Stanislav Zingerenko, Château La Favière : « en chaque vin, sonne une partition de musique »

Chaque été, Stanislav et son épouse Natalia ouvrent les portes de leur domaine viticole au public pour accueillir les Scènes d’Été en Gironde, un festival de musique organisé au mois de juillet.

Disponible en direct du domaine sur Avenue des Vins.

Quel lien unit le vin et la musique au domaine ?

Quand le vin se compose comme une partition

Pour Stanislav et Natalia, l’analogie entre vin et musique est évidente.

Chaque création de millésime est semblable à la composition d’une oeuvre musicale. Et tout comme le vin, chaque musique a son originalité, ses amateurs et procure une émotion singulière

, considère le couple. Cette conception a donné à Stanislav et à Natalia l’idée originale de créer des fiches de dégustation à double lecture. On y trouve les éléments de dégustation des vins du domaine (robe, arômes, structure en bouche), mais également leurs caractéristiques musicales (introduction, tempo, finale). Pour la cuvée « Château La Favière » 2010, par exemple, une attaque franche en bouche (c’est-à-dire un goût marqué) correspond à une ouverture (le début d’un morceau de musique ou d’un concert) « forte et délicate », tandis que des tanins généreux évoqueront un allegro (tempo rapide) « plein de fougue et d’élan »…

Comment Stanislav et Natalia produisent-ils leurs vins ?

Des vins à la manière des Grands Crus bordelais

Originaires de Russie, Stanislav et Natalia quittent leur pays natal en 2011 et acquièrent le Château de la Favière situé dans la commune de Saint-Seurin-sur-l’Isle, à une vingtaine de kilomètres de Libourne. Dès leur arrivée, le domaine bénéficie d’une rénovation intégrale des installations ainsi que de l’aménagement d’un chai à barrique. L’objectif du couple est ambitieux : produire des vins selon les mêmes méthodes de vinification utilisées pour les Grands Crus.

Lorsque nous avons décidé de nous installer en France pour y produire notre vin, nous n’avons pas songé une seule seconde à nous installer autre part qu’à Bordeaux, car nous avons eu un véritable coup de coeur pour les grands crus de la région. Il est donc très important pour nous que nos vins s’en rapprochent le plus possible

, raconte t-il. Pour y parvenir, les vignerons vinifient et élèvent leurs vins dans des barriques de chêne.

Cette intégration précoce du bois génère des vins plus souples, ce qui accentue leur complexité aromatique

, expliquent ces derniers.

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Questions fréquentes sur le Château La Favière

Où se situe le Château La Favière ?

Le domaine se trouve à Saint-Seurin-sur-l'Isle, en Gironde, non loin de Libourne. Il produit ses vins en appellation Bordeaux Supérieur, sur la rive droite du vignoble bordelais.

Qui sont les vignerons du Château La Favière ?

Stanislav et Natalia Zingerenko dirigent la propriété. Ce couple d'origine russe s'est installé en Gironde en 2011 et a repris le domaine pour y élaborer ses propres cuvées.

Pourquoi associe-t-on les vins du domaine à la musique ?

Le couple rapproche chaque millésime d'une composition. Leurs fiches de dégustation proposent une double lecture, qui relie robe, arômes et structure à des repères musicaux comme le tempo ou la finale.

Comment sont élevés les vins du Château La Favière ?

Les cuvées passent par une vinification puis un élevage en fûts de chêne, dans l'esprit des grands crus bordelais. Ce contact précoce avec le bois apporte de la souplesse et affine la palette aromatique.

Peut-on découvrir le Château La Favière sur place ?

Chaque année en juillet, la propriété ouvre ses portes pour les Scènes d'Été en Gironde, un rendez-vous musical estival. C'est une bonne occasion de rencontrer les vignerons dans leur cadre de travail.