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Château de Saint Eutrope
Vins des Corbières en direct du vigneron : rouges, blanc et rosé primés au Guide Hachette...
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Château de Saint Eutrope, vigneron en Corbières à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, par la famille Verdale
Château de Saint Eutrope - Corbières, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse (Aude)
Le Château de Saint Eutrope est un domaine familial situé à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, en plein coeur des Corbières. Sur 42 hectares dont une partie sur le terroir de Boutenac, la famille Verdale produit des vins rouges, blancs et rosés en appellations Corbières et Corbières-Boutenac, en agriculture raisonnée certifiée Haute Valeur Environnementale.
Au coeur des Corbières, à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, la famille Verdale cultive la vigne depuis cinq générations. Sur le terroir de Boutenac, seul cru de l'appellation, elle signe des Corbières de caractère, régulièrement distingués au Guide Hachette des Vins, dont un Coup de Coeur pour sa cuvée Maximus. Des vins authentiques, portés par une famille qui a su renaître de l'incendie de 2025, à découvrir en direct sur Avenue des Vins.
Une famille de vignerons des Corbières depuis cinq générations
L'histoire du Château de Saint Eutrope se transmet de génération en génération. Depuis cinq générations, la famille cultive la vigne à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, en plein coeur des Corbières. Après avoir vinifié plus de vingt-cinq ans en cave coopérative, Olivier décide en 1995 de reprendre l'exploitation familiale avec son frère Jean-Louis, pour voler de ses propres ailes et signer enfin ses propres vins.
Aujourd'hui, la cinquième génération entre en scène : Émilie et Maxime Verdale rejoignent Olivier et Jean-Louis pour écrire la suite de l'histoire. Ensemble, ils font vivre un savoir-faire familial et partagent, en toute simplicité, leur passion de la vigne et du vin. C'est cette continuité, cinq générations tournées vers un même terroir, qui donne aux vins du domaine leur authenticité.
L'esprit du Château de Saint Eutrope
Faire partager, en toute simplicité, la passion de la vigne et du vin, et passer ensemble un agréable moment : c'est l'état d'esprit que la famille Verdale met dans chaque bouteille.
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Le terroir de Boutenac, au coeur des Corbières
Le Château de Saint Eutrope déploie ses 42 hectares de vignes autour de Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, en plein coeur des Corbières, dans l'arrière-pays audois. Le domaine cultive une partie de ses vignes sur le terroir de Boutenac, seul cru de l'appellation Corbières, reconnu pour la puissance et la finesse de ses grands rouges.
Sous le soleil et la tramontane, ce vignoble de garrigue et de sols argilo-calcaires donne des vins de caractère, authentiques et typiques de leur terroir. Cette mosaïque de parcelles permet à la famille de décliner toute une gamme, du blanc vif au rouge de garde, en passant par le rosé.
Corbières et Corbières-Boutenac - Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse (Aude)
42 hectares en agriculture raisonnée, certifiés Haute Valeur Environnementale
Un vignoble familial au coeur des Corbières, sur le terroir de Boutenac, où syrah, grenache, mourvèdre et carignan s'épanouissent sous le climat méditerranéen.
Une viticulture raisonnée, certifiée Haute Valeur Environnementale
Depuis la reprise du domaine, la famille conduit son vignoble dans le respect du vivant. Le Château de Saint Eutrope est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), le niveau le plus exigeant de la certification environnementale des exploitations agricoles françaises. Cette démarche garantit une faible pression sur les milieux : préservation de la biodiversité, gestion raisonnée de la fertilisation, maîtrise des traitements et de la ressource en eau.
À la cave, l'esprit reste le même qu'à la vigne : laisser parler le terroir. Les rouges connaissent de longues macérations et un élevage en cuve qui préserve la pureté du fruit ; les blancs et les rosés sont vinifiés pour garder toute leur fraîcheur et leur éclat. Une vinification précise, au service de vins sincères et fidèles à leur origine.
Août 2025 : après l'incendie des Corbières, l'espoir renaît
En août 2025, le plus grand incendie qu'ait connu le massif des Corbières depuis des décennies a parcouru près de 17 000 hectares de garrigue et de vignes autour de Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse. Le Château de Saint Eutrope a compté parmi les domaines durement touchés, au point de traverser une année sans vendange.
Face à l'épreuve, la famille Verdale a choisi de répondre par le vin. Elle a créé L'Ogre des Corbières, une cuvée de solidarité née dans l'urgence, dont l'objectif est d'aider à sauver l'exploitation et à faire vivre la passion de toute une famille. La commander en direct sur Avenue des Vins, c'est participer concrètement à la reconstruction du domaine et accompagner sa renaissance.
Les vins du Château de Saint Eutrope
Rouges de garde, blanc parfumé, rosé de repas : la gamme du domaine décline tout le caractère des Corbières, du quotidien convivial jusqu'aux cuvées primées. Voici les vins à découvrir en direct du vigneron.
Maximus
Corbières rouge - syrah, grenache, mourvèdre, carignan - Guide Hachette : Coup de Coeur
Le vin phare du domaine, l'une de ses cuvées les plus distinguées. Sous une robe sombre et profonde, il dévoile un bouquet gourmand de cerise confite, de cacao et de violette, relevé d'une pointe d'épices. La bouche joue le velours : texture soyeuse, fraîcheur intacte et tanins fins, presque effilés, avant une finale mentholée qui signe les grands Corbières. Élevé en cuve pour préserver la pureté du fruit, c'est un rouge de garde à ouvrir sur un gibier, une belle pièce grillée ou un plat mijoté.
La Cuvée d'Émilie
Corbières-Boutenac rouge - le cru des Corbières
La cuvée du cru, celle qui porte le prénom d'Émilie. Issue des plus belles parcelles du domaine sur le terroir de Boutenac, le seul cru des Corbières, elle se distingue par sa finesse, son équilibre et sa grande élégance. Elle met à l'honneur le carignan, aux côtés du grenache, pour un rouge profond et harmonieux qui exprime tout le caractère du Boutenac. Un vin de gastronomie, taillé pour la table et pour la garde.
L'Instant
Corbières blanc - Guide Hachette : une étoile
Le blanc du domaine, énergique et parfumé. Il s'ouvre sur des notes épanouies de fleurs blanches et de pêche, glisse en bouche avec souplesse et se termine sur une fraîcheur revigorante de pomme verte. Vinifié pour garder tout son éclat, il se sert bien frais à l'apéritif, sur des fruits de mer ou une viande blanche.
Le Redoutable
Corbières rosé - saignée de syrah, grenache et cinsault - Guide Hachette : deux étoiles et Coup de Coeur
Un rosé de saignée à la robe pure et lumineuse, aussi gourmand que son nom le promet. Le nez frétille de fruits rouges et de bonbon ; la bouche, ample et élégante, croque le fruit avec un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur, avant un trait de poivre qui lui donne du cachet. Un rosé de repas à partager, de l'apéritif aux grillades de l'été.
L'Ogre des Corbières
Corbières rouge - la cuvée de solidarité
Née dans l'urgence après l'incendie d'août 2025, cette cuvée de solidarité a une mission : aider à sauver l'exploitation et faire renaître le domaine de ses cendres. La commander, c'est soutenir directement la famille Verdale dans la reconstruction de son vignoble. Un rouge des Corbières au nom clin d'oeil, dont chaque bouteille raconte la résistance d'une famille de vignerons.
En complément de ses cuvées signatures, le domaine propose une gamme plus accessible et conviviale en IGP Pays d'Oc : la cuvée Les Pièces Rapportées, en cinsault, clin d'oeil à celles et ceux qui ont rejoint la famille, et la cuvée Les Vieilles Branches, en pinot noir, clin d'oeil aux grands-parents de Maxime et Émilie, à l'origine de la création du domaine. Le domaine se visite toute l'année sur rendez-vous, à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, pour une dégustation en direct avec les vignerons.
Ce qu'en dit la critique
Les vins du domaine sont régulièrement distingués au Guide Hachette des Vins, dans les trois couleurs - une reconnaissance rare pour un domaine familial. Maximus (rouge) y décroche un Coup de Coeur, la plus haute distinction du guide ; Le Redoutable (rosé) obtient deux étoiles et un Coup de Coeur, L'Instant (blanc) est salué d'une étoile.
Guide Hachette des Vins.
Corbières et Corbières-Boutenac - en direct du vigneron, livraison soignée en France et en Europe
Pourquoi choisir les vins du Château de Saint Eutrope ?
Une famille de vignerons depuis cinq générations. À Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, la famille Verdale perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération, aujourd'hui porté par Olivier, Jean-Louis, Émilie et Maxime.
Le terroir de Boutenac, l'excellence des Corbières. Une partie du vignoble s'étend sur le cru Boutenac, seul cru de l'appellation Corbières, réservé aux plus belles expressions du carignan et du grenache.
Des vins primés au Guide Hachette. Trois cuvées distinguées dans les trois couleurs, dont deux Coups de Coeur (Maximus et Le Redoutable) : un vrai gage de régularité et de qualité.
Une viticulture Haute Valeur Environnementale. Un vignoble conduit en agriculture raisonnée et certifié HVE, respectueux de la biodiversité et des paysages des Corbières.
En direct du vigneron. Sur Avenue des Vins, vous commandez les vins du Château de Saint Eutrope sans intermédiaire, au plus près du domaine, avec une livraison soignée en France et en Europe, et vous soutenez une famille qui se relève de l'incendie de 2025.
Questions fréquentes sur le Château de Saint Eutrope
Où se situe le Château de Saint Eutrope ?
Le Château de Saint Eutrope est un domaine familial situé à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse (11220), dans l'Aude, en plein coeur des Corbières. Il cultive 42 hectares de vignes, dont une partie sur le terroir de Boutenac, et vend ses vins en circuit court, en direct du vigneron sur Avenue des Vins.
Qui sont les vignerons du domaine ?
Le domaine est mené par la famille Verdale, vigneronne depuis cinq générations. Après plus de vingt-cinq ans en cave coopérative, Olivier a repris l'exploitation familiale en 1995 avec son frère Jean-Louis. Émilie et Maxime Verdale les ont depuis rejoints pour incarner la nouvelle génération.
Quelles appellations produit le Château de Saint Eutrope ?
Le domaine produit principalement en appellation Corbières, dans les trois couleurs (rouge, blanc et rosé), ainsi qu'en Corbières-Boutenac, le cru de l'appellation, pour sa cuvée la plus prestigieuse. Le domaine produit également des vins en IGP Pays d'Oc, plus accessibles et conviviaux.
Qu'est-ce que le cru Boutenac ?
Corbières-Boutenac est le seul cru de l'appellation Corbières, reconnu depuis 2005. Situé au coeur du massif, il est réservé aux vins rouges les plus aboutis et met à l'honneur le carignan, aux côtés du grenache, du mourvèdre et de la syrah. Au Château de Saint Eutrope, c'est La Cuvée d'Émilie qui porte les couleurs du cru.
Quels cépages composent les vins du domaine ?
Les rouges reposent sur les cépages emblématiques des Corbières : syrah, grenache, mourvèdre et carignan. Le rosé Le Redoutable est une saignée de syrah, grenache et cinsault, et le domaine cultive aussi des cépages blancs pour sa cuvée L'Instant.
Les vins du Château de Saint Eutrope sont-ils bio ?
Le domaine n'est pas certifié en agriculture biologique, mais il est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), le niveau le plus exigeant de la certification environnementale française. Cette conduite raisonnée vise à préserver la biodiversité, maîtriser les traitements et protéger la ressource en eau.
Quelles distinctions le domaine a-t-il obtenues ?
Les vins du Château de Saint Eutrope sont régulièrement distingués au Guide Hachette des Vins, dans les trois couleurs : Maximus (rouge) avec un Coup de Coeur, Le Redoutable (rosé) avec deux étoiles et un Coup de Coeur, et L'Instant (blanc) avec une étoile.
Qu'est-ce que la cuvée Maximus ?
Maximus est le rouge phare du domaine, un Corbières d'assemblage de syrah, grenache, mourvèdre et carignan. Distingué d'un Coup de Coeur au Guide Hachette, il séduit par son bouquet de cerise confite, de cacao et de violette, sa texture veloutée et sa finale fraîche sur la menthe. Un rouge de garde à savourer sur une viande ou un plat mijoté.
Qu'est-ce que L'Ogre des Corbières ?
L'Ogre des Corbières est une cuvée de solidarité créée par la famille Verdale après l'incendie d'août 2025, qui a durement touché le vignoble. En achetant cette cuvée, vous aidez directement le domaine à se reconstruire et à faire vivre sa passion. C'est un geste concret, au plus près du vigneron.
Quel vin du Château de Saint Eutrope offrir ?
Pour offrir, Maximus est une valeur sûre : son Coup de Coeur au Guide Hachette en fait un cadeau qui impressionne. Pour faire découvrir tout le domaine, réunir un rouge, le blanc L'Instant et le rosé Le Redoutable permet de parcourir les trois couleurs des Corbières.
Avec quels plats servir les vins du domaine ?
Les rouges comme Maximus accompagnent viandes rouges, gibiers, plats mijotés et fromages affinés. Le rosé Le Redoutable se savoure à l'apéritif, sur des grillades ou une cuisine ensoleillée. Le blanc L'Instant fait merveille sur les fruits de mer, les coquillages et les viandes blanches.
Comment conserver et servir les vins des Corbières ?
Conservez les bouteilles couchées, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Servez les rouges autour de 16 à 18 degrés, après une légère aération pour les cuvées de garde ; le rosé et le blanc se dégustent bien frais, autour de 8 à 10 degrés. Les grands rouges du domaine, comme Maximus, peuvent patienter plusieurs années en cave.
Peut-on visiter le domaine et déguster les vins ?
Oui. Le Château de Saint Eutrope accueille les visiteurs toute l'année, sur rendez-vous, à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, pour une dégustation en direct avec la famille. C'est l'occasion de découvrir le terroir des Corbières et de rencontrer les vignerons.
Où acheter les vins du Château de Saint Eutrope en direct ?
Vous pouvez acheter les vins du Château de Saint Eutrope en direct du vigneron sur Avenue des Vins, sans intermédiaire et au plus près du domaine, avec une livraison soignée en France et en Europe. Acheter en circuit court, c'est garantir l'origine et la traçabilité des bouteilles tout en soutenant une famille de vignerons des Corbières.
Corbières et Corbières-Boutenac, famille Verdale à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse - vente directe vigneron
Château de Saint Eutrope - domaine familial de la famille Verdale à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse (Aude), au coeur des Corbières. Des vins rouges, blancs et rosés en Corbières et Corbières-Boutenac, conduits en agriculture raisonnée (HVE).