculture biologique
Depuis fin 2019, Château Fontesteau mène une transition environnementale ambitieuse. La conversion totale en agriculture biologique, officialisée en 2020, place désormais le domaine parmi les références les plus respectueuses de leur terroir dans le Médoc. Ce choix se retrouve dans la précision, la fraîcheur et la sincérité croissante des vins.
Les cuvées du Château Fontesteau : un voyage à travers les millésimes
Les millésimes et les disponibilités évoluant, la sélection présentée sur Avenue des Vins peut varier. Voici quelques cuvées emblématiques du domaine.
Château Fontesteau 2018
Rouge - Haut-Médoc, Cru Bourgeois Supérieur
Riche, intense, savoureux, une cuvée solaire séduisante par son équilibre.
Château Fontesteau 2019
Rouge - Haut-Médoc, Cru Bourgeois Supérieur
Un rouge vibrant, précis et gourmand, salué pour sa finesse aromatique.
Variation Rouge 2007 & 2008
Rouge - cuvées rares de garde
Des cuvées rares, témoins du temps, aux arômes évolués et complexes, révélant la superbe capacité de garde des vins de Fontesteau.
Livraison soignée en France et en Europe
Château Fontesteau : l’alliance d’un passé fascinant et d’une viticulture tournée vers demain
Entre son donjon médiéval, sa biodiversité préservée, ses sols uniques et la passion de la famille qui l’anime, le domaine continue d’écrire une histoire singulière dans le Haut-Médoc. Chaque bouteille dévoile une part de ce patrimoine millénaire.
Quel millésime souhaitez-vous découvrir en premier ?
Parmi les cuvées du domaine, quelle année vous attire le plus ?
Pourquoi choisir le Château Fontesteau
Un patrimoine millénaire. Donjon de 1277, passé sidérurgique gallo-romain, chemin de Saint-Jacques : chaque bouteille prolonge une histoire rare dans le Médoc.
Un Cru Bourgeois Supérieur. Distinction obtenue en 2020, gage d’un niveau d’exigence reconnu sur l’appellation Haut-Médoc.
Un vignoble en bio. Conversion totale à l’agriculture biologique officialisée en 2020, pour des vins plus précis, frais et fidèles à leur terroir.
Un terroir de graves. Graves profondes et sols ferrugineux du Haut-Médoc, à l’origine de rouges puissants et équilibrés, à la signature très identitaire.
En direct du domaine. Vous commandez au plus près du producteur, sans intermédiaire inutile, avec une livraison soignée en France et en Europe.
Vos questions sur le Château Fontesteau
Où se situe le Château Fontesteau ?
Le Château Fontesteau est situé à Saint-Sauveur, en Gironde (33250), au cœur de l’appellation Haut-Médoc, au nord de Bordeaux. Le domaine s’organise autour d’une bâtisse médiévale dont le donjon remonte à 1277.
Quelle est l’appellation des vins du Château Fontesteau ?
Les vins du Château Fontesteau sont en appellation Haut-Médoc. Le domaine est classé Cru Bourgeois Supérieur depuis 2020, une distinction qui récompense la régularité et le niveau qualitatif de ses vins rouges.
Qu’est-ce qu’un Cru Bourgeois Supérieur ?
Cru Bourgeois Supérieur est l’un des trois niveaux de la classification des Crus Bourgeois du Médoc (Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieur, Cru Bourgeois Exceptionnel). Ce classement, révisé régulièrement, distingue des châteaux pour la qualité de leurs vins et de leur travail. Château Fontesteau y figure comme Cru Bourgeois Supérieur depuis 2020.
Les vins du Château Fontesteau sont-ils bio ?
Oui. Le Château Fontesteau a engagé fin 2019 une conversion totale à l’agriculture biologique, officialisée en 2020. Le domaine compte parmi les propriétés les plus respectueuses de leur terroir dans le Médoc, un choix qui se lit dans la précision et la fraîcheur des vins.
Quels cépages composent les vins du Château Fontesteau ?
Comme les grands rouges du Haut-Médoc, les vins du Château Fontesteau sont dominés par le cabernet-sauvignon, complété de merlot et de cabernet franc, avec une pointe de petit verdot. Cet assemblage bordelais donne des vins structurés et taillés pour la garde.
Quel type de vin produit le Château Fontesteau ?
Le Château Fontesteau produit essentiellement des vins rouges du Haut-Médoc : des vins puissants, équilibrés, à la signature aromatique très identitaire, façonnés par un terroir de graves profondes et de sols ferrugineux.
Quels millésimes et cuvées propose le domaine ?
Parmi les cuvées emblématiques figurent le Château Fontesteau 2018 (riche, solaire et équilibré) et le 2019 (vibrant, précis et gourmand). Les Variation Rouge 2007 et 2008 sont des cuvées rares, aux arômes évolués, qui témoignent de la belle capacité de garde des vins de Fontesteau.
Combien de temps peut-on conserver les vins du Château Fontesteau ?
Ce sont des Haut-Médoc de garde. Les millésimes récents gagnent à vieillir plusieurs années en cave pour gagner en complexité, et les cuvées Variation Rouge 2007 et 2008, encore expressives, montrent que les vins du domaine se conservent volontiers sur le long terme.
Avec quels plats accorder les vins du Château Fontesteau ?
Ces rouges du Haut-Médoc s’accordent naturellement aux viandes rouges, à l’agneau, au gibier et aux plats mijotés, ainsi qu’aux fromages affinés. Sur un millésime plus ancien, privilégiez des mets délicats qui laissent s’exprimer les arômes évolués du vin.
Qui dirige le Château Fontesteau ?
Le domaine est dirigé depuis 2017 par Sabine Fouin, fille de Dominique Fouin qui avait repris l’exploitation en 1984. Elle insuffle une dynamique nouvelle, fidèle à l’esprit du domaine, tout en accélérant sa transition écologique.
Quel vin du Château Fontesteau offrir ?
Pour un cadeau, un Château Fontesteau 2018 ou 2019 est une valeur sûre pour découvrir le style du domaine. Pour marquer une occasion, une Variation Rouge 2007 ou 2008, rare et évoluée, fera plaisir aux amateurs de vins de garde du Médoc.
Où acheter les vins du Château Fontesteau en direct ?
Les cuvées disponibles du Château Fontesteau se commandent en direct sur Avenue des Vins, au plus près du producteur, avec une livraison soignée en France et dans toute l’Europe. La sélection et les millésimes proposés évoluent au fil des arrivages.
En direct du domaine, au cœur du Haut-Médoc
Château Fontesteau - domaine du Haut-Médoc à Saint-Sauveur (Gironde), Cru Bourgeois Supérieur depuis 2020, converti à l’agriculture biologique.
Vins rouges de garde, entre patrimoine médiéval et viticulture bio