Château les Hauts de Palette : une histoire de famille qui perdure

Le nom de la société qui fédère toute cette famille de vignerons : Les Hauts de Palette.

Comment est née la famille Les Hauts de Palette ?

Une saga familiale depuis 1962

Tout commence en 1962 quand Charles Yung acquiert le Château Haut Mondain avec son frère, une propriété viticole de 42 hectares de vignes située en Gironde. Ses deux enfants Jean-Christophe et Rodolphe sont vite ajoutés à l’équation, tant et si bien que la famille ressent bientôt le besoin d’agrandir son patrimoine viticole.

En l’espace de 20 ans, Charles et son frère rachètent plusieurs exploitations, jusqu’en 1982 ou ils décident alors, d’un commun accord, de se séparer. Une partie revient à l’aîné de Charles, Jean-Christophe. Une fois son BTS viti-oeno en poche, ce dernier achète le Château de Saintongey en 1993, une propriété de 15 hectares en AOC Bordeaux. Sa femme Cécile le rejoint la même année.

Déjà impliqué dans la stratégie d’entreprise, Rodolphe, comptable de formation, aide son frère Jean-Christophe à créer la société de distribution et de négoce Les Hauts de Palette SARL, qui voit le jour en 1999. En 2006, le jeune fils Yung s’installe physiquement au domaine, même s’il continue à exercer son métier d’expert comptable en parallèle.

Le nom Hauts de Palette, fait référence aux notions d’harmonie, de délicatesse et de plaisir. Des valeurs de vie essentielles à nos yeux que nous souhaitons transmettre à travers nos vins

décrit Rodolphe.

Comment les deux frères se partagent-ils le travail ?

L’important, c’est de laisser parler le terroir

Aujourd’hui propriétaires de plus de 150 hectares de vignes réparties entre les 8 châteaux, Jean-Christophe et Rodolphe travaillent en symbiose. Ils reçoivent l’aide ponctuelle de leur père Charles, toujours présent au sein de l’exploitation.

Entre les deux frères, les tâches se répartissent équitablement : Jean-Christophe veille sur les vignobles et sur les vinifications, Rodolphe gère la commercialisation et l’administration, avec l’aide de sa belle-soeur Cécile.

Au total, la gamme Les Hauts de Palette propose 4 couleurs de vins : rouge, rosé, blanc et liquoreux. Les crus se répartissent sur 8 appellations différentes, dont certaines qui comptent parmi les plus prestigieuses du vignoble bordelais, comme Saint-Émilion pour les vins rouges ou Sauternes pour les liquoreux.

Que révèle le terroir du Château Les Hauts de Palette ?

« Coup de coeur » au Guide Hachette

Bien exposé sur un petit plateau éloigné des brouillards de la Garonne, le vignoble du Château Les Hauts de Palette s’étend sur 30.000 pieds de vignes. Situé au coeur de la commune de Beguey, son terroir génère des vins rouges complexes, à l’instar de la cuvée « Hauts de Palette ».

Élu « coup de coeur » du Guide Hachette 2014, ce vin expressif dévoile des arômes épicés, fins et toastés et se déguste idéalement avec une viande rouge grillée.

Quelles distinctions les cuvées ont-elles obtenues ?

Une cuvée lauréate aux Oscars des Bordeaux de l’été

En somme, chaque cru de la marque Les Hauts Palette possède sa propre spécificité et une richesse de terroir extrêmement variée. Cette gamme très large a permis à Les Hauts de Palette d’obtenir de nombreuses distinctions, notamment lors de l’édition 2017 du Japan Women’s Wine Awards 2017, où la cuvée « Vieilles Vignes » 2015 du Château Saintongey a reçu la médaille d’or.

Questions fréquentes sur Les Hauts de Palette

Où se trouve le Château Les Hauts de Palette ?

Le domaine est installé à Beguey, dans le Bordelais, sur un plateau bien aéré tenu à distance du fleuve. Cette exposition, loin des brumes matinales, aide à produire des rouges profonds et bien mûrs.

Qui a fondé le domaine de la famille Yung ?

En 1962, Charles Yung pose les bases du projet familial, bientôt rejoint par ses fils Jean-Christophe et Rodolphe. Les deux frères dirigent aujourd'hui l'ensemble, réuni depuis 1999 sous la société Les Hauts de Palette.

Quels vins produit Les Hauts de Palette ?

La maison décline quatre couleurs, du rouge au rosé jusqu'au blanc sec et au liquoreux. Ses crus se répartissent sur huit appellations du Bordelais, parmi lesquelles figurent Saint-Émilion et Sauternes.

Quelles distinctions ont reçu les cuvées du domaine ?

La cuvée Hauts de Palette a obtenu un coup de cœur dans le Guide Hachette 2014. Au Château Saintongey, la cuvée Vieilles Vignes 2015 a quant à elle décroché l'or au Japan Women's Wine Awards 2017.

Avec quel plat servir la cuvée Hauts de Palette ?

Ce rouge expressif, aux notes épicées et légèrement toastées, appelle un bœuf grillé ou des grillades estivales. Ses tanins mûrs tiennent aussi tête à une belle pièce saisie.