Château des Gimarets

Château des Gimarets : un écrin biodynamique au cœur de Moulin-à-Vent

Depuis 2007, Nathalie et Éric Boyer ont fait du Château des Gimarets bien plus qu’un domaine viticole : un véritable projet de vie. Sur 3,75 hectares en appellation Moulin-à-Vent, ils ont entrepris de restaurer le château, de redonner vie aux terres et de bâtir un lieu où l’on cultive le vin autant que le respect du vivant.

Le domaine est un écosystème à part entière, où moutons, volailles et chevaux participent à l’entretien des sols. Cette présence animale, alliée au soin porté aux vignes, confère au lieu une harmonie rare. Tout au long de l’année, le château accueille également des événements culturels, transformant la propriété en un espace de rencontres, de créations et de partage.

Pour prolonger l’expérience, les visiteurs sont accueillis dans les chambres d’hôtes du domaine, ainsi que dans l’Orangerie dédiée aux dégustations : un lieu où l’âme du Gamay se révèle en toute authenticité.

Un terroir d’exception sublimé par la biodynamie

Le Château des Gimarets cultive exclusivement du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, sur des sols granitiques pauvres et filtrants, reconnus pour leur capacité à donner des vins profonds et structurés.

Le vignoble présente des caractéristiques uniques :

• Vignes de 65 ans en moyenne,
• Densité de plantation exceptionnelle : 10 000 pieds/ha,
• Travail en agriculture biologique et biodynamique, certification obtenue en 2020,
• Vendanges 100 % manuelles, avec une sélection rigoureuse,
• Vinification naturelle afin de préserver l’expression la plus pure du terroir.

Les caves du XVIIᵉ siècle, parfaitement tempérées, offrent un environnement idéal pour l’élevage des vins. Avec une production volontairement limitée à 12 000 bouteilles par an, chaque cuvée porte la signature d’un travail minutieux, sensible et profondément sincère.

L’identité des vins du Château des Gimarets : précision, énergie et authenticité

Les vins du domaine reflètent la puissance du granit et la finesse du Gamay. Ils dévoilent une aromatique précise, des tanins élégants, une tension digeste et une profondeur qui fait la renommée des plus beaux Moulin-à-Vent.

Chaque bouteille raconte l’histoire d’un lieu qui a choisi la voie de la biodiversité, de la biodynamie et du respect du temps long.

Envie de découvrir comment le Château des Gimarets révèle la force granitique du Moulin-à-Vent dans chacune de ses cuvées biodynamiques ?