Dans le nord-ouest de la France, le vignoble la Loire s'étend du Massif Central jusqu'à Nantes sur quelque 70 000 hectares de vigne. Il est connu pour les appellations Chinon, Bourgueil ou Pouilly-Fumé entre autres. On y retrouve aussi l'AOC Vouvray pétillant.

L'aire d'appellation de cette AOC s'étend entre Tours et Noizay sur quelque 2 200 hectares de sols essentiellement composés d'argiles, de limons, de sables et de silex. Des vignes de chenin (pineau de la Loire), soumises au climat tempéré et aux influences continentales de cette zone géographique, sont plantées dans cette appellation et permettent de produire des vins blancs mousseux. Ces vins, dont la pression en bouteille doit être inférieure à 2,5 bars, sont légers et marqués par des notes de pomme cuite et de coing.