Château Clarisse

Château Clarisse : Vins Bio de Puisseguin Saint-Émilion, Entre Passion Familiale et Terroir d’Exception

Au cœur des prestigieuses terres de Saint-Émilion, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, le Château Clarisse est né de la volonté d’Olivia et Didier Le Calvez de revenir à l’essentiel : produire un vin de caractère, enraciné dans un terroir d’exception. Depuis 2010, ce couple de passionnés signe des cuvées inspirées par leur histoire personnelle, leur amour du vin, et une quête constante de qualité.

Un Terroir Privilégié au Service de l’Excellence

Le vignoble s’étend sur 24 hectares, dont 3 hectares de bois préservés. Installé sur le plateau calcaire de Puisseguin à plus de 100 mètres d’altitude, il bénéficie d’un sol argilo-calcaire rare, incluant des calcaires à astéries qui confèrent profondeur et minéralité aux vins.

L’encépagement est finement réfléchi : 35 % de Merlot, 60 % de Cabernet Franc, avec une touche de Petit Verdot et de Carménère. Depuis 2020, une micro-parcelle de Chardonnay vient enrichir l’offre, offrant un blanc vibrant d’expression. Les vendanges, réalisées manuellement, permettent de préserver la qualité des raisins tout en respectant la vie des sols.

Une Viticulture Durable au Cœur des Valeurs du Domaine

Dès 2009, le Château Clarisse s’est orienté vers une agriculture raisonnée, amorçant sa conversion à l’agriculture biologique en 2016. La certification a été obtenue en 2019, témoignant d’un engagement profond pour la terre et la biodiversité.

Avec le soutien de l’INRA et de l’Office National des Forêts, 3,5 hectares de bois ont été nettoyés, des haies champêtres replantées, et des pratiques d’agroforesterie développées. Ces écosystèmes naturels jouent un rôle essentiel dans la régulation thermique, l’enrichissement des sols, et la protection de la faune locale.

Agroforesterie, Mycorhizes et Équilibre Naturel

Le domaine mise sur les bienfaits des arbres pour créer un équilibre naturel entre la vigne et son environnement. En été, l’ombre apportée par les plantations permet de limiter le stress hydrique. Sous terre, les mycorhizes – champignons symbiotiques – créent un réseau nutritif entre les racines des arbres et celles des vignes, agissant comme de véritables "pompes à eau", un atout crucial dans un contexte de réchauffement climatique.

Préserver et Valoriser l’Écosystème

Le respect de la biodiversité se traduit aussi par des actions concrètes : un jardin potager saisonnier, l’installation de ruches colorées dans les bois en partenariat avec un apiculteur local, et une gestion raisonnée de chaque parcelle. Cette harmonie entre culture et nature fait du Château Clarisse un exemple d’engagement environnemental en viticulture bordelaise.

Une Gamme de Vins Signature, Élégants et Généreux

Clarisse Chardonnay – Vin de France
Premier millésime en blanc, issu d’une unique parcelle. Élevage de 8 mois en fûts de chêne et en cuve inox pour un parfait équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. À savourer avec des produits de la mer ou des viandes blanches.

Château Clarisse "Vieilles Vignes" – Puisseguin Saint-Émilion
Cuvée emblématique du domaine, composée de Merlot provenant de vignes de plus de 70 ans, associé au Cabernet Franc et au Carménère. Un vin intense, velouté, aux tanins fondus, parfait pour la garde et les plats de caractère.

Château Clarisse – Puisseguin Saint-Émilion
Cuvée d’assemblage harmonieuse entre Merlot et Cabernet Franc. Généreux, fruité et structuré, ce vin incarne la typicité des grands rouges de Saint-Émilion.

Château Clarisse – Castillon Côtes de Bordeaux
Monocépage 100 % Merlot issu d’un terroir argilo-calcaire remarquable. Un vin rond et gourmand, à déguster jeune ou après quelques années de cave, promettant de devenir une référence de l’appellation.