Champagne Boutillez Vignon
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Champagne Boutillez-Vignon: L’expression singulière du Chardonnay à Villers-Marmery
Au cœur de la Montagne de Reims, il existe un village à part.
À Villers-Marmery, là où le Pinot Noir domine habituellement, le Chardonnay règne presque seul.
C’est ici que la famille Boutillez-Vignon cultive la vigne depuis des siècles. Ici que l’histoire, la précision et la créativité se rencontrent pour donner naissance à des Champagnes Premier Cru lumineux, tendus et profondément élégants.
Depuis 2010, la nouvelle génération poursuit l’aventure familiale avec la même exigence : préserver l’héritage tout en affirmant sa propre signature.
Une maison familiale ancrée depuis le XVIe siècle
Les premières traces de la famille Boutillez à Villers-Marmery remontent au XVIe siècle. Ici, la vigne n’est pas un métier, c’est une culture transmise.
En 1964, Gérard Boutillez fonde officiellement le domaine. Avec Colette, issue elle aussi d’une famille de vignerons, ils créent leur propre marque en 1974. Leur vision est claire : produire un Champagne fidèle à son terroir, précis, structuré, jamais standardisé.
En 2010, leurs enfants reprennent la Maison. Un trio soudé, complémentaire, animé par la volonté de faire évoluer le style tout en respectant l’âme du domaine.
Chez Boutillez-Vignon, les femmes ont toujours occupé une place centrale. Germaine, Nelly, Colette… Des personnalités fortes qui ont façonné l’histoire et consolidé l’identité de la Maison.
Villers-Marmery : un terroir d’exception en Champagne
Villers-Marmery est un Premier Cru situé à l’extrémité est de la Montagne de Reims. Sa singularité ? 99 % de Chardonnay.
Sur des sols argilo-limoneux où la craie affleure, le Chardonnay développe une tension naturelle, une minéralité crayeuse et une fraîcheur remarquable.
Ce terroir donne naissance à des Champagnes :
lumineux
ciselés
aux notes d’agrumes et de fleurs blanches
marqués par une finale saline et élégante
C’est cette signature qui distingue la Maison Boutillez-Vignon.
L’art de l’assemblage : précision et liberté
En Champagne, l’assemblage est un art. Ici, il s’apparente à une composition musicale.
Réserve perpétuelle, vins de réserve, sélections massales… chaque élément relie le passé au présent.
Chaque cuvée repose sur un équilibre recherché entre :
fraîcheur du Chardonnay
structure du Pinot Noir
profondeur des vins de réserve
justesse du dosage
Rien n’est laissé au hasard. Mais tout laisse place à l’interprétation.
Les cuvées Boutillez-Vignon
Ternaire – Extra-Brut & Brut: Premier Cru – 70 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir. Une cuvée construite autour de la réserve perpétuelle. Équilibre, droiture et profondeur. Un Champagne de gastronomie, vibrant et précis.
Ostinato – Brut: Premier Cru – Chardonnay & Pinot Noir. Partiellement élevé en fût, il marie rondeur et tension. Complexe sans lourdeur, ample sans excès.
Acoustique – Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay de Villers-Marmery. Finesse, minéralité et éclat. Un Champagne pur et droit, idéal pour accompagner fruits de mer ou carpaccio de Saint-Jacques.
Intonation – Rosé: Assemblage Pinot Noir & Chardonnay. Fruité, floral et énergique. Un rosé structuré, précis, jamais sucré, parfait pour une cuisine raffinée.
Orchestral – Millésime 2018: Majorité de Chardonnay issu de vieilles vignes. Vieillissement long, profondeur et intensité. Une cuvée taillée pour les grandes occasions.
Une viticulture exigeante et responsable
La Maison travaille dans le respect du terroir et des équilibres naturels.
Sélections massales, travail précis des parcelles, élevage maîtrisé… chaque décision vise à révéler l’identité du Premier Cru de Villers-Marmery.
Le temps est un allié. Certaines cuvées vieillissent plusieurs années avant d’atteindre leur pleine expression.
Pourquoi choisir un Champagne Boutillez-Vignon ?
Parce qu’il ne cherche pas à plaire à tout le monde. Il cherche à être juste.
Juste dans l’expression du terroir.
Juste dans l’équilibre.
Juste dans l’émotion.
Un Champagne de précision, mais aussi de partage. Un Champagne pour accompagner les grandes tables, les moments forts et les instants suspendus.
Quelle cuvée choisir selon votre goût et l’occasion ?
Pour une lecture pure et minérale du terroir, optez pour Acoustique – Blanc de Blancs. Pour un Champagne structuré et gastronomique, Ternaire s’impose. Les amateurs de rosé raffiné se tourneront vers Intonation, tandis que Orchestral 2018 conviendra parfaitement aux grandes célébrations et aux cuvées de garde.
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