Domaine Sambin : des vins du Beaujolais dignes des grands crus de Bourgogne

Les vignobles du Beaujolais et de Bourgogne sont parfois difficiles à dissocier. Voisines géographiquement, ces deux régions viticoles ne faisaient autrefois qu’une. Gérard Sambin les connaît bien. Propriétaire du Domaine Sambin depuis 1987, il représente la 12ème génération de vignerons de sa famille au sein de l’exploitation familiale située dans le Beaujolais. Ses vins sont donc à 100% des crus du Beaujolais, mais avec une empreinte qui rappelle ceux de la Bourgogne…

Quelle est la marque de fabrique du domaine ?

Un gamay qui se pinotise

La marque de fabrique du Domaine Sambin ? Des vins élevés en barrique élaborés à base de gamay qui se « pinotisent », selon les propres termes de Gérard.

Bernard Pivot disait que les gamay pouvaient parfois se confondre avec des vins de la Côte de Nuits. C’est le cas pour certains de nos vins

souligne le vigneron.

D’où vient la capacité de garde de ces vins ?

Des vignes âgées de plus de 50 ans

Étendu sur 8 hectares de vignes en appellations Moulin-à-Vent et Fleurie, le vignoble du Domaine Sambin jouit d’un terroir typique de vin rouge peu propice à la production de vins rosés ou de vins blancs. Les vignes sont âgées de plus de 50 ans et poussent sur des sols majoritairement granitiques.

Ce sont précisément ces critères qui nous permettent de faire vieillir nos vins

explique Gérard.

Comment fait-il découvrir ses vins aux clients ?

Des dégustations au cœur du domaine

Friands de cette particularité, les clients du Domaine Sambin en redemandent. Une spécialité de la maison que Gérard exploite depuis plusieurs décennies par le biais de dégustations organisées au sein du domaine.

Je sors mes planches de charcuterie et quelques fromages et j’explique à mes clients, les nouveaux comme les anciens, comment déguster mes vins et comment les associer avec les bons mets. Car il faut bien comprendre que mes vins n’ont pas grand chose à voir avec les beaujolais classiques ronds en bouche qui se dégustent dans leur jeunesse

souligne Gérard. Ces animations oenotouristiques axées sur les dégustations représentent l’ADN du Domaine Sambin. Et pour cause : son nom est tiré du latin « semper bibere » qui signifie « toujours boire »…

Questions fréquentes sur le Domaine Sambin

Où se trouve le Domaine Sambin ?

Le domaine occupe une exploitation familiale du Beaujolais, que Gérard Sambin conduit depuis 1987. Ses vignes couvrent 8 hectares, partagés entre les crus Moulin-à-Vent et Fleurie.

Pourquoi les vins du Domaine Sambin ressemblent-ils à ceux de Bourgogne ?

Gérard Sambin travaille un gamay élevé en barrique qui, selon son expression, se pinotise avec le temps. Ce style rapproche certaines cuvées des rouges de la Côte de Nuits, en Bourgogne.

Quelles appellations produit le Domaine Sambin ?

La production se concentre sur deux crus rouges du Beaujolais, Moulin-à-Vent et Fleurie. Le terroir se prête peu au blanc comme au rosé, ce qui oriente tout le vignoble vers le rouge.

Les vins du Domaine Sambin sont-ils des vins de garde ?

Oui. Des ceps de plus de cinquante ans et des sols en majorité granitiques donnent des rouges bâtis pour vieillir, à rebours des beaujolais souples que l'on boit dans leur jeunesse.

D'où vient le nom du Domaine Sambin ?

Il puise dans le latin semper bibere, que l'on traduit par toujours boire. Cette devise résume l'esprit des dégustations que le vigneron anime à la propriété, autour de charcuterie et de fromages.