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Champagne Palmer & Co
Champagne Palmer & Co, maison de Reims depuis 1947 : chardonnay, cuvées La Réserve et Amazone, Solera...
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Champagne Palmer & Co, maison d'exception de la Montagne de Reims depuis 1947
Champagne Palmer & Co
Maison de Champagne fondee en 1947 sur la Montagne de Reims par sept vignerons. 415 hectares sur quatre terroirs, dont plus de 200 ha Grands Crus et Premiers Crus. Methode Solera, caves de craie, Societe a mission (ISO 14001, HVE, VDC).
Il y a des maisons de Champagne que l'on reconnait au premier verre. Champagne Palmer & Co est de celles-la : une finesse de bulle, une complexite aromatique rare, et derriere chaque cuvee, la vision tenace de sept vignerons qui ont voulu, des 1947, prouver qu'ensemble on va plus loin, et plus haut. Sur 415 hectares de vignes entre Montagne de Reims, Côte des Bar, Vallee de la Marne et Côte de Sézanne, la maison compose des assemblages d'une precision remarquable. Plus de 75 ans apres sa fondation, elle s'est imposee comme une reference champenoise, reconnue pour la finesse, l'elegance et la complexite de ses cuvees.
Une grande maison née de la vision de sept vignerons
L'histoire de Champagne Palmer & Co commence en 1947, lorsque sept vignerons de la Montagne de Reims decident d'unir leurs terroirs et leur savoir-faire pour creer une maison capable de rivaliser avec les plus grandes signatures de la Champagne. Leur ambition est claire : elaborer des champagnes d'exception revelant la richesse des terroirs champenois et la precision de l'art de l'assemblage. Plus de 75 ans plus tard, la maison s'est imposee comme une reference du vignoble champenois, sans jamais perdre de vue l'essentiel : le terroir, le vigneron, le verre.
Un vignoble de 415 hectares sur les grands terroirs de Champagne
Le vignoble s'etend sur plus de 415 hectares, dont plus de 200 classes Grands Crus et Premiers Crus. La Montagne de Reims, berceau historique du domaine, pour ses grands Pinot Noir ; la Côte des Bar, pour la puissance du Pinot Noir meridional ; la Vallee de la Marne, pour la rondeur et le fruite du Meunier ; la Côte de Sézanne, pour la fraicheur et l'elegance du Chardonnay. Le Chef de Caves Xavier Berdin y compose des assemblages complexes et parfaitement equilibres.
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Vins de réserve, méthode Solera et caves de craie
La signature Palmer & Co repose sur l'equilibre entre les trois cepages, mais c'est dans la maitrise du temps que reside l'une des grandes forces de la maison. Certains vins de reserve sont conserves plus de dix ans et enrichissent chaque assemblage en profondeur et en complexite. Pour les cuvees Rosé Solera, Blanc de Noirs et Amazone, la maison utilise la methode Solera, un systeme d'assemblage evolutif inspire des grands vins de Xeres, avec trois soleras distinctes (Chardonnay, Pinot Noir et vin rouge). Les champagnes vieillissent longuement sur lies dans des caves creusees a 18 metres sous terre dans la craie : de 3 ans a 10 ans selon les cuvees.
Les cuvées emblématiques de Champagne Palmer & Co
De la cuvee signature La Réserve a la cuvee prestige Amazone, en passant par le Blanc de Blancs, le Rosé Solera et le Blanc de Noirs, chaque cuvee exprime une facette du vignoble, sous le regard du Chef de Caves Xavier Berdin. A decouvrir en direct.
La Réserve
Brut - cuvée signature
La cuvee signature de la maison : aromes d'agrumes, de poire, d'abricot et de noisette, avec une belle vivacite et une grande elegance. L'expression la plus directe du style Palmer & Co. Aussi en demi-bouteille et magnum.
Blanc de Blancs
100% Chardonnay - Premiers Crus
100% Chardonnay issu des Premiers Crus de Villers-Marmery, Trepail et de la Côte de Sézanne. Notes florales, agrumes et amande, finale minerale d'une grande precision. Aussi en magnum.
La Réserve Nature & Demi-Sec
Brut Nature (zéro dosage) & Demi-Sec
La Réserve Nature, non dosee, d'une grande purete (citron confit, zeste d'orange), le terroir dans sa forme la plus directe. La Réserve Demi-Sec, gourmande (poire mure, mangue caramelisee), pour les desserts de caractere.
Rosé Solera & Blanc de Noirs
Méthode Solera
Le Rosé Solera, elabore en methode Solera (fraise, groseille, cassis), ample et elegant. Le Blanc de Noirs, assemblage de Pinot Noir et Meunier (peche, abricot, pomelo), charnu et raffine, signature de la Montagne de Reims.
Amazone
Cuvée prestige - méthode Solera
L'une des cuvees prestige de la maison, elaboree en methode Solera : l'expression la plus complexe et aboutie du style Palmer & Co, profondeur aromatique exceptionnelle et texture cremeuse d'un long vieillissement sur lies.
Un vignoble de 415 hectares sur quatre terroirs
Montagne de Reims, Côte des Bar, Vallée de la Marne, Côte de Sézanne
415 hectares dont plus de 200 classes Grands Crus et Premiers Crus. Le Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Côte des Bar, le Meunier de la Vallee de la Marne, le Chardonnay de la Côte de Sézanne : la matiere d'assemblages complexes et equilibres.
La Réserve, Rosé Solera, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, en direct
Pourquoi choisir un Champagne Palmer & Co ?
Un vignoble de premier rang. 415 hectares dont 200 ha Grands Crus et Premiers Crus, sur quatre terroirs.
Une maîtrise de l'assemblage rare. Vins de reserve de plus de 10 ans, methode Solera, caves de craie a 18 m.
Un engagement durable sincère. Societe a mission, ISO 14001, plus de 80% du vignoble certifie HVE, VDC ou bio.
Une histoire collective. Nee de l'alliance de sept vignerons en 1947, une reference champenoise.
Questions fréquentes sur Champagne Palmer & Co
Où est située la maison Champagne Palmer & Co ?
Champagne Palmer & Co est une maison de Champagne fondee en 1947 sur la Montagne de Reims. Son vignoble s'etend sur plus de 415 hectares, repartis sur quatre terroirs majeurs : la Montagne de Reims, la Côte des Bar, la Vallee de la Marne et la Côte de Sézanne. Plus de 200 hectares sont classes Grands Crus et Premiers Crus.
Qu'est-ce que la méthode Solera utilisée par Palmer & Co ?
La methode Solera est un systeme d'assemblage evolutif inspire des grands vins de Xeres. Chez Palmer & Co, trois soleras distinctes sont entretenues (Chardonnay, Pinot Noir et vin rouge pour le rose), permettant de creer des champagnes d'une complexite et d'une profondeur exceptionnelles. Les cuvees Rosé Solera, Blanc de Noirs et Amazone en sont les expressions.
Combien de temps les champagnes Palmer & Co vieillissent-ils ?
Les champagnes Palmer & Co vieillissent sur lies dans des caves de craie creusees a 18 metres de profondeur. Minimum 3 ans pour les cuvees non millesimees, 6 a 8 ans pour les millesimes, et jusqu'a 10 ans pour les grands formats. Ce vieillissement prolonge developpe finesse de bulle, aromes tertiaires et texture cremeuse.
Champagne Palmer & Co est-il engagé pour l'environnement ?
Oui, de facon concrete : Palmer & Co est Societe a mission, certifiee ISO 14001 et reconnue RSE. Plus de 80% de son vignoble est certifie HVE (Haute Valeur Environnementale), VDC (Viticulture Durable en Champagne) ou conduit en agriculture biologique. Un engagement inscrit dans les statuts de la maison.
Quelle est la cuvée idéale pour découvrir Palmer & Co ?
La Réserve est la porte d'entree ideale : cuvee signature, elle devoile des aromes d'agrumes, poire, abricot et noisette, avec une belle vivacite et une grande elegance. Pour aller plus loin, le Blanc de Blancs ou le Rosé Solera offrent deux expressions plus precises du style de la maison.
Quels cépages pour les Champagnes Palmer & Co ?
Les trois cepages champenois : le Chardonnay pour la fraicheur et la minoralite, le Pinot Noir pour la structure et la puissance, le Meunier pour la rondeur et l'expression fruitee. C'est l'equilibre entre ces cepages, issus de quatre terroirs, qui signe le style Palmer & Co.
Qu'est-ce que la cuvée Amazone de Palmer & Co ?
Amazone est l'une des cuvees prestige de la maison, elaboree en methode Solera. Elle represente l'expression la plus complexe et la plus aboutie du style Palmer & Co, alliant profondeur aromatique exceptionnelle et texture cremeuse issue d'un long vieillissement sur lies dans les caves de craie.
Quelle différence entre un champagne millésimé et non millésimé chez Palmer & Co ?
Les champagnes non millesimes, comme La Réserve, assemblent des vins de plusieurs annees pour garantir la constance du style, avec un minimum de 3 ans sur lies. Les millesimes expriment une recolte precise, vieillis 6 a 8 ans. Les grands formats peuvent atteindre jusqu'a 10 ans de maturation.
Qu'est-ce que le Blanc de Blancs Palmer & Co ?
Un champagne 100% Chardonnay issu des Premiers Crus de Villers-Marmery, Trepail et de la Côte de Sézanne. Notes florales, agrumes et amande, avec une finale minerale d'une grande precision. L'elegance du Chardonnay champenois dans sa plus belle expression.
Quelles sont les cuvées de Palmer & Co ?
La Réserve (cuvee signature), le Blanc de Blancs, La Réserve Nature (brut nature), La Réserve Demi-Sec, le Rosé Solera, le Blanc de Noirs et la cuvee prestige Amazone. Une gamme coherente, du plus accessible au plus confidentiel.
Avec quels plats accorder les champagnes Palmer & Co ?
La Réserve s'accorde a l'aperitif, aux huitres et aux entrees marines ; le Blanc de Blancs aux poissons fins et fruits de mer ; La Réserve Nature aux carpaccios et tartares ; le Rosé Solera aux charcuteries fines et viandes blanches ; La Réserve Demi-Sec aux desserts fruites et fromages persilles.
Peut-on acheter les Champagnes Palmer & Co en direct ?
Oui : les cuvees sont disponibles ici, en direct de la maison, expediees avec soin, en France et en Europe.
En direct de la maison, la Montagne de Reims depuis 1947
Champagne Palmer & Co : maison de Champagne fondee en 1947 sur la Montagne de Reims par sept vignerons. Vignoble de plus de 415 hectares sur quatre terroirs (Montagne de Reims, Côte des Bar, Vallee de la Marne, Côte de Sézanne), dont plus de 200 ha Grands Crus et Premiers Crus. Chef de Caves : Xavier Berdin. Vins de reserve de plus de 10 ans, methode Solera, caves de craie a 18 m. Societe a mission, ISO 14001, plus de 80% du vignoble certifie HVE, VDC ou bio.
Cuvees : La Réserve, Blanc de Blancs, La Réserve Nature, La Réserve Demi-Sec, Rosé Solera, Blanc de Noirs et la cuvee prestige Amazone
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