Astuces du sommelier

Comment carafer un vin ?

2175 Vues Publié le: 12/06/2024
 

Certains vins méritent d’être carafés pour libérer leurs arômes avant d’être dégustés. Vous pouvez tenter vous-même l’expérience : ouvrez une bouteille, servez-vous un verre de vin et sentez-le.

Agitez-le, puis humez-le de nouveau. Si vous remarquez une présence accrue des arômes, cela signifie qu’il est préférable de le carafer. Pour cela, munissez-vous d’une carafe très évasée, afin que le vin puisse s’oxygéner et libérer un maximum d’arômes.

Prenez la bouteille de vin et versez-la à l’intérieur. Le vin va alors se déverser de part et d’autre de la carafe. Une fois la bouteille terminée, vous constaterez que le disque du vin est bien plus large, puisque moins à l’étroit que dans la bouteille, et donc plus oxygéné. Il ne vous reste plus qu’à vous en servir un verre. Santé !

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